美食｜饭点儿了！想不想吃照烧鸡腿？下班回家自己做吧

照烧鸡腿是一道以鸡腿为主要材料制作的日式菜品，通过将鸡肉与特制的照烧酱汁结合，让鸡肉表面形成一层诱人的光泽，酱汁的甜咸味完美地渗透进鸡肉中，每一口都充满了惊喜。天天美食节目嘉宾古庆洪非常擅长制作照烧鸡腿，下面这张图就是他制作的这道菜品，看着图我们都能感受到这道菜的香味。

照烧鸡腿现在已经成为一道非常受欢迎的世界美食，不同地域的人们可以根据个人口味调整照烧汁的配方，添加不同的调料以获得不同的风味。照烧鸡腿‌这道菜不仅营养丰富，物美价廉，而且制作过程简单，非常适合在家制作。

古庆洪，江西南昌人，从事民航飞机维修工作。由于爱人是天津人，他平时在家做饭，一改江西人偏爱辣椒的风格，炒菜偏重天津口味，但是煲汤还是保持江西特色。从未涉足过江西的人，大概很难想象江西南昌人是酷爱喝汤的。一碗拌粉配上一盅肉饼汤，早已刻进了江西人的味觉基因。一般北方家庭都是到了冬季才做一碗热呼呼的排骨藕汤端在手上，这就是冬日里的小确幸了。但是在古庆洪家，一年四季每个周末都是要煲汤的。

古庆洪的厨艺是受妈妈的影响，因为妈妈做饭好吃，他平时喜欢观察妈妈怎么去烹饪菜肴，妈妈做饭的时候他都会在旁边帮忙洗菜切菜，所以他十二岁就能炒菜了，古庆洪炒的第一道菜是辣椒炒肉，特别下饭。由于这些年自家孩子有些挑食，古庆洪为了让孩子多吃饭增加营养，到处学习能够下饭的菜，每天换着花样给孩子做，照烧鸡腿就是他特意为闺女学的一道菜，每次做闺女都特别爱吃，看着闺女吃得津津有味，古庆洪心里非常满足。今天我们也跟美食达人古庆洪学习在家制作照烧鸡腿的方法，做成了保你家人喜欢哦！

原材料：鸡腿

调料：盐、黄酒、生抽、蜂蜜、蚝油、食用油

操作步骤：

1、鸡腿去骨，然后再用剪刀将肉中较长的筋剪断，以免下锅受热后肉卷起来。

2、用刀背剁一下鸡腿肉，以便于成熟和入味，加入一点点盐、一点黄酒揉搓均匀，腌制10分钟。

3、调一个简单版的照烧汁，两勺生抽、一勺蜂蜜、半勺蚝油、一勺黄酒、两勺白水调匀备用。

4、平底锅少放点油（煎的过程中鸡腿会出油），油5成热时下鸡腿，中小火，煎的过程中，把多余煎出的油倒出，一直保持少油。两面煎到金黄，鸡皮煎到有点脆就好了。

5、倒入照烧汁，小火烧，记着中途翻面，烧到照烧汁粘稠，关火出锅。   

6、鸡腿取出切块装盘，淋上照烧汁。

一碗米饭，几块照烧鸡腿肉现在是古庆洪一家幸福的记忆，这不仅仅是一道菜，更是一份父爱，一种家的味道。

《天天美食》节目每天18:00播出

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