【岭南节气名家说】处暑到，广东人的海鲜自由回来啦！_新浪财经

今天，我们迎来了秋季的第二个节气，处暑。

处暑，有“出暑”的意思，标志我国大部分地区炎热情况将出现转折，但广东显然不在其中。处暑时节的广东，炎热依旧“超长待机”。

对于广东人来说，秋天可能会迟到，但美味却如期而至。处暑节气，三伏天已接近尾声，正是鱼肥膘满的时候。上周，南海休渔期刚刚结束，迎来盛大的“开渔节”。开渔后，广东各地的渔港千帆竞发，渔民们又能从一望无际的蔚蓝深处带回属于广东人的海鲜自由了！

千帆竞发。图：詹翔闵

从阳江到茂名、湛江、珠海、汕尾、东莞……每年的开渔节，各地都会举行隆重的仪式和丰富多彩的活动，用一场渔家文化盛宴庆祝这一天的到来。

开渔当天，各地的渔港码头上会搭起祭典舞台举行祭海仪式，现场响奏着雄壮的渔家号子，渔民代表把金猪、水果、饼等祭品摆放在长台上，象征着鱼虾大汛、五谷丰登。

祭海活动。图：詹翔闵

在广东茂名，开渔节的祭海巡游颇具特色。一大早，街道上便开始奏起欢快的锣鼓声，几百人的巡游队伍浩浩荡荡地从妈祖庙出发前往渔港码头，一路上载歌载舞。队伍里有常见的锣鼓队、旌旗队、鲜花队、渔民代表队、舞狮队，更有极具广东特色的鳌鱼舞队。

在阳江海陵岛，吃货们可有福了，这里开渔节前夜会举办盛大的渔家大宴。当晚，海滨路步行街的热闹“轰动”全岛，餐桌把长长一条街全部铺满，桌上被各种海鲜美食塞得满满当当。主菜以海鲜为主，鱼、虾、蟹、海参等各类海味争相跃上餐桌，佐以疍家风味的主食和点心，来自五湖四海的宾客把酒言欢，尽情享用这丰盛的渔家飨宴……

工人将渔获搬至接驳船运输至码头。羊城晚报全媒体记者蔡嘉鸿王子桐摄

如今，开渔节的特色庆典早已成为了广东沿海地区的传统文化展示大会，并逐渐演化为当地文旅资源的一张亮丽名片，不少沿海城市从最初的单一渔业走上了渔文旅融合之路。处暑之际，广东开渔节以海鲜盛宴展现海洋丰饶，邀请您共赏渔家风情，感受广东夏日尾声的丰富多彩。

【本期嘉宾介绍】

周松芳，文学博士、文史学者、著名饮食文化史研究专家，著有《岭南饕餮：广东饮膳九章》《民国味道：岭南饮食的黄金时代》《广东味道》《岭南饮食文化》《岭南饮食随谈》《海派粤菜与海外粤菜》《饮食西游记：晚清民国海外中餐馆的历史与文化》《岭南饮食》《粤菜北渐记》《广东食语》《川菜东征记》等，另出版有《自负一代文宗：刘基研究》《民国衣裳：旧制度与新时尚》《汤显祖的岭南行：及其如何影响了<牡丹亭>》等学术专著，主编出版《珠水维新：中华文明的珠江时代》《城事百年：不妨长作岭南人》等。

策划：区健妍

统筹：邬嘉宏

文案：聂粤严哲川

设计：胡斌斌王佳豪

视频：严哲川

素材来源：央视网、南方+、N视频、澎湃新闻、新华社、羊城晚报

编辑：严哲川

校对：刘嘉文

审核：聂粤