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大型超市是老百姓选购日用品的主要场所，业内人士提醒大家应警惕散装食品存在的二度污染严重、缺乏产品说明、不同品种混淆这三大问题。
一是手污染严重。有些产品如蔬菜、鱼类等，购买的人多，很多人伸手挑选，拿起来看看再扔回去，这个过程中就不知道沾染了多少病菌。有些超市的多数散装食品都没有按《散装食品卫生管理规范》的要求用防尘材料遮盖，直接裸露在空气中，这又是遭受严重二
度污染的一大隐患。
二是缺说明。在一些超市，有的柜台用一小纸条打印有配料表及保质期等简单内容，但生产日期一栏却是空缺，另外很多放置散装食品的筐子上只标明产品品种及价格，而没有产品说明，其配料和生产日期都无从得知。有些不标生产日期的超市是因为在进货时已经把好关保证是放心食品了，而有些则是为了隐藏一些不能告人的东西。
三是不同品种混淆。不同品种的散装食品，由于在同一冷柜中装在不同的篮筐中，很容易互相混在一起。同样品牌、不同馅的水饺经常由于顾客的挑选等因素而混淆在一起，很难区分。另外，不同品种的食品在不同日期生产，混在一起销售，让人无法确切知道保质期。据业内人士透露，在销售中新旧水饺混装是“业内惯例”，这其中隐藏的弦外音异常微妙。一些同时生产散装和袋装水饺的企业可能将过了保质期的袋装水饺去掉包装当成散装水饺卖，而在销售环节中对这种违法行为根本无法监控。
(谭博文)
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