今天，海底捞又火了，但这回可不是因为它引以为傲的服务……
老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……
上述画面，是媒体记者在海底捞两家门店暗访的近4个月里所看到的。
劲松店
后厨老鼠爬进装食品柜子
据报道，今年5月初，有媒体记者通过面试和入职培训后进入海底捞劲松店。入职第一天，就在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹。接下来的几天里，也陆续在海底捞劲松店后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等各处均发现了老鼠的踪迹。有的老鼠会爬进装着食物的柜子里。
在海底捞劲松店暗访近两个月的时间里，海底捞劲松店请除鼠公司清理过一次老鼠，但没过几天，又有老鼠出现。
017年5月29日，凌晨3点26分，记者在海底捞劲松店初加工间拍摄的老鼠。扫帚簸箕抹布与餐具一同清洗
报道还表示，在洗碗间，工作人员会一边打扫卫生，一边洗碗。用来清扫地面、墙壁和下水道的扫帚和簸箕，还会用作清理洗碗机和储物柜。
清扫工作完成后，员工簸箕和抹布会被放入洗碗池内清洗，扫帚会被放在洗碗机传送带上面沥水。
2017年5月26日凌晨5点31分拍摄，洗碗池内清洗簸箕洗碗机内部一层油污
另外，报道还提到，海底捞劲松店的洗碗机清洗餐盘采用高温消毒，洗碗机虽然每天都会打开清洗，但是只是清洗表层，内部的油污并没有祛除。“你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人给臭死，你趴在里面闻，味儿可大了。”正在清理洗碗机表面的工作人员抱怨道。
而打开洗碗机的机箱盖，可以看到传送带一侧沾满了油渍，并散发出阵阵腐烂的恶臭。洗碗机内壁上沾满了油渍和腐烂的食物残渣，洗碗机内的蓄水池满是黄色的污水。把洗碗机蓄水池里的水排净后发现，蓄水池内壁上沾满了油脂，用手可以刮下厚厚的一层。蓄水池内还可以清晰的看到一些掉落的碗盘，上面早已沾满了油脂。
2017年6月18日凌晨4点20分于洗碗间拍摄，洗碗机蓄水池内沾满是油污和食物残渣，掉落在蓄水池内的盘子被油污覆盖，隐约可以看出轮廓。太阳宫店
火锅漏勺用作掏下水道垃圾的工具
而海底捞太阳宫店的洗碗流程与劲松店的大体相同，满是油渍的转移箱并不清洗，与洗碗池清洗过的餐盘一起放入洗碗机内。洗碗机传出的餐盘上有清晰的黄色水渍。洗碗机内部大清洗，大概两三个月才会有一次。
临近下班，后堂各组成员开始打扫卫生做收尾工作。后堂下水管道堵塞，配料房的工作人员打开了下水管道的挡板，清理堵塞的垃圾杂物。
他们所使用的清理工具正是供顾客吃火锅使用的漏勺，这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。配料房的工作人员还用漏勺剔除粘在挡板底部的垃圾杂物。
而这些漏勺使用完毕后，会被放入装餐具的锅中一起清洗。
海底捞回应
对于媒体的报道，海底捞很快便在其官方微博做出回应。
先是在今天下午2点46分的时候发布了一封致歉信，承认媒体报道中披露的问题属实，并向顾客朋友表示诚挚的歉意。
紧随其后，海底捞又发布了一份通报，表示已经对报道中披露的海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店进行停业整顿。
网友热议事实上，由于热情周到的服务，海底捞此前一直备受关注，也一直是引发网友热议的话题之一。
微博网友对海底捞服务态度的评价而此次被爆出如此严重的卫生问题，海底捞自然又在社交网络上引发了热议。
有网友认为，海底捞应做到“表里如一”，食品安全要跟服务态度看齐。也有网友戏称海底捞成了“沟里捞”。
也有网友认为，企业规模大了之后，内部管理水平有时候难以跟上。
而在海底捞官方微博针对此事的回应之下，也有不少评论认为海底捞的道歉态度非常诚恳，敢于承担。
当然，也不乏一些忠实客户“力挺”海底捞。
对于此次海底捞被曝光的食品卫生问题，你怎么看？欢迎留言讨论~
文章综合：法制晚报·看法新闻（ID：kanfanews）、每日经济新闻（ID：nbdnews）、新浪微博等
进入【新浪财经股吧】讨论
责任编辑：刘金磊 SF113
