乳品企业称，这种情况可能小企业会有，但大企业绝不可能。对于微博猜测，有些老酸奶中也含有工业明胶，一家大型乳企负责人表示， 我们可以把制作酸奶原辅材料清单宣布出来。
专家也认为，不太可能存在大品牌企业使用工业明胶代替食用明胶的情况。食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，消费者不用担心。
乳制品主流品牌企业生产的老酸奶是严格按照国家标准生产的，这些企业是不会使用工业明胶。
通常最好的奶源用来做酸奶，但现在一些老酸奶中也都添加了增稠剂和凝固剂，对身体无害，明胶作用估计也应该是为了增稠。
所谓老酸奶，就是更加浓稠，其实是添加明胶。果冻更是如此。食用明胶是合法的食品添加剂，但价格比较贵。
日前，央视主持人赵普在微博上爆料称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。他称，这才是今年3·15晚会重头戏，可惜没播。
记者调查发现，不仅老酸奶，多种果粒酸奶、谷物酸奶，甚至普通酸牛奶中，几乎都含有中含有明胶。
烂皮革熬老酸奶的新思考：在缺少诚信体系支撑的环境中，如果没有政府、社会专业机构、企业的果断反应。
老酸奶和果冻到底有没有问题，赵普说了不算，微博疯狂传播和评论也不算，但如果缺乏权威部门的检测及解释。
