封面新闻记者 张越熙
五一在即，天水麻辣烫又将迎来新一波“泼天”流量。在成都，外卖平台饿了么的数据显示，4月天水麻辣烫订单环比3月初猛增80倍。短短两个月，天水麻辣烫商家也如雨后春笋般相继开业，从寥寥无几到超过120家。
“无论是正宗的天水‘味道’，还是更符合部分成都人口味的‘改良版’，平台上都能点到。”饿了么成都连锁商家负责人危尧表示。
天水麻辣烫在成都的销量到底有多好？平台数据显示，截止4月28日，在成都已上线且有交易的天水麻辣烫商户已超过120家，而3月底这个数字仅为3家，其中不乏品牌连锁商户。从订单量来看，相较3月初环比增长超80倍。从用户主动搜索量来看，近期成都天水麻辣烫的搜索量较2月日均增长超过20倍。
“从4月初开始，我们在全国50多家门店上新‘天水麻辣烫’口味的冒菜，平均每天卖出300多份，我们毛估单量提升在15%到20%左右。”成都小龙门火锅冒菜的老板龚鸿宇说，“前后我们总共去天水学习了两次，把正宗的技术和食材带回来，从数据来看，新品还是很受消费者追捧的。”
“平台此前关注到天水麻辣烫热点，曾帮助不少商家根据四川人口味做了相应的产品调整，还带着部分商户前往甘肃天水进行学习培训。” 危尧表示，“五一节即将到来，大家有更多时间可以享受美食，作为平台我们也推出了活动，希望更多的消费者能够享受正宗甘肃天水麻辣烫。”
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