食品馅料是否合格有标可循

　　本报讯 (记者 王丽 通讯员 祁建平) “食品馅料要色泽正常，口感好、无异味，正常视力无可见杂质”。将于5月1日起正式实施的《食品馅料》标准作为国内首个食品馅料国家标准，对食品馅料的感官要求和理化卫生指标等予以全面规范。

　　记者从省质监局了解到，我省有关部门和企业正采取培训、咨询等多种形式，加快这一新标准的推广应用。

　　省质监局相关人员介绍，食品馅料作为食品工业重要的基础原辅料，在烘焙食品、速冻食品、冷饮食品、小食品中有广泛的应用，近十几年来逐步成为一个相对独立的产业，发展前景良好。《食品馅料》由国家质检总局和国家标准委批准发布，它从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行全面规范，并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。依据该标准，食品馅料感官要求细腻、油润，色泽正常，口感好、无异味，正常视力无可见杂质。标准还明确，生产食品馅料所使用的白砂糖、麦芽糖饴(饴糖)、食用植物油、蜜饯、干果、芝麻等原辅料应执行相关国家标准。

　　米莎贝尔饮食食品有限公司是我省生产月饼的知名企业。其相关负责人表示，这一标准对企业生产有很强的指导意义，目前企业质量管理人员正在加紧对员工进行《食品馅料》标准的宣传贯彻工作。