山核桃在浙江、安徽、湖南等地，均有大面积种植
然而，名声大噪的还是杭州·临安山核桃
央视曾对杭州·临安山核桃做过专题报道
这里的山核桃素以壳薄，粒大，肉厚闻名于世
▲央视4套《远方的家之沿海行》栏目这里光照充足，雨量充沛，丰富的“负离子”土壤纯净
为当地山核桃的生长提供了得天独厚的条件
已有超过500年的种植历史
更有“中国山核桃之都”之称
是真正绿色无公害的天然食品
每年9月份是山核桃的丰收季节
当地独特的农忙“打山核桃”拉开序幕
这是除去过年，村里最热闹的时候
山核桃树不喜水，大多长在山势很陡的坡地上
树高枝多，必须得攀爬上这么高的树
打山核桃是不仅仅是体力活，也是个极危险的活
据说以前采摘过程中曾发生过几起伤亡事件
树枝摇摇晃晃，每更换一个姿势都要特别小心
▲20个年头以上的野生山核桃树，有着至少12米的高度核桃林区坡度达到了50度以上，捡收也很不易
不能上树的老人和妇女
就背着袋子将打下来的山核桃一颗颗拾起
打完核桃还不算完
还得赶着一周的时间一刻不停的拾果
错过了时间，山核桃就会发芽，不能食用了
成袋成袋的山核桃，从山上运下来只能靠一根扁担
几十年如一日，临安人世世代代守护着这片核桃林
将其视为珍宝，悉心呵护着它原本的面貌
山核桃的处理是来自20多年山核桃老师傅
祖祖辈辈代代相传的技艺
2次山泉浸煮去涩，煮够8小时
先把山核桃放进特有的模具用配套的小榔头敲碎
再把敲碎的山核桃集中剥壳
山核桃仁都是纯手工剥出来的
有特殊的锤子和模具
1斤山核桃只能剥出3两左右的核桃仁
下一步就可以开始炒制了
期间要不停用大锅铲翻动山核桃仁，以防烧焦
山核桃仁籽粒均匀、颗粒饱满
炒制过程中只添加最基本的白砂糖、食用盐
真正保留山核桃仁的自然原香和酥脆口感
因为是新货， 所以光泽油润！
吃山核桃仁最怕什么？
受潮、坏果、霉变、颜色暗淡
因为是新货，所以粒粒饱满鲜香！
杜绝瘪果坏果，颗颗细选，才是新鲜优质的证明
因为是新货，所以口口酥脆！
刚刚炒制烘干出来的山核桃仁
每口酥脆，唇齿留香
烘干后需依靠人工再分拣一遍
去除碎末、碎仁、瘪籽
确保出来的是不会咯到牙的纯果肉
每一粒都饱满完整
可以说山核桃仁从采摘到小伙伴们吃到嘴里
整个过程特别艰辛
以至于现在我每次开吃都不浪费每一颗
认认真真吃完
▲配料表：核桃仁、白砂糖、食用盐，无任何添加剂、防腐剂、香精少糖少盐0添加，小孩可以放心吃
不仅可以摄入大量的营养物质
另外核桃对人的大脑发育以及智力发展有很大好处
市售的山核桃仁大多数是作坊生产的
缺少卫生保障，这个山核桃仁，有自己的生产工厂
并且通过了权威机构的检测，可以放心购买
资料显示，每公斤核桃仁
等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、
2公斤牛肉的营养价值
而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养，易为人体吸收
山核桃仁中富含的蛋白质
及不饱和脂肪酸能滋养脑细胞
增强脑功能，防止动脉硬化，降低胆固醇
此外，山核桃仁中含有大量维生素E
经常食用有润肌肤、乌须发、缓解疲劳和压力的作用
每天一小把山核桃仁，补充人体必需的营养素
包装采用易撕盖+螺旋口设计
盖子很柔软，完全不用担心会划到手
轻轻一拉就可以轻松撕开
密封性良好
让每一口山核桃仁都香脆如初，口口回香
现在市面上同等标准的临安山核桃仁
均价基本都要100元以上，品质口感难以保证
新货上市，价格却很亲民
匠心之作，口口脆香
在这个急功近利的年代
无节制的添加剂，不断刺激人的味蕾
覆盖了食物本身的味道
而这一罐，就是寻找食物本来的味道
重拾平凡但安全愉悦
这一切，愿与你同享
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