老字号改革角色模糊

　　改革角色的模糊

　　“国资委和商务局最近下发了一份文件，主要目的是加快推进老字号企业的深化改革。这也是北京老字号协会目前的重点工作。”昨天，北京老字号协会副会长刘满来告诉记者。据了解，目前例如王致和、聚德华天等国有老字号的国有股份已经占到100%。北京市商务局副局长闫小彦在日前表示，目前，大部分老字号企业面临亏损和衰败，只有国有控股大幅减持，才能通过管理激发企业自身的活力。

　　对于老字号来说，挽救他们的第二次改制仍旧是一种政府主导下的行为。

　　刘满来所指的文件就是今年5月份由北京市商务局和市国资委联合发布的《关于加快国有老字号企业改革发展的指导意见》。记者在《意见》中获悉，北京将坚持市场导向、企业运作、政府推动的原则，围绕体制机制、资源整合、品牌文化保护传承等方面，加快推进国有老字号企业深化改革，并完善国有老字号企业改革发展的支撑体系，力争在“十一五”期间，重点培育20家竞争力较强的老字号企业。

　　据了解，目前全市有160余家老字号，含原国有老字号企业155家，其中125家进行了股份制改革，改制的企业中国有股比例超过50%的有39家，但是，这些企业的活力明显不足，仍需继续改革。张一元茶叶公司相关工作人员曾介绍，在改制前的1992年，公司销售额仅有800多万元，而彻底改制后，去年实现了3.4亿元的销售额。据了解，今年，市商务局将会同市国资委重点推进8家国有老字号企业改制和深化改革。目前全聚德正在原改制基础上进行二次改制，减持国有股，争取上市。红都已制定改制方案，全素斋、浦五房的改制方案也已确定。

　　“通过国有老字号改制，除有助于推动老字号效益之外，另一方面还有助于企业引入外资、民企的协作、投资，共同开发老字号。”一位商业专家告诉记者。北京市商务局有关部门曾表示考虑将部分歇业的老字号与市场中的其他资本进行融合，但是等相关政策落到歇业老字号上还需要很长一段时间。在此之前，先需要摸清他们的非物质文化遗产。

　　对此，刘满来告诉记者，与社会资本融合的前提，将会参照2006年9月由商务部、国资委、国税总局、工商总局、证监会、外管局六部委联合发布的《关于外国投资者并购境内企业的规定》。

　　规定中显示，将地方审批权上收到商务部，将外资试图并购的驰名品牌或老字号的外资并购行为一并囊括进审批的范畴。同时，规定中明确“外国投资者并购境内企业并取得实际控制权，涉及重点行业、存在影响或可能影响国家经济安全因素或者导致拥有驰名商标或中华老字号的境内企业实际控制权转移的，当事人应就此向商务部进行申报”。

　　一位不愿透露姓名的人士分析指出，老字号企业从一次改制到现在的二次改制，都是被动的。企业改革本应该是企业自身为主导，根据自己特点实施改革方案，不过目前老字号什么时间改、怎么改，都是循着政策的轨迹走。这成为我国老字号企业的一大特点。

　　人物专访

　　京城商业“元老”缪克沣:

　　服务是老字号的王牌

　　本报在5月10日刊登深度报道《寻找消失的老字号 》后，于5月18日收到了老字号一线上的“元老”79岁的缪克沣老先生的来信。缪克沣在来信中表示了其对北京老字号振兴发展的关注。其后，本报对他进行了专访。

　　缪克沣是公认老字号的元老级人物。他曾是中国商业史学会副秘书长、当代北京史研究会财贸董事、市委商贸工委党史研究顾问，职称为高级经济师。

　　商报：您认为百年老字号的经营王牌是什么？

　　缪克沣：当时的老字号不讲究把顾客当成上帝，而是看做财神爷。

　　在大栅栏的竞争中，许多老字号都是先从服务方面下功夫。类似端茶、递水的小伎俩足以使每一个登门的顾客在踏出店铺门槛之前买下一件东西。否则的话会觉得很不好意思。

　　商报：您能举几个具体的例子吗？

　　缪克沣：比如当年的谦祥益在同行业竞争中，采取放尺以招揽顾客，十尺以上放一尺略多，而一般绸布行业的惯例，十尺以上最多不过五六寸而已；同仁堂的库房里都是鲜货，缸里养着芦苇、莲叶，顾客要买鲜货就先拔。里面坐堂的大夫号称活神仙，讲究的是能花8分不花1毛，能一味药的就不要两味，当时的情况和现在正相反；茶叶的特色，行业里都是自己拼配。等于一工一商，拼配的目的是针对固定的客户，喜欢什么味道就卖什么味道。

　　商报：您觉得是什么原因导致老字号失去了这些传统？

　　缪克沣：老字号的两大支柱是连锁和工商结合。但是新中国成立后的“就地归口”和“工商归口”政策将老字号的产业链条割断，使老字号失去了质量、工艺的特色。

　　商报：振兴老字号对现代商业的意义有哪些？

　　缪克沣：现在的零售商，什么赚钱干什么。一些老字号与其争取与国际接轨，不如同老百姓接轨。当时大栅栏的商业模式讲究年月日时。年讲究每年的庙会，月是白塔寺庙会，日讲究的是上摊儿的，时指的就是游商。买卖交易讲的是薄利多销。

　　老字号改革轨迹

　　□2004年6月7日，商务部在京召开 “老字号企业创新发展”座谈会。

　　□2005年12月22日，国务院下发关于加强文化遗产保护的通知。

　　□2006年4月25日，商务部全面实施“振兴老字号工程”，要利用3年时间重新认定1000家“中华老字号”。

　　□2006年10月26日，商务部、国家文物局关于加强老字号文化遗产保护工作的通知。

　　□2006年12月19日，商务部在京举行“中华老字号”企业授牌仪式。

　　□2007年2月12日，商务部、文化部下发关于加强老字号非物质文化遗产保护工作的通知。

　　□2007年6月9日，北京市商务局、市文化局、市文物局首次联合主办《北京老字号非物质文化遗产保护成果展》。