裱花蛋糕抽检合格率45.7% 多为大肠杆菌超标

　　中新网12月24日电 据卫生部网站消息,卫生部部组织全国部分省(区)卫生行政部门对市售和生产企业的裱花蛋糕进行了卫生监督抽检,结果发现抽样合格率为45.7%,主要是大肠杆菌超标.

　　据黑龙江、辽宁、河北、江苏、安徽、山东、湖北、湖南、甘肃和西藏等10个省(区)卫生行政部门报告，经对188份裱花蛋糕的菌落总数、大肠菌群和霉菌计数等卫生安全指标进 行抽检，并依据《糕点、面包卫生标准》(GB7099-2003)进行判定，结果有86份合格，抽样合格率为45.7%(不合格产品名单见附件)。

　　抽检结果显示：大肠杆菌超标是造成裱花蛋糕不合格的最主要原因，102份不合格裱花蛋糕中有87份的大肠杆菌超标，占85.3%；菌落总数超过标准的有81份，占79.4%；霉菌超过标准的有10份，占9.8%。在以上不合格裱花蛋糕中，菌落总数、大肠菌群和霉菌计数3项指标均超标的占不合格样品总数的6.9%。