| 国外液态奶市场的发展(图) |
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| http://finance.sina.com.cn 2002年05月27日 14:21 糖酒快讯 |
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 乳及乳制品是营养价值最高、营养成分最全、最容易消化吸收的食品，世界卫生组织把人均乳品消费量列为衡量一个国家人民生活水平高低的重要指标之一。因此许多国家都把乳及乳制品的发展提高到了国家的高度，如美国政府广泛推行“三杯奶”运动；日本提出“一杯牛奶强壮一个民族”的口号等，加之人们对奶制品的进一步认训从们对奶制品特别是液态奶的消费量迅速增长，尤其是欧美等发达国家(见下表)。
表一 世界部分国家液体奶人均消费量
| | 1996年 | 1997年 | 1998年 | | 人均消费量(千克) | | 法国 | 75.4 | 75.5 | 75.5 | | 德国 | 66.7 | 64.5 | 64.4 | | 爱尔兰 | 150.9 | 146.5 | 143.5 | | 意大利 | 85.7 | 85.9 | 85.3 | | 西班牙 | 101.7 | 94.2 | 94.3 | | 英国 | 120.6 | 119.2 | 117.9 | | 保加利亚 | 60.8 | 61.0 | 61.0 | | 匈牙利 | 89.6 | 79.0 | / | | 加拿大 | 92.8 | 91.0 | 90.7 | | 美国 | 101.6 | 100.2 | 98.9 | | 阿根廷 | 57.4 | 58.0 | 59.7 | | 澳大利亚 | 108.1 | 104.2 | 103 | | 日本 | 40.8 | 40.2 | / | | 南非 | 26.0 | 26.0 | 25.1 | | 芬兰 | 148.8 | 146.5 | 143.5 | |
其中学生奶是许多国家液态奶推广的重点，学生奶在国际上也称为学校奶，各个国家根据自己的国情采用了不同的供应办法，使得这些国家学生奶的比重大大增加，如泰国学生奶市场占整个国家液态奶市场的30%(如图)。
目前主要有三种形式：一是全免费供应，如芬兰、瑞典、阿根廷、泰国、葡萄牙等，其中有的国家如芬兰、瑞典免费供应至读完中学，而有的国家如肯尼亚、南非等则仅限于低收入家庭。二是实行奶价补贴，具体可以由政府和学生家长共同分担，如美、英、日、法等，或由奶农或乳品厂提供一定补贴（或让利），如欧盟国家由欧盟和本国政府分担补贴。三是学生学生自行承担。一般情况下学生奶的价位普遍较低，部分欧洲国家学生奶的价格只有市场价的三分之一。（《中国食品报》）
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