桃胶成奶茶新“搭子”！并非人人适合→

桃胶成奶茶

新“搭子”

并非人人适合

进入冬季，西安多家饮品店的热饮热销，记者走访发现，桃胶凭借其Q弹润滑的口感和健康养生的特质，受到不少消费者的青睐。

桃胶成冬季奶茶新卖点

12月3日，记者在雁塔路某饮品店看到，有顾客正在下单，有顾客正在等待饮品。经询问得知，在场的7人，共点了11杯饮品，其中含桃胶的7杯。桃胶椰椰、桃胶椰椰莲子露、桃胶鲜梨撞奶……店员忙碌地制作着一杯杯饮品。记者询问店员推荐哪款饮品，店员一边制作饮品一边说：“可以试试桃胶鲜梨撞奶，不少顾客觉得好喝又来买。”

“最近在社交平台看到桃胶热，同事也多次推荐，今天来试试。”在附近上班的李雪说，她和同事买了桃胶椰椰莲子露。正说着，饮品做好了，尝了一大口，李雪说自己喝到了桃胶、西米、银耳、莲子、椰乳、牛奶等，“一口下去全是料，太满足了。”

在唐延路一单位上班的彭星瑶，最近“爱”上了某品牌推出的红岩桃胶炖奶。“这款产品由大红袍茶底融合牛奶，再搭配桃胶小料制成。网友评价其‘比轻乳茶口感丰富，桃胶软糯顺滑，很养生’。”彭星瑶说。

伴随着桃胶饮品的热销，社交平台上，与桃胶相关话题的讨论度也在持续升温。小红书上，和桃胶相关的笔记超12万篇，搜索“桃胶饮品自制”，相关笔记超4000篇，不少网友将桃胶与雪燕、枸杞、牛奶等食材结合，尝试桃胶的“花式吃法”。

桃胶虽好 并非人人适合

2023年10月，国家卫生健康委发布《关于桃胶等15种“三新食品”的公告》，桃胶正式成为新食品原料，在饮品中的应用逐渐增多，不少品牌都曾推出过桃胶饮品。

采访中，有饮品店店员向记者介绍道，桃胶和热饮契合度很高，桃胶本身比较暖胃，特别适合冬季。“在广东，桃胶已经流行了很多年。无论是味道醇厚甘甜的红枣、桂圆，还是酸涩清爽的酒酿、梨子，桃胶总能让各种风味达到微妙的平衡。”从广东来西安上大学的吴千宜说。

对于传统养生食材与奶茶的结合，有消费者认为很不错，桃胶口感绵密，再加上有养颜美容的功能，不少消费者都愿意尝一尝。也有消费者持观望态度，“提及桃胶、阿胶这类食物，我想到的多是中药或补品，很难想象它和奶茶结合的味道。”家住西影路的孙以柠说。“一杯奶茶那么多料，不像是在喝奶茶，更像是喝‘粥’。”家住翠华路的孟颜说。

桃胶虽好，却并不是所有人群都适合服用。西安东郊一医院张医生表示：“桃胶具有活血功能，孕妇和在经期的女士尽量不要服用。同时，由于桃胶中含有一定的碳水化合物、糖分，糖尿病患者过量食用可能会影响糖的正常代谢，导致血糖升高，因此也应避免过量饮用。”

来源：三秦都市报（记者 陶颖）

本期监制：杨丽

本期编辑：张欢

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