咖啡是普通人的黄金，它像黄金一样，给人带来浓郁奢华的享受。

　　当人们开始用咖啡之匙来冲调生活的幸福的时候，选购一台合适的咖啡壶，让现代便利的咖啡壶使你的幸福生活来得更轻松，也更香醇。

　　文/本刊记者 胡笑蓉

　　在温暖的阳光下，穿着宽松的睡袍，坐在舒适的靠椅上，喝着新煮的咖啡，是何等的惬意自在。还有绿色的鹦鹉与绚丽的地毯，消散了古老圣餐的静寂。

　　于是，开始有人将咖啡形容为是普通人的黄金，它像黄金一样，给每个人带来奢华高贵的享受。而世界各地广泛饮用咖啡并视之为享受，其中一个重要原因是它能够适合不同的冲调方式，并能满足不同口味的需要。不过，冲调咖啡的基本原则是共同的：将磨好的咖啡豆用热水浸泡出带有风味和香味的汁液。

　　冲调咖啡的方法从来没有最好的，所谓最好的方法就是最适合你的方法。你必须考虑是否于己方便，要根据自己的偏爱和时间来决定采用哪种方法。冲调咖啡的过程美是难以言传的。在办公室里的休息时间，或是忙碌了一天之后，闲适地冲调一杯真正适合自己口味的咖啡，那可真是人间乐事。

　　尽管咖啡豆来源于阿拉伯，但阿拉伯冲调咖啡的方法却没有推广开来。虽然现在有很多种冲调咖啡的方法，但这些方法和传统的阿拉伯方式都有根本的区别。按照阿拉伯的方式，咖啡要煮三次，效果并不理想，因为把咖啡的香味和风味全都煮掉了，而且增加了苦味。为了克服这一点，阿拉伯人在他们的咖啡中加入小豆蔻。我们则倾向于求助机器和技术。在现代生活中，咖啡壶帮了我们的大忙。

　　咖啡壶的三足鼎立

　　与喝袋泡茶的人是不能论茶的，就像冲饮速溶咖啡一般，只是初级阶段。而喝咖啡喝到“咖啡豆”的份上，属于入门了，就需要烧制咖啡的器具了。选购不同的咖啡壶，主要与不同的口味，不同的做法，不同的咖啡粉粒有关。

　　现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式三种。

　　日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制咖啡，仿佛有做化学实验的情趣。但烧制起来需要一定的技术，要用手去晃动下面的酒精灯，以控制温度。适合有时间有闲情的人使用。日式咖啡壶要求的咖啡豆研磨度略粗，适合略带酸味的单品咖啡。

　　日式咖啡壶有不同式样，高低容量不同，但功用相似，购买时，只要注意下面的酒精灯与上面相配就可以。

　　美式咖啡壶基本上是种用电力焖煮的咖啡机，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩。美式咖啡壶有保温功能，但保温时间过长，咖啡就容易变酸。

　　美式咖啡壶有不同的容量，一般讲，大家庭选择6至12杯容量的，小家庭可选择2至6杯容量的。另外，这种咖啡壶有浓淡口味选择功能，也有永久滤网和可更换滤网的区别，可根据不同情况选择。