今天,海底捞又火了,但这回可不是因为它引以为傲的服务……
老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……
上述画面,是媒体记者在海底捞两家门店暗访的近4个月里所看到的。
劲松店
后厨老鼠爬进装食品柜子
据报道,今年5月初,有媒体记者通过面试和入职培训后进入海底捞劲松店。入职第一天,就在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹。接下来的几天里,也陆续在海底捞劲松店后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等各处均发现了老鼠的踪迹。有的老鼠会爬进装着食物的柜子里。
在海底捞劲松店暗访近两个月的时间里,海底捞劲松店请除鼠公司清理过一次老鼠,但没过几天,又有老鼠出现。
扫帚簸箕抹布与餐具一同清洗
报道还表示,在洗碗间,工作人员会一边打扫卫生,一边洗碗。用来清扫地面、墙壁和下水道的扫帚和簸箕,还会用作清理洗碗机和储物柜。
清扫工作完成后,员工簸箕和抹布会被放入洗碗池内清洗,扫帚会被放在洗碗机传送带上面沥水。
洗碗机内部一层油污
另外,报道还提到,海底捞劲松店的洗碗机清洗餐盘采用高温消毒,洗碗机虽然每天都会打开清洗,但是只是清洗表层,内部的油污并没有祛除。“你看那上面沾的油,又清洗不了,能把人给臭死,你趴在里面闻,味儿可大了。”正在清理洗碗机表面的工作人员抱怨道。
而打开洗碗机的机箱盖,可以看到传送带一侧沾满了油渍,并散发出阵阵腐烂的恶臭。洗碗机内壁上沾满了油渍和腐烂的食物残渣,洗碗机内的蓄水池满是黄色的污水。把洗碗机蓄水池里的水排净后发现,蓄水池内壁上沾满了油脂,用手可以刮下厚厚的一层。蓄水池内还可以清晰的看到一些掉落的碗盘,上面早已沾满了油脂。
太阳宫店
火锅漏勺用作掏下水道垃圾的工具
而海底捞太阳宫店的洗碗流程与劲松店的大体相同,满是油渍的转移箱并不清洗,与洗碗池清洗过的餐盘一起放入洗碗机内。洗碗机传出的餐盘上有清晰的黄色水渍。洗碗机内部大清洗,大概两三个月才会有一次。
临近下班,后堂各组成员开始打扫卫生做收尾工作。后堂下水管道堵塞,配料房的工作人员打开了下水管道的挡板,清理堵塞的垃圾杂物。
他们所使用的清理工具正是供顾客吃火锅使用的漏勺,这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。配料房的工作人员还用漏勺剔除粘在挡板底部的垃圾杂物。
而这些漏勺使用完毕后,会被放入装餐具的锅中一起清洗。
海底捞回应
对于媒体的报道,海底捞很快便在其官方微博做出回应。
先是在今天下午2点46分的时候发布了一封致歉信,承认媒体报道中披露的问题属实,并向顾客朋友表示诚挚的歉意。
事实上,由于热情周到的服务,海底捞此前一直备受关注,也一直是引发网友热议的话题之一。
而此次被爆出如此严重的卫生问题,海底捞自然又在社交网络上引发了热议。
有网友认为,海底捞应做到“表里如一”,食品安全要跟服务态度看齐。也有网友戏称海底捞成了“沟里捞”。
也有网友认为,企业规模大了之后,内部管理水平有时候难以跟上。
而在海底捞官方微博针对此事的回应之下,也有不少评论认为海底捞的道歉态度非常诚恳,敢于承担。
当然,也不乏一些忠实客户“力挺”海底捞。
对于此次海底捞被曝光的食品卫生问题,你怎么看?欢迎留言讨论~
文章综合:法制晚报·看法新闻(ID:kanfanews)、每日经济新闻(ID:nbdnews)、新浪微博等
进入【新浪财经股吧】讨论
责任编辑:刘金磊 SF113