干邑(Cognac)是法国夏朗特省(Charente)的一个古镇，面积约为10万公顷，是法国最著名的葡萄产区。法国原产地命名酒法规定，只有用干邑地区所产葡萄发酵，并且在干邑地区蒸馏、贮存的葡萄蒸馏酒，才能称为干邑酒。在非干邑地区按同样工艺生产的葡萄蒸馏酒，只能称作白兰地，不能命名为干邑酒。

　　根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，干邑酒分成许多级别，从低到高分别有VS级(即 三星级)、VSOP级、XO级、EXTRA级等。VS级指那些原酒酒龄在4年半以下的干邑酒，VSOP级指其中原酒酒龄在4年半至6年半之间的干邑酒，XO级的原酒酒龄至少在6年半以上。干邑原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格会越高。

　　在我国市场销售的干邑酒的品牌有轩尼诗(Hennessy)、人头马(Remy Martin)、马爹利(Martell)等，这些品牌知名度都较高。它们在市场上销售的产品也有各自不同档次的系列。如轩尼诗从低到高依次分别有VSOP、FOV、XO等档次产品，人头马在中国市场可见VSOP、Club特级、XO等档次的产品，马爹利则可见VSOP、名士(Noblige)、蓝带(Cordonbleu)及XO等档次的产品，消费者可以从命名中了解和识别干邑酒的档次。(《中国质量报》)

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