江南时评 | 消费升级的“火候”里，藏着赣鄱大地的“掌勺哲学”

江南都市报全媒体评论员 陈明华

上菜了！

江西这桌“消费拼盘”色香俱全！

2025年的江西，

像一位深谙烹饪之道的“大厨”，

端出了一桌“消费拼盘”：

2月21日《江西省提振消费行动方案》新鲜出炉，

含商品消费升级、服务消费提质、新型消费培育、

农村消费促进等七大方面的具体举措。

这些举措，

既有“老火靓汤”般的传统消费升级，

又有“爆炒新菜”式的新业态涌现，

更少不了“农家土灶”里的乡村烟火气。

近年来，

江西消费一路繁花，

稳坐经济“主引擎”之位。

这桌“消费拼盘”，

将让“硬菜”如何更硬？

答案就藏在政策与市场的“火候”、

供给与需求的“调味”中。

主菜火候要足：“以旧换新”煨出消费浓香

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我们常说“旧的不去，新的不来”，但要把这句话变成“真金白银”，还得看政策“掌勺”的功夫。

2024年推出的消费品以旧换新“2+N”政策体系，像一把旺火，把新能源汽车、智能家电等“硬菜”炖得滋滋作响。

数据显示，江西新能源汽车零售额涨了45.3%，智能家电增速领跑全国，连赣南老农的三轮车都换成了电动款。“旧物回收站”的老板乐开花：“收废品都得预约排队！”

以旧换新350亿元的销售额背后，是1:8的政策杠杆效应，政府每补1元，百姓就掏8元“尝鲜”。老乡们算盘打得响：这哪是花钱？分明是给未来“存利息”！

调味讲究鲜香：文旅拌着科技，小炒也能出圈

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江西人做菜讲究“鲜辣入味”，搞消费升级也得“混搭出彩”。

景德镇的陶瓷匠人开直播卖手艺，婺源的油菜花玩起元宇宙展览，就连井冈山的红色故事也被VR技术“搬”进了商场。游客边逛边买，直呼：“这趟江西游没白来，过足了瘾！”

“江西小炒”更成现象级IP。谁能想到，路边小馆的辣椒炒肉，竟靠着短视频逆袭成全国吃货的“白月光”？小炒店老板的手机里，一半是订单，一半是网红探店私信。

2024年，江西商业综合体营业额增10.9%，无店铺零售额涨14.2%——这年头，连干饭人都流行“云点单、码上付”了。

添柴得看巧劲：农村灶台旺，“消费拼盘”才不凉

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江西的“消费拼盘”，不能光盯着城里人的“精致摆盘”，还得让老乡的“土灶台”烧旺火。

‌新能源汽车下乡，让老乡们的获得感、幸福感拉满。老乡们开着新能源车赶集，笑称：“以前油费贵得心疼，现在充电比买包烟还便宜！”2024年江西农村新能源汽车销量翻番，乡间小道上，“绿牌车”比牛羊还常见。

“土灶台”连WIFI，“山货触网”销四海，赣南脐橙直播间里，果农变身“带货主播”，一句“甜过初恋”让订单从北上广飞到村口。老乡们调侃：“以前愁销路，现在愁包装不够用！”“如今卖农产品(6.290, 0.06, 0.96%)不靠赶集，靠5G！”

后厨隐患得清：剔掉“骨头”“硬菜”才能嚼得爽

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江西这桌拼盘虽香，但“厨房”里还有几根“小骨头”得剔。

行政村充电桩覆盖率不足20%，村民吐槽“去镇里充电排队1小时”；冷链物流短板让生鲜损耗率高，快递网点“镇有村无” 现象突出，20%行政村依赖每周2次的流动快递车，椪柑种植户急眼：“水果摘下来，若三天送不进城，不低价卖给本地商贩就等烂！”

文旅创新也差点火候，多数景区还靠“门票+特产”三板斧，大部分VR文旅项目停留于全景视频展示，缺乏交互设计；绝大多数文旅景区二次消费占比不足20%。

“供不适需”，就像辣椒炒肉少了辣椒，总差那么点灵魂；“业态创新”，像做瓦罐汤，火候不到，滋味就不透‌。

拼盘如何更“硬”？答案在烟火气里

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要让江西的“消费拼盘”“硬”出圈，三把“锅铲”不能少： 

政策当“鼓风机”，不搞大水漫灌，而是精准“煽风点火”，让消费热情越烧越旺‌。

供给当“调味料”。少上“预制菜”，多搞“私人定制”，让城里乡下的胃都被伺候舒坦。

创新当“猛火灶”。把红绿古“三色资源”爆炒出新滋味，让消费市场既“赣”得扎实，又“潮”得拉风。

2025年的江西，“消费拼盘”已摆上桌。接下来要做的，就是让每一道菜都“硬”得有底气、“香”得有记忆。毕竟，老百姓的“买买买”里，藏着的不仅是柴米油盐，更是一个省的经济底气与民生温度。

“吃货”，

准备好钱包了吗？

江西这桌硬菜，

管够还管“香”！

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