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选台咖啡壶煮出好生活(4)

http://www.sina.com.cn  2008年09月03日 15:55  《理财周刊》

  参考价格:498元。

  WELHOME惠家咖啡研磨机ZD-15

  用刚刚研磨出来的咖啡进行冲泡是最香醇的。因此,有咖啡豆研磨功能的咖啡壶就显得尤为实用。这款咖啡壶有两种研磨操作可供选择,在96克咖啡盛装盒里装上适量的咖啡豆,在多档位研磨开关中进行调节,选择需要的粗细颗粒程度。这对于咖啡有一定讲究的人来说,这个功能是必不可少的。

  参考价格:949元。

  至尊级:价格1000元~5500元。

  在这个价位上,一般都是咖啡发烧友的选择,买一部好的咖啡壶并不比经常去咖啡馆喝一倍好的咖啡来得便宜。但是一分价钱一分货,这个档次的咖啡机在功能上也是上两个级别的咖啡机所不能比拟的。无论是卡普奇诺还是浓缩咖啡,都可以在这些咖啡机的帮助下,高品质地呈现于家庭中。这一档次咖啡壶的品牌集中在伊莱克斯和阿里亚特两个品牌上。

  伊莱克斯全自动滴漏式咖啡壶

  伊莱克斯全自动滴漏式咖啡壶采用数码智能控制,并通过LCD屏随时显示咖啡壶的工作状态。这款咖啡壶既可以用咖啡豆也可以用咖啡粉,可调节咖啡豆研磨器设有多档粗细研磨选择,可依据个人喜好,随意调节咖啡豆研磨的粗细程度。数码控制的预约功能能一次制作10杯咖啡,使用者可以通过按键选择制作2、4、6、8或10杯咖啡,通过设置在咖啡机顶部的咖啡豆研磨器,咖啡机就能自动完成磨豆步骤了。另外,这款咖啡壶的水箱内设有活性炭滤包,能有效吸附水中的细微杂质,令水质更健康。

  参考价格:1908元。

  阿里亚特ARIETE 诺维俊图咖啡壶Mod1387

  诺维俊图是意大利现代主义运动中最先出现的一个坚实的新古典主义建筑师。因此这款咖啡机传承了新古典主义的精髓,外观典雅。它可以在短短几秒钟内制作出美味的咖啡和卡布其诺。而专业的黄铜过滤器,带有THERMOCREAM系统,可制作出美味的浓缩咖啡。

  参考价格:5118元。

  小贴士:

  沏好咖啡的3招数

  ●沸腾会使咖啡变苦,故千万不要煮沸咖啡,适当的冲泡度最好应略低於摄氏96℃。

  咖啡不宜再加热,冲煮时应注意仅煮每次所需的份量,且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏 85℃。

  ●水在一杯咖啡中占98%,故最好使用过滤后的水来冲煮咖啡,尤其不能使用含氯的水。 不要再重覆使用咖啡残渣,已冲泡过的咖啡渣仅留下令人不愉快的苦味。

  ●根据所使用的咖啡壶而作正确的咖啡研磨,过细的研磨会使得咖啡较苦,同时也较容易堵住咖啡壶。太粗糙的研磨,则冲出的咖啡没有味道。以过滤式的冲法来说,适当研磨的咖啡粉每次滴过的时间应为 2至4 分钟。

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