截至9月底，据对23个省、区、市的不完全统计，全国共出动执法人员5.9万人次，检查生产、销售企业3.2万个，查处案件1313件，捣毁制假售假窝点268个，查获劣质酱油11.5 吨。

　　执法打假结果表明，酱油制假违法活动主要是用工业盐代替食用盐，直接用水、酱色等勾兑酱油等，个别省发现用毛发水解胱氨酸废液加工酱油。这些用非食品原料加工酱油的违法活动主要在江西、宁夏、青海、河南、云南等省区，并且主要销往农村和偏僻餐馆。质量技监部门对查出的案件均依法进行了严肃处理。

　　国家质检总局有关负责人表示，各地质检部门将严格按照国务院整顿和规范市场经济秩序工作的总体部署，落实国务院有关领导“忠于职守，勇于负责，严格把关，保国安民”的指示，突出抓好制假源头，继续打击用非食品原料加工食品的违法犯罪活动，并坚决做到“五不放过”，加大对制假售假违法行为的打击力度。