188年前，丹麦人在广州十三行创立了中国的第一家咖啡馆，标志着咖啡正式进入中国。当时的咖啡馆，大多只是为外国商人提供解瘾之所，如今，咖啡已成为我国大多数人都市生活中不可或缺的饮品。早晨在家喝一杯咖啡再出门上班，已经成为不少都市白领的清晨模式。《现磨咖啡行业白皮书》显示，我国一二线城市已养成饮用咖啡习惯的消费者摄入频次已达300杯/年，接近国外成熟咖啡市场水平。
在一线城市咖啡氛围的带动下，咖啡正从潮流氛围饮品变为人们日常不可缺少的饮品。随着需求增长，人们对咖啡的期望也更加多元化：既要口味好、可靠、实惠，又要选择丰富、制作快捷。全自动咖啡机凭借用户操作低门槛、高效和稳定出品的优势，迎来了广阔的市场前景。尽管国内家电企业都对咖啡机市场增长空间表示看好，但在技术壁垒和品牌权重更高的全自动领域，国产品牌参与度仍旧较低，与进口品牌存在较大的差距。
早在2019年，美的就率先布局咖啡机赛道。依托公司在咖啡机领域的专利布局和多年积累的研发与制造经验，美的咖啡机研发团队耗时6年，突破国外专利壁垒，创新专利技术、核心部件供应链、制造等一系列困难和挑战，于2024年7月推出第一台自研自产的意式全自动咖啡机——美的鲜萃全自动咖啡机，为消费者带来“快、醇、净”的咖饮新体验。
高效出品一杯醇香“好咖啡”
每个人对好咖啡的感受各有不同，但总的来说，一杯好咖啡应该是香气浓郁、口感丰富、醇厚顺滑的。区别于半自动咖啡机，全自动咖啡机因更低的操作门槛与更标准化的出品口味，更符合用户快速获得一杯好咖啡的便捷需求，也能在家轻松营造出一个简易的家庭咖啡角，咖啡机使用小白只需简单动手就能做出一杯媲美咖啡店品质的好咖啡。
研究显示，工作日早上是中国用户高频饮用咖啡的时间。对于用户而言，这段时间非常宝贵，所以咖啡制作的时间不宜太久，需要快速出品。美的鲜萃全自动咖啡机优化整机水路设计，采用宽通道出粉，出粉通道拓宽至25mm，相比传统家用咖啡机提升25%，实现快速出粉；同时搭配1450w大功率急速预热，最快35秒即可出一杯纯正的意式浓缩咖啡，让精致打工人工作日快速出门上班。
归根到底，一台好的咖啡机，最终还是要回归到咖啡出品的品质上。因此，在设计之初，美的咖啡机研发团队就将“做一杯好咖啡”作为产品最重要的设计理念，对关系到一杯“好咖啡”品质的4个重要环节——研磨、萃取、温控以及奶泡打发系统都严格把控。
研磨和萃取是一杯好咖啡的基础。针对因咖啡豆研磨不匀导致的出液味道欠佳问题，美的鲜萃全自动咖啡机搭载自研专利行星齿轮研磨系统，咖啡豆研磨颗粒均匀度提升30%，7档精细化研磨，可满足不同咖啡冲泡萃取需求。与此同时，产品采用专利酿造系统，搭配意大利进口水泵实现萃取时的黄金压力控制，咖啡小白也能轻松萃出一杯风味浓郁的好咖啡。全新算法的PID控温系统精准控温，实现恒温萃取，每一滴咖啡都浓香醇正恰到好处。一键奶咖功能更搭载绵密奶泡系统，全自动蒸汽打奶泡，绵密轻盈的奶泡带来令人愉悦的口感，奶泡的品质可以达到拉花的效果，让全自动咖啡机有了更多好玩的可能性。经过测试，美的鲜萃全自动咖啡机制作的咖啡达到了SCA(世界精品咖啡协会)要求的金杯标准，萃取率稳定控制在18-22%的黄金范围，确保杯杯咖啡风味醇香，滋味醇厚。
全自动咖啡机清洁难是用户购买后的一大吐槽点。针对这一行业痛点，美的鲜萃全自动咖啡机搭载了行业首创的防残留鲜萃专利技术，萃取后残留在管路内的咖啡液可通过压力控制沿水路回抽排空，实现杯杯鲜萃，口感醇净如一；五孔独立出水口设计，咖啡液、牛奶、奶泡及热水均独立出液不串味，保障每杯咖啡出品风味；配套可视化奶盒奶管一冲即净，清洗无死角。此外，美的还对清洁模块做了两大提升，不仅提升机器自清洁能力，开关机即可对整机进行自动清洁，无需人工操作；核心部件也做了可拆卸清洗设计，除接渣桶与接水盘外，出水口及萃取BU都可以直接拆卸冲洗，为用户带来更方便、更彻底的整机清洁体验。
强大创新实力，推动国产咖啡机走向世界
在2023年IFA(德国柏林国际消费电子展)上，美的鲜萃全自动咖啡机首次亮相即备受行业关注，能在全球众多顶尖国际品牌“争奇斗艳”的盛会上大放异彩，离不开美的自身技术创新和融合、强大生产制造和品质管控能力以及深入全球用户研究的潜心钻研。
依托全球化的研发优势，美的集团在全球12个国家设有35个研发中心，研发人员超过20000人，形成“2+4+N”全球化研发网络。其中，美的咖啡机拥有中、德、美三国联合组成的专业研发团队，并建立有获得SCA认证的专业感官小组。此次德国研发中心多名专家全程深度参与美的鲜萃全自动咖啡机研发，从市场、技术和用户出发，实现咖啡技术和用户体验上的全球性创新和融合。
自2019年布局咖啡机以来，美的每年投入研发超1000万元，最终攻克下咖啡机领域难度系数最高、专利壁垒最强、生产要求最严的全自动咖啡机品类，以核心技术创新打造优质产品，在申请技术及发明专利30余项，构建了自己的技术护城河。与此同时，美的还积极参与咖啡机行业标准的制定，聚焦家用咖啡机核心性能和咖啡品质，主导新建了《家用咖啡机性能要求与测试方法》和《奶泡的评价方法》等两项行业团体标准，为企业生产、消费者选购、相关检测机构评检提供有力有效的抓手和依据。
在生产制造上，美的以强大的生产能力为基础，建立了国内和越南两大生产制造基地，服务于全球客户。美的先后投入1200多万元，以“品质第一”为原则全新建设了全集团唯一一条独立的全自动咖啡机高端产线，同时也是国内行业唯一做到核心部件 100% 自制、所有部件加工环节100% 数字化检测的生产厂家。在品质管控上，每一台美的鲜萃全自动咖啡机出厂前都要进行上百项品质测试，整机测试评价阶段更是投入了全智能可靠性研究设备，基本实现了从测试、数据记录到数据分析全程自动化和智能化，测试标准和准确度远高于行业水平，每台咖啡机都可以回溯到生产测试环节的各项数据，实现更加智能化的品质严控。产品同时获得国际CE、CB 和 CCC产品质量安全认证，确保为消费者提供优质、品质可靠的好产品。
全球用户4轮公测，本地化定制满足用户真实需求
秉承“以用户为中心”的产品研发理念，美的组建专业的用户研究团队，在产品研发企划阶段对全球150名用户进行了4轮公测，让用户更切身地参与产品研发共创过程之中，深度听取用户意见，不断优化产品性能与产品体验。与国外品牌一个产品通用全球不同，美的以产品本地化与定制化为导向，深度考察不同地区用户的实际使用习惯与使用场景，力求打造出更适配的优质产品。
目前中国咖啡机产量1/3来自于顺德，而在顺德——这个被行业称为全球最大的咖啡机制造基地里，世界500强品牌家电巨头美的集团正在用自己的创新实力向世界发出中国品牌的声音。依托全球研发和用户研究网络优势，美的在全球咖啡机品牌的竞争赛场上，必定能闯出自己的一片天地。同时，凭借扎根国内消费者洞察的国产品牌优势和高端制造、品质把控与产业带整合能力，美的势将带来更高品质、更符合用户咖啡习惯和咖啡口味的好产品。
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