合理搭配“贴秋膘” 成都这6家美食太适合初秋吃了

封面新闻记者 王清

根据中央气象台发布的最新7天天气预报显示，成都未来三天成都温度连降，直到9月2日才有所回升。29日持续不断的大雨更是令人感觉到了秋日的凉意。

图片来源：中央气象台

入秋后，人们素有“贴秋膘”的习惯。这是因为夏季天气过于炎热，容易导致食欲低下，睡意减少，加上以前普通百姓多从事田间劳动等消耗大的体力活，更加容易没有精神气力。而立秋之后天气凉爽，食欲也相应有所上升，人们便会选择吃丰富高能量的食物来补充精力，所以称“贴秋膘”。虽然时代在不停变化发展，这个习俗却一直保留了下来。

不过“秋膘”也不能盲目“贴”，需根据自身体质去合理搭配适量进补最适宜。今天就推荐成都几家环境不错、味道和营养价值都在线的美食，非常适合“贴秋膘”。

额尔敦传统涮

爱吃涮羊肉的朋友应该对这个品牌比较熟悉。炭火铜锅里放上清水、老姜、大葱、香菇和枸杞、羊尾油等食材，主要起到羊肉祛腥提鲜的作用。再配上一碗加了韭菜花的麻酱调料，这就是典型的北方吃法。

羊肉肉质很好，新鲜肥嫩，没有明显的羊膻味，吃得出来不同部位的羊肉口感也不一样。烤羊肉串与烤包子也是必点菜。烤羊肉串肉块很大，半肥半瘦烤得滋滋爆油，吃起来特别香。服务员也会提示顾客尽快吃，以免错过最佳口感。

地址：解放路二段209号

营业时间：11:00-14:00 16:30-次日07:00

肖仙仙羊肉汤

初秋吃羊肉补气血，现在去吃还不打挤。肖仙仙是1996年开到现在的羊肉汤锅，很多成都本地人会选择在冬至这天到他家吃肉喝汤。

羊肉汤汤底呈乳白色，舀上一碗撒上点葱花与香菜，更能激发出羊肉的鲜香味道。羊肉羊杂沾上搭配有腐乳、韭菜花、小米辣与原汤的川味蘸碟，别有风味且开胃下饭。

地址：三官堂街16号附60-61号

营业时间：09:00-次日04:00

澜门飞甲·花园甲鱼火锅

甲鱼有养气养血的功效，还能够补肺益肾。四川很早就有了甲鱼火锅的做法，在起到滋补作用的同时还满足了四川人喜辛辣的口味。澜门飞甲的甲鱼都比较大块，肉质鲜美肥嫩，火锅香多于辣，煮甲鱼吃很是入味。

环境也是澜门飞甲的一大特点。其室外用餐区错落布置在空中花园，私密性比较好，且边吃火锅也边能观赏四周风景。用完餐还能点杯茶休息，或是在花园里漫步消食。

地址：万象南路505号仁和春天公寓c座7楼

营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00

柴头哥·牛肉火锅

柴头哥在成都开得有不少分店，爱民路上的是开得最早的一家。店面就在街边，一到晚上店内店外都坐满。街对面就是小沙河，整条街热闹与清幽兼具，很能感受到成都街头馆子的烟火气。

牛肉汤汤底很鲜，吃肉之前可以先喝上一碗细细品尝。肉质也很新鲜，吃得出来淡淡的奶香味。牛肉丸据说是店家纯手打，吃起来弹性十足，还微微爆汁。牛胸膘也很推荐，口感比较脆，牛油香气也非常明显。

地址：爱民路124号附14号

营业时间：11:00-23:00

陈九妹清炖土鸡

如果你爱喝鸡汤，这家开了25年的老店可以推荐你尝试一下。汤锅种类很多，除了招牌的清炖土鸡、板栗炖鸡等汤锅外，还有笋子芋儿鸡、酸菜土鸡等可选，吃辣不能吃辣的都能照顾到。

汤锅分量很足，菜品搭配也比较合理。纯鸡汤喝得出来没有做额外添加，就是淡淡的鲜鸡汤味，加了菌子之后喝起来会更加鲜美。吃到最后还可以加一份手工面皮，口感柔软有嚼劲，与鸡汤非常配。

地址：柳树南街209号

营业时间：10:00-22:00

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP