黄念斯/文

　　英国人这几天来谈“酱油”色变，甚至不敢再吃中餐，使中餐业继“口蹄疫风波”后再次受到沉重打击。

　　华人这几天遇到相熟的英国朋友，往往会被追问：“中国酱油是不是会致癌？”“报上这么说，你认为怎样？你还吃不吃？是不是中餐都要用酱油烹调……”

　　抽检样品陈旧

　　这是因为英国食品标准管理局日前发出警告，宣称在它抽验的酱油产品里有22种含有过量的可能致癌化学物质，要消费者“避免使用”，并通知全英国停止销售那些超出食品卫生标准的酱油。

　　这份名单包括产自中国内地、香港、台湾、泰国和新加坡等地的酱油产品。英国食品标准管理局表示，这些产品所含的致癌化学物“三氯丙醇”(3-MCPD)都已超过欧盟即将在明年4月生效的标准，其中又有一些产品还含有另一种名叫“1，3-二氯丙醇”(1，3-DCP)的化学物。

　　不过，进口南北货的伦敦华人商号则表示，食品标准管理局所作的抽验是在1999年到2000年间所进行的，有可能抽查到的是旧货。一位不愿透露姓名的从业人员表示，当时市面上曾出现不少“水货”。

　　香港李锦记公司随后发表声明表示，英国当局所测试的李锦记产品样本都是在它于1999年采取“剔除氯丙醇及二氯丙醇行动”之前所生产的；并称它所测试的样本未能反映李锦记在市场上出售的产品之真正品质。李锦记公司说，它旗下产品的生产过程均符合现行食品条例的规定。李锦记也表示，国际间对氯丙醇和二氯丙醇仍未有一致的标准要求。

　　传媒胡乱炒作

　　食品标准管理局的检测报告一出笼，英国传媒便广泛报道了有关消息。在报摊，一些小报头版粗黑体大字标题令人吃惊：《每日星报》称“中国食品会要你的命(Chinese Food Can Kill You)”；销量最大的《太阳报》有关报道虽然没有将它放在头版，内页标题却是：“中国食物亮致癌红灯(Chinese Food Cancer Alert)”。

　　一位在英国中部开中餐外卖店的华人愤愤不平地说：“英国传媒怎么搞的，只是部分酱油有问题，他们把事情说成是中国食品致癌，尽是夸大。这是否存心害人？”

　　而华裔电视名厨Ken Hom则直指食品标准管理局的报告是刻意要骇人听闻，他说，他的姑妈吃了一辈子酱油，现在都已经92岁了，还是一样的健康。

　　英国民众近年越来越喜欢吃中餐。眼见各大超级市场纷纷设置中国食品专卖货柜，酱油更是成为柜上的必备商品。据称去年全英国的酱油销量上升了10%。可见随着中餐的普及，英国人吃用酱油也很平常。

　　虽说以上两家小报的报道，内容谈的也只是英国食品标准管理局发现部分酱油有问题，但是采用令人对中国食品生畏的标题，难怪造成平民百姓的恐慌。

　　当地的一些人士认为，有关牌子的酱油被查出有问题，当局禁止销售，也是必要。但是绝对没有理由因为部分酱油违反卫生规定而将所有酱油都看成致命食品，甚至将问题混淆到“中国食品”，使英国平民百姓因此不敢吃中餐。

　　影响远未结束

　　这不禁使人想起几个月前，英国报章无理指责华人中餐业是“英国口蹄疫祸首”。这起由英国传媒一手炮制的“特大新闻”引发了全英华人极度愤怒，在伦敦集会、游行示威，迫使英国官方出面道歉。

　　面对这次因“酱油问题”引发的又一场传媒误导风波，英国食品标准管理局日前特别发表声明，指出英国一些报章错误解释了当局对部分酱油含有过分化学成份的警告，造成误导消费者的结果。

　　声明说，“没有任何理由因此而不吃中国食品，本局从来没有作出这样的提议。”该声明并指出，绝大部分抽查的酱油样本都是符合食品标准的，全国各大零售商的货品均不存在危害健康问题，而市面上的“问题酱油”也只是极少数，当前的行动只是为了禁止再有“问题酱油”出售。

　　报告发表后，总部设在广州的美味源公司一名高级职员说，广东省政府品质控制机构从未在该公司产品中发现这些化学物。这名高级职员说：“我们保留就英国食品标准管理局的不负责任行为采取法律行动的权利。”据悉，美味源的金唛生抽被列入问题酱油名单内。

　　此外，广州的国营食品商也发表声明，表示他们生产的酱油完全符合欧盟的标准。厂商表示，英国的监管机构所采用的样本可能是一些冒牌货。

　　对于英国的调查报告，香港食物环境卫生署也表示，该署过去也曾测试到有食物含有三氯丙醇及二氯丙醇两种物质，但有关生产商已改善情况。发言人指出，这两种物质只在一些动物测试中出现致癌情况，却暂未证实会使人体致癌。

　　英国的报告发表之后，澳大利亚和新西兰也已警告消费者避免使用酱油。新西兰卫生部追随英国发出警告之后，从超市的货架上撤下酱油。卫生部长普塔西要求新西兰人避免使用含有酱油的产品。