近日，书亦烧仙草多款产品降价，如原价12元的中杯茉莉奶绿、幽兰乌龙降价为8元。
“我们今年开始是走质价比的战略路线，具体表现在产品层面差不多从4月新品上线开始，目前推的新品也基本都在10元上下。”书亦烧仙草方面5月22日告诉红星资本局。
餐饮分析师汪洪栋向红星资本局表示：“书亦这几年掉队了，现在比较焦虑，他们应该是寄希望于降价来抢占市场。”
红星资本局注意到，书亦烧仙草的这次降价比喜茶、奈雪的茶等品牌晚了两年，而在10元以下的茶饮市场，近两年蜜雪冰城、甜啦啦等品牌发展迅速。迟来的降价，会给书亦烧仙草带来新机吗？
01
产品降价，新品10元左右
书亦烧仙草欲走“质价比”路线
5月22日，红星资本局查询书亦烧仙草小程序发现，多款产品价格出现下降，原价12元的中杯茉莉奶绿、幽兰乌龙降到了8元，其新品均在10元上下，如桃桃乌龙果茶当前大杯售价8.8元，草莓白月光大杯10元。
这一定价已近蜜雪冰城价格带。当前蜜雪冰城菜单显示，其蜜桃四季春7元、菠萝百香果8元。
书亦烧仙草方面5月22日告诉红星资本局，在去年产品往健康方向升级的基础上，今年书亦烧仙草要做质价比。
红星资本局了解到，前两年书亦烧仙草先后采用了植物基、“3零”健康等战略，如今则在健康战略的基础上增加了质价比。
“从产品侧看，我们把价格基本上拉回到了10元左右。同时我们还选了几百家门店进行测试，他们采用的菜单中不少产品价格更低，未来还会搭配很多市场活动。”据书亦烧仙草方面介绍，此次测试门店在测试期内店均销售杯量和实收均增长了20%-30%。
02
降价抢市场
专家：符合市场现状，但并非长久之计
对于书亦烧仙草走质价比路线的原因，餐饮分析师汪洪栋向红星资本局表示：“书亦这几年掉队了，现在比较焦虑。原本在他后面或者同期的几个品牌现在都冲击上市或上市了，书亦是拿了巨额融资的，压力很大。所以他们应该是寄希望于降价来抢占市场。”
据了解，茶百道于今年4月23日上市，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等企业已递表，甜啦啦也计划赴港上市，霸王茶姬则正筹备赴美上市。
书亦烧仙草则在这一层面鲜有新闻，其门店总数近两年也有所下降。
降价是茶饮玩家们扩大下沉市场的一大方式。2022年，喜茶、奈雪的茶纷纷推出低价产品，以期拓宽价格带扩大市场。此次定位中端的书亦烧仙草也开始降价，比喜茶、奈雪的茶晚了两年。在这两年，10元以下的茶饮市场中蜜雪冰城、甜啦啦等品牌发展迅速，书亦烧仙草还能抢到市场吗？
“比较难。”汪洪栋认为，“书亦最好的时候已经过去了，现在想要赶上，比较难了。蜜雪冰城、甜啦啦等品牌很强势，现在的茶饮玩家都是高手。”
“书亦烧仙草这两年的表现比较平淡，它走性价比路线是符合其目前市场状况的，对其销售也有一定的帮助。但我认为他们始终还是要回归到产品品质的提升、服务体系的升级、客户粘性的增强，否则的话也是不可持续。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬向红星资本局表示。
03
产品降价，原料不降或少降
加盟商看法不一
“降价的产品，进货价没降。”自称书亦烧仙草加盟商的莫先生（化姓）5月23日告诉红星资本局。另有两位加盟商向红星资本局表示，有一些产品的原料成本下降了，有一些没有，降价动作后，店里单杯毛利整体有所下降，“以前做10杯产品的利润现在要做11杯才有。”
红星资本局注意到，降价的市场效果还没明确显现，对于降价，书亦烧仙草加盟商们看法不一。
加盟商李女士（化姓）不太认同，其表示：“喝高端的，就会去喝霸王茶姬，喝便宜的，就会选蜜雪冰城，我们降了这段时间生意也没有更好。”
王先生则对书亦烧仙草的降价表示理解，其认为，这是符合当下消费大趋势的。“除了高端的、带有社交属性的茶饮品牌价格还能稳住，下面的品牌如古茗、茶百道，（和书亦）大家价位差异不大，市场竞争比较激烈，而且消费者也对价格比较敏感，更有价格优势的品牌最终才能胜出。”王先生5月23日告诉红星资本局。
红星新闻记者 张露曦 俞瑶
编辑 余冬梅
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