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一年一度的面制品行业大会于9月7日在广州隆重开幕，这是中国食品科学技术学会主办的第五届行业大会。
据会议传出的消息，2003年，我国大陆方便面产量422亿包，销售额222亿元人民币，在产量和销售额上保持着高于30%以上的增速，远远高于全国食品工业20.6%的平均增长水平。全国19个快速发展的挂面企业2003年总产量52.32万包，销售额15.5亿元，与2002年同比
，分别增长36.24%和46.88%。
中国食品科学技术学会秘书长孟素荷分析认为，面制品行业是解决“三农”问题的成功领域之一，它不仅大量转化了农产品，同时起到了大范围带动农户的作用。她举例说，一个华龙年转化优质小麦100万吨，仅优质小麦种植一项，每年就可使全县农民增收3000多万元，消化了周边20多个县的小麦余粮。一个康师傅，仅调味料一项，2003年就消化5000吨牛肉，3000吨辣椒；仅葱、蒜两个小产品，就需10000亩土地及上万名农民投入田间，有近98万农村劳动力加入“康师傅”方便面加工的“链条”中。而这一切，都是在政府基本没有投入的条件下依靠行业发展实现的。
中国面制品行业的巨大市场和快速发展，强烈吸引了境外资本投入到产品提升的运作中。继去冬今春康师傅以3亿元人民币入股河北中旺、日清以出资15.54亿元人民币与河北华龙合资而拥有33.4%的股份之后，新一轮的资本整和即将浮出水面。
多年来，方便面产品都在趋同化水平中竞争，近两年以创新理念，改变方便面旧面貌的新口味、新包装、新特征的产品不断面市，方便面产品正在迅速变脸，市民餐桌上的产品越来越丰富。
业内人士认为，中国方便面产业发展20年，有两大成功，一是成为解决“三农”问题的成功领域，一是传统食品工业化的成功。而存在的产品趋同化和研发与管理水平低两大问题，有望通过本次会议之后实现突破。
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