见证·野生——獐子岛原产地野生海参“立冬”开捕|大连市_新浪财经

11月8日，农历“立冬”节气。位于北纬39度，辽宁大连长山群岛最南端的獐子岛镇，锣鼓齐鸣，人声鼎沸，热闹非凡。2023獐子岛原产地野生海参冬捕节活动盛大启幕。

獐子岛，在辽宁大连长山群岛的最南端，也是我国最东端的岛屿之一。提到辽宁，不得不提到一样美食了，那就是海参。咱们辽参是出了名的品质好、个头大、营养价值高，而优质的野生海参就是出自獐子岛。

獐子岛原产地野生海参冬捕节，已成为百姓生活中一脉相承的重要节日。海参冬捕不仅是对海岛文化、渔猎文明的历史传承，也是对海洋生态和自然规律的坚守与尊重。

冬捕有讲究，海参为了熬过漫长的冬天，体内储存了足够的能量以抗寒冬，此时的海参最为肥美，营养更为丰厚。

随着一声声铿锵有力的长海号子响起，30余艘渔船在海天之间前行，奔赴獐子岛马牙滩海域。马牙滩位于獐子岛西北侧海域，是大连地区少有的纯种野生海参栖息地。潜水员们凭借娴熟的技术，顷刻间就跃入海浪之中，大约十分钟之后，就带着满满的一袋新鲜野生海参浮出海面。船上的工作人员第一时间对海参进行现场分拣，并记录采捕时间、海域、船号、潜水员、海参个数等信息，为原产地溯源提供依据。

“今年的海参肉质肥厚，这个大的差不多能有四五两，而这个小的不足2.5两，就要放归大海，为的是保证野生海参的可持续发展。” 一位分拣海参的工作人员喜悦地表示，今年捕捞收获满满。

待到海上捷报传出，岸上4口大铁锅也一字排开蓄势待“煮”。新捕捞上来的野生海参在现场进行处理后，沿用海岛传统的大铁锅煮海参传统工艺，让现场嘉宾和观看直播的消费者大饱眼福，一起期待品鉴冬捕第一锅海参。

大自然的馈赠，现场嘉宾可大饱眼福和口福，而未到现场的消费者亦可分到“一杯羹”。从2018年开始，獐子岛海参冬捕节从海岛登陆城市，在大连市中心做起了连线直播，让海岛渔捕传统文化节日升级为大连城市的节日。今年獐子岛集团在友谊商城、开发区商场分别设立分会场，广大市民不仅可以通过LED大屏目睹海参冬捕丰收的热烈场面，还可以现场品鉴原产地的野生海参，共同感受獐子岛冬捕海参文化的独特魅力。

同时，今年的獐子岛海参冬捕节还通过辽宁卫视微博、抖音、快手、视频号平台进行现场直播。