凡添加的都有害？为食品添加剂正名

　　近日，有关超量使用食品添加剂导致粉丝、蜜饯等食品带“毒”的报道见诸报端，不少消费者心存疑问：含有食品添加剂的食品是否危险？是否必须买不含食品添加剂的食物？有关专家指出，食品添加剂在食品的生产、保存过程中起着积极作用，只要食品加工生产厂家遵守国家有关法律法规，市民从正规渠道购买食品，完全可以保证吃得放心。日前，一项专项检查显示，本市食品生产加工企业使用食品添加剂的情况良好，接受检查的226家企业中，仅有6家单位存在问题。

　　专家指出，认为食品中不应添加其他东西，凡添加的都有害的想法其实是一种误解。根据《食品卫生法》规定，食品添加剂是为改善食品品质、防腐和加工工艺需要而加入的化学合成物或者天然物质。至2003年底，我国批准使用的食品添加剂种类达1674种，每一种都经过严格的安全毒理试验。我们每人每天都会“吃”下十几种食品添加剂，只要控制在人体可接收的剂量范围内，食品添加剂都是安全的。

　　本报记者 彭德倩