|
“老窖”最多、“窖龄”最长，50年前作为浓香型代表一举夺牌
泸州老窖大卖400年浓香之泸州老窖
6月底，面对前来寻根问底的记者，泸州老窖人自豪地说，中国两大“活”文物，一是至今川流不息的都江堰，另一个就是泸州老窖，其从明朝万历元年(1573年)一直延用至今的
四口窖池被列为国家重点保护文物。
老窖人有十二分理由的自豪。作为中国浓香型白酒的典型代表，泸州老窖不仅以自己的创造与无私奉献写下了中国浓香型白酒的第一页，而且勇于创新开拓，写下了传统名酒鼎故革新的新篇章。在白酒行业竞争异常惨烈的2001年，泸州老窖一鸣惊人，当年白酒销量较上年实现净增25%，居中国名酒企业之首，实现销售收入15·７亿元，在全国白酒行业中的排名从2000年的第七名跃升到紧随五粮液与茅台之后的第三名，利税指标排名第四，提供了泸州市约80%的财政收入。
窖最老酒最香
据地方志记载，泸州酒业始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，万历年间舒聚源窖池沿用至今已经429年。今天，泸州老窖拥有我国“老窖”最多、“窖龄”最长的老窖池群，在其10000多个窖池中，不仅有上面提到的4口国窖，而且仅百年以上的窖池就有3000多口。2001年联合国教科文组织来华考察，认定此地为中国最适宜白酒酿造的区域之一。
近百年来，泸州老窖金牌不倒，引领风骚。1915年，在美国旧金山巴拿马万国博览会上，泸州温永盛糟坊生产的三百年老窖一举夺得金奖，让西方人第一次品尝到东方文明古国的蒸馏酒。1952年，在新中国首届名酒评酒会上，泸州老窖被评为中国白酒四大名酒，被确定为中国浓香型白酒的典型代表，堪称众望所归，名垂青史。其后在1963年、1979年、1984年、1989年蝉联历届评酒会国家名酒称号，被誉为浓香鼻祖，酒中泰斗。1992年荣获中国首届十大驰名商标称号，1994年再获美国巴拿马万国名酒食品饮料品评会特别金奖。2000年经国家权威无形资产评估机构认定，泸州老窖品牌价值达102亿元人民币。悠久的历史、丰富的文化、高贵的品质让每一位泸州老窖员工都倍感自豪。
百年老窖谋创新
泸州酒业传承千年，传承的是历史与文明。如果说历史文明是一个民族智慧的结晶，那么创新则是一个民族兴旺发达的不竭动力。泸州老窖能迎来今天浓香白酒花开天下的喜人局面，同样是因为其五十年来的不断继承和不断创新，始终以牢牢把握领先的白酒科技为目标。
从上世纪六十年代开始，泸州老窖一边加强对国宝窖池进行微生物发酵机理分析和生产应用性研究，创造性地开创总结出人工窖泥技术与勾兑技术，不仅前无古人地通过人工模拟窖泥技术实现了窖池搬迁和基地的大规模扩建，而且先后有50多项科研成果获得国家、部、省、市、科技进步奖。一代又一代的白酒技术权威在泸州老窖诞生成长，今天，它独家拥有沈才洪、吴晓萍、张宿义、陈佳等四名国家级白酒评委，形成了完善的技术创新体系，保持了强大的产品研发实力。并在全国同行业中率先推行全面的质量管理，率先通过国家质量认证，1999年其研制的标准样品被国家质量技术监督局批准为国家标准样品，2001年荣获全国食品行业质量效益型先进企业特别奖。
多元化求共生
千年酿酒业，随着中国加入WTO，迎来了在更高更深层次上与全球食品行业酿酒行业顶级企业对话与较量的良机。面对空前的机遇与挑战，泸州老窖选择了实施强有力的品牌扩张。 过去的五十年，泸州老窖历经公私合营、规模扩张、改组上市、集团化运作四次大的跨越发展，成为国家大型骨干酿酒企业和重要的名酒生产基地。新的竞争氛围中，泸州老窖一步一步扩大自己的领地，2001年，集团公司全资收购了中国四大名醋之一的阆中保宁醋，成立泸州老窖集团四川保宁醋有限公司，利用国家金奖罗沙贡米品牌开展米业加工，并以泸州优质丰产的甜橙发展果汁饮料，形成了酒业为主，调味品、米业、果汁饮料业为支撑的大食品战略发展框架，朝跨地区、跨行业、跨所有制、跨国经营的大型企业集团迈进。
泸州老窖集团董事长兼总裁袁秀平在接受本报采访时说，泸州老窖的经营理念是共生，这意味着其目标是与社会同行，与环境相依，与人类共存。
本报记者柯斌泸州报道
中国第一窖国窖·１573
泸州老窖1573国宝窖池以“保存最好，持续使用时间最长”载入吉尼斯世界纪录。这四口窖池，是当之无愧的“中国第一窖”，堪称“国宝”。
国务院文物专家委员会在呈国务院报批的鉴定书中写道：泸州老窖1573国宝窖池，是我国保存最好、持续使用时间最长的酒窖池。其生产仍保持了传统工艺、以粮糟伴曲在该窖池发酵烤出的酒，酒质特好，成为中国浓香型白酒的发源地，具有很高的科学价值和历史价值，属文物保护单位中的缺类。 四口始建于明代万历年间(公元1573年)的老窖池，分布在泸州市江阳区下营沟21号，泸州老窖股份有限公司酿酒一车间内。这四口长方形的“窖中元老”呈纵向排列，窖池上大下小，容积都在8至10立方米左右，总占地面积1960平方米。
凭着四百年浓香泸州老窖在市场也开始锐利起来。
| 
