石村/文

　　健康产业如火如荼，燕窝作为传世600多年的滋补营养品，更是迎来了新的行业变革和巨大发展空间。

　　“大家都知道燕之屋是燕窝专家，我们有信心让‘碗燕’成为燕窝消费的代表。”燕之屋董事长黄健表示，“现在消费者对‘碗燕’的重复购买率非常高，我们争取在3年内实现10亿元以上的销售额。”

　　据黄健透露，燕之屋现有“碗燕”销售终端200多个，年底可达到300个，“我们在天猫[微博]、京东、官方商城等电商渠道也有销售，现在开足产量每天可生产1万多碗，产品供不应求。”

　　对此，原国家卫生部副部长、中国保健协会理事长认为，随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，高质量的燕窝产品能够满足不同层群众的消费需求。

　　“碗燕”带来燕窝标准化革新

　　“18年来，燕之屋一直致力于燕窝的科研与创新，‘碗燕’作为全新的燕窝产品，正在以革新的方式，改写燕窝行业的历史，它更标志着燕窝标准化时代的到来。”黄健说。

　　黄健所说的燕窝产品革新，源于燕之屋在2011年开始“受命”牵头起草中华人民共和国供销合作行业标准《燕窝质量等级》，该行业标准于2014年6月23日发布，当年10月1日正式实施。在《燕窝质量等级》的基础上，燕之屋创造性地推出即食燕窝品牌“碗燕”，实现了燕窝的“开碗就能吃”。

　　“‘碗燕’是市场上独一无二的产品，我认为应该代表燕窝消费的未来。”黄健指出，“燕之屋的‘碗燕’全部都实现了可追溯和质量承保，真正做到食品安全从源头抓起。”

　　“碗燕”的追溯体系，就是通过二维码识别产品原料、加工环节、生产批次等的身份证，而其还由中国人保（PICC）提供质量承保，产品承诺假一赔百。

　　据悉，“碗燕”通过专利核心技术，实现零亚硝酸盐、零添加剂、零脂肪和零胆固醇的四大突破。

　　“挑拣、浸泡和炖煮燕窝的过程非常繁琐，‘碗燕’为消费者解决了这个问题，而且‘碗燕’的洁净度一般家庭很难做到。”黄健称，“‘碗燕’在完整保留燕窝的营养成分的同时，实现了真正的营养、安全、美味、便捷。”

　　值得一提的是，“碗燕”采用欧美婴儿奶瓶级材质制造的专利环保碗，可以确保在生产全程和食用前的加热时，均不会产生任何有害物质，其采用高压无胶封口，孕产妇及婴幼儿都可以放心食用。

　　独立包装的“碗燕”，开碗即食，携带方便，而其原料100%精选自东南亚野生金丝燕特级燕窝，并经《原产国属地认证》和《进口产品质量检验检疫认证》，确保原料天然纯正。“碗燕”的追溯体系，同样确保每盏燕窝从燕屋到进口皆盏盏可追溯。

　　“‘碗燕’保证没有防腐剂和添加剂。”黄健表示，“干的燕窝还不能叫食品，是初级农产品，‘碗燕’就是把干燕窝转换成食品，将一盏燕窝做成一碗即食的‘碗燕’，可以保存18个月，使燕窝市场更加注重讲究生活品质。”

　　作为燕之屋“碗燕”产品形象代言人的刘嘉玲，更是公开坦言其每天早晨都会吃一碗燕窝（“碗燕”）。就在2015年6月11日，马来西亚、印度尼西亚燕窝行业还将“燕窝女神”的花环授予刘嘉玲。

　　“我是一个非常长情的人，而且人生观也很健康，我和燕之屋的缘分很深，我自己也吃他们（燕之屋）的燕窝（‘碗燕’）。”刘嘉玲表示。

　　对于燕之屋“碗燕”产品的发展，原国家卫生部副部长、中国保健协会理事长更是寄予厚望，希望燕之屋在未来的发展过程当中，为中国的燕窝行业树立一个标杆、一个旗帜。“我去参观了燕之屋的生产基地，感受到燕之屋是一个非常注重产品品质的企业，从原料的筛查、挑选、洗涤、浸泡等各个环节都非常的专业。”

　　“将古代的奢侈品燕窝按照严格的食品安全标准做成即食便捷的‘碗燕’，确实非常挑战，但消费观念是会改变的，食品的生命是可靠信任。”黄健认为。

　　黄健还透露，目前燕之屋已有不少资本合作伙伴，现在就专注把“碗燕”产品做好、做精、做强，“聚焦在燕窝行业最尖端的一个产品上。”

　　“把品质最好的燕窝带给燕之屋”

　　“中国市场太大了，燕窝市场有干燕窝，有现炖的，也有即食的‘碗燕’。”黄健说，“随着社会发展和人们生活水平的普遍提高，以及人类生活方式和消费观念的改变，‘碗燕’销售额做到100亿元都不算大。”

　　“碗燕”潜在市场巨大，并非空穴来风。

　　“1500年前，中国古代医学对燕窝功效有高度认识，认为燕窝能‘上养肺，中健脾、下养肾’。”中国中医科学院著名中医专家尹志超教授认为，“加班熬夜、经常疲累会伤害肺阴，易造成咳嗽和身体机能退化，女人美容抗衰老更要将‘养阴’放在首位，因此燕窝是养肺阴和女人养阴的首选。”

　　中国中医科学院研究员、博士生导师于智敏教授则指出，中医理论认为，燕窝是“医食同源”的食材。《本草纲目·拾遗》对燕窝功效给予了详尽的介绍，他说燕窝可以很好减缓身体肺脏虚损。《本草纲目·拾遗》中提到缓解该症状的的地方有两处，其中一个就是燕窝，是身体补虚的“食材”。

　　“现代社会很多环境首先伤害的是人体的肺脏，肺脏如此不堪重负，我们有什么样的方法可以有效减少这种伤害？”于智敏说，“清代赵学敏提出燕窝‘可以有效缓解虚损劳瘵症状’，可见燕窝在保护肺脏方面是很重要的，能补草木粮食所不能之补。”

　　由此，马来西亚燕窝商联合会会长李广兴拿督认为，燕之屋创新推出的“碗燕”，开碗就能吃，既方便又省时省事，相信“碗燕”将会有很大的市场空间。

　　针对燕之屋“碗燕”产品原料的质量保证，印尼燕窝贸易商协会主席Boedi Mranata承诺，“我们会把品质最好的燕窝带给燕之屋。”

　　“做一盏好的燕窝是很不简单，燕窝产地要选在郊外环境优质的地方，在加工的程序上是要非常天然、无化学成分。”Boedi Mranata称。

　　而燕窝来源也并不是人们担心的那么稀有。

　　“马来西亚境内现在约有6万多家燕屋，每间燕屋每半个月可收获半斤燕窝，每个月可供应至市场的燕窝产量可达30吨，一年产量将近360吨，而这个数字仅仅占到全球燕窝总产量的20%。印度尼西亚出产的燕窝总产量更多，占到全世界总产量的70%，另外越南、泰国等其他国家也占到10%，目前全球燕窝的总产量完全能满足不断增长的市场需求。”马来西亚燕窝商联合会会长李广兴拿督表示。

　　对于燕之屋“碗燕”产品的下一步发展，燕之屋董事长黄健认为，2014年，中国健康产业产值超过了1200亿元，健康产业已经成为最热门的投资领域之一，领导人也在2015年的政府工作报告中提出“打造健康中国”的号召，作为中国健康产业的重要一环，古老的燕窝也迎来了传承与创新的发展机遇。