肯德基拷贝烤鸭 老北京鸡肉卷中西合璧(附图)

　　

2月12日，两位京剧演员在北京一家肯德基餐厅举行的新产品推介会上展示刚刚上市的新产品——具有北京烤鸭风味的“老北京鸡肉卷” 新华社记者 陈建力摄

　　新华网北京2月12日电(记者王蔚) 高喊着“颠覆汉堡”口号的西式快餐代表肯德基，在中国传统新春佳节已近尾声的正月十二，推出了采撷中华美食精华北京烤鸭风味的“老北京鸡肉卷”，中西合璧的风格在这家世界著名的快餐店堂里突现。

　　一张面饼，放上经烹炸的鸡腿肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹起来，这样的配料，这样的吃法，北京人拿起这个“老北京鸡肉卷”就会感到 似曾相识，品尝的人们发出的感慨是：肯德基更加中国化了。

　　身为新加坡人的北京肯德基有限公司总经理陈光全坦言，从吃法上讲，肉卷毫无疑问“拷贝”了北京烤鸭的独特风味。北京的烤鸭非常好吃，因此肯德基想博采众长，尝试为中国消费者度身定制美食。

　　人们已经注意到了肯德基里的中国文化味。1999年一向以美国文化、美国风格著称的肯德基，竟首次打破全球惯例，“入乡随俗”换上了整套中式装修。位于北京前门箭楼古城墙附近的肯德基中国第一店，装修后以长城、四合院等中国传统建筑风格为主要基调，辅以天津和无锡彩塑泥人、山东潍坊风筝、山西皮影、民俗剪纸和民间布制手工艺装点各层餐厅。在前门餐厅三楼宝贵的空间内，还特意布置一个文化长廊，免费不定期展出民间艺术家们的作品。

　　从穿上“中式外衣”到换上一颗“中国心”，肯德基从店铺形式到产品内容，越来越趋向于营销本土化。陈光全认为，肯德基在全球有32500家连锁餐厅，每个国家、地区、民族都有自己的文化背景和消费习惯，因此必须认真学习异国文化，因为营销越是国际化，越该本土化。

　　业内人士认为，中式快餐企业应从洋快餐全面本土化所取得的业绩中得到启示。(完)