“山东人的萨莉亚”，偷了麦当劳的家

作者丨槽值小妹

人一旦开始打工，“乞丐”属性将成倍提升。

咖啡只点便宜上劲儿的美式，外卖只拼不超过25块的“穷鬼套餐”。

过年返乡回村，想起账户钱包快过期的外卖膨胀券，会突然捶胸顿足。

偶尔一不小心进到贵得离谱的餐厅，也能做到面不改色抬屁股就走。

也就吃饭玩手机还行。

外界疯传“这届打工人没有生活”，但深扒他们的真实消费水平，发现事情没那么简单。

在饮食这件头等大事上，打工人早已用实际行动票选出了心中的“四大天王”：

麦当劳是心头好 ，沙县是快乐老家，没事去一趟蜜雪冰城，周末恨不得常驻萨莉亚。

量大、价低、便捷、普惠，可以说能上榜的都是凭借真本事。

不过，最近这份名单稍有变动——

新晋崛起的超意兴，在打工人中好感度正飞速提升，成为萨莉亚的又一个强劲对手。

超意兴，山东人自己的

超级意大利复兴餐厅

红底金字的招牌上，写着“大米干饭把子肉”几个朴素大字。

热气腾腾的档口前，早早排起了望眼欲穿的就餐打工人队伍。

（图/小红书@ルイー，已授权）

这不是什么地方的午间食堂，但打工人脸上总洋溢着在食堂打饭的踏实与满足。

没错，来自山东济南的本土快餐品牌超意兴（aka“超级意大利复兴餐厅”），正在餐饮界掀起一股“食堂风”。

店里走一圈，从素菜、主食再到肉菜，主打一个便宜、量大、接地气。

超意兴有自己的货币，不是说说而已。

个位数的定价，1元的炸豆腐，2元的土豆丝、炒豆芽，3元的萝卜丝粉条，“买不了吃亏”。

20多种炒菜，6元的红烧茄子、白菜粉丝，9元的鱼香肉丝、宫保鸡丁，“买不了上当”。

还有餐厅特色人气单品把子肉，一份二两多重只要7块钱。

（图/小红书@京城吃饭高手，已授权）

此外，馒头米饭花卷烧饼锅贴等主食，统统1到3块钱，还不包括免费续的玉米粥。

一份酸菜鱼卖18块，就算超意兴的顶天物价。

可以说，超意兴用便宜到“令人发指”的价格，重新定义了2025年的物价。

“即使是开在北京这种寸土寸金的地方，把子肉也才涨价1块钱。”

但这不是终点，有资深吃货发现，2025年了，居然还有餐馆会跟着原料供应周期，同步降价。

“应季的茄子便宜了，超意兴的茄子会跟着降价；猪肉降价时，把子肉也会降1块钱。”

对比其它只管涨不管降的，谁看了不说一句清汤大老爷。

超意兴的低价和实诚劲，确实让人挑不出毛病。

但第一次去吃的人还是不免犯嘀咕：“便宜成这样，它好吃、管饱吗？”

对于这一点疑虑，无数超意兴“信徒”给出答案——“10元吃饱，15元吃好，20元吃到肚歪。”

2个馒头+土豆丝+免费玉米粥用不了5元，浇肉汤的米饭+把子肉+卷心菜，也就10块。

想要丰盛吃法也行，8元的水煮肉片+5元的鸡腿+3元的卷心菜、一块炸豆腐和一碗方便面……

“愣是在20块的餐标内，达到了两荤两素一汤面的伙食标准。”

“只要一只脚踏进超意兴，那就算是回家了”也绝不是说说而已。

这里是“山东人自己的麦当劳”，把子肉厚实，米饭管够，吃完直接进入“碳水快乐”模式。

“再刻薄的嘴，吃完把子肉也是圆滑的，再尖酸的脸，喝完玉米粥也是柔和的。”

一样样吃下来，才懂了那句山东老话：大米干饭把子肉，吃饱喝足无忧愁。

（图/小红书@嘌呤脑袋，已授权）

在打工人中间，还流传着另一个传说：不管开到哪里，超意兴都在把你当自家人宠。

有网友对比了北京和济南的超意兴，结果发现：

“北京的价格贵一点，但是北京的芹菜炒鸡丝肉更多；北京没有水煮肉片，但有刚出锅的酸菜鱼。”

（图/小红书@翡翠蝉，已授权）

慷慨、大气、不偏心，超意兴的口碑在食客中间传开，成为便宜饭NO.1的存在。

“超意兴，弥补了山东人没有自己的萨莉亚的空白，也弥补了快餐界没有菩萨的空白。”

更别说事实上，许多食客至今对超意兴的开发仍不足1%。

比如在大口干饭解决温饱之外，超意兴也是都市人打造健康餐的不二选择。

“7块钱的炖手枪腿（去皮版）块头比把子肉还大，甩外面既贵又贵的减脂餐外卖几条街。”

（图/小红书@美式就运动，已授权）

“对于都市牛马来说，找到口味舒适区缩减了生活成本，试过一次就很难告别这里。”

更关键的是，超意兴在激发食欲的同时，也开始激发生活的诗意。

“山河四省平到风能吹出同样的麦浪，长出粮食的地方就该长出超意兴；

你不知道麦子的花语是什么，但你腿脚的答案是去吃一次超意兴；

于是，你的余生的事情只有等待戈多。如果戈多最终不来，可能就在吃超意兴。”

别问，问就是“如果世界末日，上天再给我一次机会，我会说五个字：去吃超意兴。”

超意兴，怎么就成了这届打工人的精神老家？

试过一次超意兴，

萨莉亚还是保守了

得承认，1993年创立、2005年才开出第一家连锁店的超意兴，属于餐饮界的后起之秀。

但短短数年超意兴就跻身顶流，在一众快餐品牌中站稳脚跟，绝非偶然。

在坊间，关于超意兴的传说数不胜数，有这样一句话不能不提——

“如果不小心流落到济南，不用担心自己饿死，超意兴的免费玉米粥会给你一线生机。”

（图/小红书@青岛商业歧才，已获授权）

曾经这一操作，让业内人看了都迷糊——

“一边明码标价卖早餐稀饭，另一边提供免费稀饭，really？excuse me？”

但在饥肠辘辘却囊中羞涩的人眼中，这一碗热乎乎的“黏住”，就是饿不着甚至能体面生活的托底。

不仅如此，这里的玉米粥并未因免费而糊弄。无论走进哪个店，都是一样的香甜，稠糊，无限供应。

“只要你不把桶捧起来喝，就没人拦你。就算真拦你也不是因为舍不得，是怕烫着你。”

当然，也有超意兴爱好者称之为“法式玉米浓汤”，是日常生活里浪漫暖胃又贴心的存在。

“扒拉米饭时噎着了拿玉米汤顺顺，舒适。”

“肚子难受吃不下饭，去喝了两碗热乎乎的玉米粥，感觉好多了。”

（图/小红书@羊羊羊在上海，已获授权）

从“济南人自家吃的食堂”，摇身一变为名声响亮的餐饮大咖。

超意兴的这波热度，可以说来得一点不虚，“不过是打工人用实际行动投票的结果罢了”。

“济南不能失去超意兴，就像西方不能失去耶路撒冷”，这句话绝非玩笑。

事实上，早在2016年就有统计，济南人一年要吃掉5万块把子肉。

押注这一单品的超意兴，先是从选品上就拿捏了当地人。

同时，“10块钱吃饱，还能充电、打水、聊天、开会”的定位也深入人心。

（图/小红书@Hunaja，已获授权）

超意兴在济南的覆盖率有多高？“你朝任意一个方向走，一公里内大概率会出现一家超意兴。”

据说在当地还有一句俗语：在超意兴吃把子肉玉米粥，拜把子结真心朋友。

至于在外地，过去六年，超意兴开始扩张“进军京津冀”，目前门店数已超过700家。

“超意兴简直是现实版外土品牌入侵，心疼本地品牌两秒但立马不心疼了。”

从早上六点到晚上九点半的超长营业时间，让披星戴月的打工人随时能吃上口热乎饭。

“出餐快，口味稳定，点完即拿，吃完即走，回了公司摸鱼、午睡一样都不耽误。”

（图/纪录片《日出之食·济南》）

“就算在餐厅待着也不会无聊尴尬，这里桌椅紧凑人声鼎沸，很适合干饭。”

时间久了，和打饭大姨混了脸熟都能唠上两句，“有时还会顺手送个馒头，感觉自己有了亲大姨。”

从装修，到菜品，到服务，超意兴尽显朴实无华。

再加上网友自发传播的“土味”视频，为其带来了不少流量和关注度。

有人说：超意兴的成功，某种程度上是“土味”文化对“精致”快餐的一次逆袭。

不过这只能说是网友的解读，可能还是有点复杂，毕竟超意兴的slogan其实可以总结为一句话即可：

“吃饱就行，别整那些虚的。”

（图/小红书@雪影盈盈，已授权）

传说中的超意兴，被夸过头了？

在济南，超意兴作为“著名快餐景点”，正在被来自全国各地的食客热情打卡。

“冲着旅游消费来的，但结账太便宜，硬是吃出了流浪感。”

但，超意兴就没有缺点吗？有的——

“超意兴，打工人的续命神器，便宜大碗，但别指望吃出花来！”

开局一条把子肉，厚实但吃多了会腻；其它素菜、荤菜和面点、汤粥，样式很少变动……

“胃是满足了，但味蕾可能会有点审美疲劳。”

偶尔的菜式创新，面对价格敏感人群也难以推广普及，“上上次出的新菜是丝瓜烩虾仁，背刺无数不看价格的老食客。”

简言之，一直以社区食堂定位的超意兴，在菜品口味上也维持了食堂“大锅饭”的水平。

此外，不少食客看重的“名厨现炒”，在超意兴也并非全部菜品现炒。

除了辣炒猪血、千页豆腐、冬瓜丸子等菜品是从厨房进行现场炒制，基本都是中央厨房、统一配送。

“都是中央厨房加工的，又不是现做，没什么可吹的。”

尽管讨论众多，但对于打工人而言，这些争议其实都不那么重要。

“把子肉厚得像老板画的饼，但至少它能吃饱。”

“菜式万年不变，搭配起来反而省时、安心。”

而中央厨房也好，预制菜也罢，“只要安全卫生，就不是不能接受”。

看看本地人在面对外地朋友们“吃啥”的提问时的推荐语——

“它或许味道不是最正宗的，却是你最快能够尝到的及格线以上的济南本地味道。”

“再不济，还有成功迈入非遗的把子肉托底，味道绝对正宗。”

而更重要的是，在这个物价飞涨的时代，低廉价格的饭菜，原本就已是难得。

它让“三块钱一顿饭，十块钱吃一天”成为可能。

让人们花最少的钱，用浓稠的玉米粥、扎实的馒头，持续给予人们埋头赶路的能量。

“在这里你可以看到西装革履的人，也可以看到满身泥泞的人。

有自带馒头的环卫工人，消费账单0元，但餐厅员工没有任何不悦。”

人们吃的是饭，咽下的是生活和最真实的人生。

正因为如此，面对一些诟病和争议，更多人的反应是：“它都这个价格了，让让它又怎么了？”

值得一提的是，它在北京、山东新增部分24小时营业店。如果你看到它，就意味着无论什么时候，都会有口热乎饭菜能吃进肚子里。

而对于那些没有超意兴的城市，人们也没放过任何一个发问的机会——

“超意兴什么时候开到上海/大连/苍山/威海/武汉/四川/全国各地啊？！”

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