本报记者马宁报道 市场上出售的肉类是否注水，用一个探头一测便知。由国家经贸委屠宰技术鉴定中心和湖南大学智能仪器研究所研制的肉类水分快速测定仪日前面世。国家经贸委和科技部在昨天的推广会上表示，今后要加大对此类速测仪器的研发投入，把维护消费者权益的武器交到老百姓手中。

　　记者看到，这个速测仪巴掌大小，测量水分时，用探头在肉的不同部位扎10下，这块 肉的含水量就会迅速显示在屏幕上。

　　据介绍，此种定量测量的机型主要面向市场肉类执法部门，价格不到2000元；另外一种针对普通消费者的定性检测仪器也已经研制成功，机身更加轻巧，价格预计在一两百元，即将推向市场。

　　科技部有关人士说，目前我国的“瘦肉精”检测、蔬菜水果农药检测等都需要此类“一扎灵”式速测仪器。今后科技部对这方面会加大资金投入，开发的方向是“老百姓用得了，用得起”，“就像用弹簧秤检测缺斤短两一样”。

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