我国首次颁布粽子行业标准

　　本报讯中国商业联合会有关负责人日前在浙江嘉兴首届粽子文化节上颁布了首个关于粽子的行业标准。该标准将各种类型粽子的感官指标清晰列表，明确规定粽子的原辅材料必须符合的国家标准，以及新鲜和速冻类粽子的微生物指标等等。

　　据了解，这一标准是首个关于粽子的行业标准，是去年初由浙江五芳斋公司起草，通过北京、上海、杭州、嘉兴等地粽子行业标准评审组专家评审，最后交由国家发改委审批通 过的，下一步将交由质量技术监督部门执行。

　　该标准中对粽子的界定为“以糯米、黍米或其他谷类食物为主要原料，中间裹以（或不裹）豆类、果仁、菌类、蜜饯、肉禽类、水产品等馅料，用粽叶包扎成形，经水煮至熟而成的制品”。而且首次按生产工艺和保鲜方式将粽子分类，并将各种类型粽子的感官指标清晰列表。

　　作者：南 风

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