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酸价值超标到底会对身体造成伤害吗
□晨报实习生 郝俊慧 记者 殷正明
金龙鱼、福临门等色拉油部分批次产品抽检不合格的消息传开后，记者昨日走访了几家超市，看到不少正在采购年货的消费者都在议论：这两个品牌的食用油到底有什么毛病？
今后还能不能吃？记者随后采访了相关机构和业内人士，发现此次抽检结果确实存在一些悬念。
悬念1：是否过了安全临界线
根据卫生部此次抽检适用的色拉油卫生标准，大豆油分为色拉油、高级烹调油、一级油、二级油，各个级别的产品设置了不同的允许酸价值，如色拉油为0.3，二级油为4.0。此次三个品牌中被抽检不合格的产品均为色拉油，从抽检结果来看，金龙鱼、福临门、金象的酸价值均超出0.3的允许酸价值。
有关专家告诉记者，这只能说明这些产品技术指标超标，产品质量还没有达到色拉油级别的标准。但上述三个抽检结果均小于4.0的二级油允许酸价值。那么上述抽检到的酸价值是否仍在可食用范围之内？是否会对消费者的健康和安全带来危害？食用油的酸价指标的安全临界线到底是多少？但到现在为止，各方都没有给出一个清晰的回答。
悬念2：保质期内酸价会否变化
通常，食用油的保质期为18个月。从此次公布的抽检报告上看，三个品牌抽检不合格的产品生产批次虽然均在保质期内，但保存时间都已较长。保存时间长了，酸价会否起变化？
据介绍，酸价超标有多方面原因：一是包装瓶密封状态不佳，食品油接触到空气导致氧化。二是储存方法不当，如果连续在阳光下被直晒，保质期会大大缩短，酸价会起变化。
市粮油协会的专家认为，目前各大企业的质量体系都比较完整，所以上述第一个环节产生问题的可能性不是很大，但储运环节有可能引起酸价变化。所涉及的三家企业在接受记者采访时均表示，自己对保质期内的每批产品都留有存样，现在已经对与“问题油”同一批次的样品油进行了检测，并没有发现超标现象。
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