这些成都好物，甜了三千年！|成都市|张骞_新浪科技

甜！度！爆！表！

第110届全国糖酒会

将于3月20日-22日在成都举办

相关展城融合活动

于3月8日-24日连续17天

在成都14个区（市）县举办

“过完春节过春糖”

本届糖酒会

首次提出“春糖节”概念

正式升级为一个“城市节日”

通过展城融合活动深入城市

搭建餐饮、艺术、旅游等

会展消费特色场景

一场盛会与一座自古物产丰饶的城市相遇

会酿出什么样的幸福滋味？

成都，自古物阜民丰

这座城市有最古老的出口产品

更有世界最早的茶叶市场

诞生了世界上第一张纸币

不管是饮食

还是器物

都是生活在这里的人们智慧的结晶

这些蜀地“严选”背后

与历史文化名人

皆有一段动人故事

千载流过，历久弥香

今天，成都发布联合成都地方志办推出

“蜀地严选”背后的

成都好物故事

带你细品背后的历史文脉

“臣在大夏时，见邛竹杖、蜀布。”

张骞：我为邛竹杖代言

两千年前就出口国外

是成都最古老的外贸品

什么是成都最古老的出口产品？

非邛竹手杖莫属

《史记·大宛列传》这样记载——

公元前126年

张骞从西域历尽艰辛

辗转回到长安后

向汉武帝报告说

“臣在大夏时，见邛竹杖、蜀布。”

张骞出使西域到达大夏（今阿富汗）见到的邛竹杖，是用古临邛地区特产的邛竹制成的拐杖，说明西南早已存在一条不为史官所知的经贸通道。不过，张骞并未描述邛竹杖的具体模样。

到了唐代，张守节在《史记正义》中补充说：“邛都邛山出此竹，因名邛竹。节高实中，或寄生，可为杖。”所谓的邛竹，也称为人面竹，产于邛崃县（今邛崃市）天台山、高河乡一带。

▲邛竹杖图据《国宝档案》

相传在秦朝，有老年人砍伐邛竹，将它作手杖使用之后，才发现它轻巧应手，于是便做成手杖上市出售，以求获利，而它的销路也十分好。

从此之后，手工制作的邛杖就在市面上大量出现，还远销各地，更是出口外国，被张骞看到，写入了史书之中。南北朝庾信、唐代杜甫、北宋苏东坡、南宋陆游，都在诗文里赞颂过邛竹杖。他们将邛竹杖赋予了人的品行和操守，或作为表达思念之情的载体。

▲元代赵孟頫所作的苏轼画像中，苏轼手拄竹杖图据光明网

时光倒回到2000多年前，小小的邛竹手杖是古蜀与南亚、西域国家繁荣贸易交流的见证者。如今的它，虽然已经消失在了历史中，但当我们翻开史籍、品味前人诗文的时候，依旧能看到它的身影。

“脍鱼無鳖，烹茶尽具”

“武阳买茶，杨氏担荷”

王褒：我为蜀茶代言

武阳买茶——

全球最早的茶叶市场在成都

西汉宣帝神爵三年正月

蜀人王褒写下《僮约》

这为中国茶史留下了

非常重要的一笔——

《僮约》记录了全球第一个

茶叶贸易中心

《僮约》中有两处提到茶，即“脍鱼無鳖，烹茶尽具”和“武阳买茶，杨氏担荷”。“烹茶尽具”意为煎好茶并备好洁净的茶具，“武阳买茶”就是说要赶到武阳去买回茶叶。这两句话，是涉及我国茶具、茶叶交易和茶文化历史的最早、最可靠的文字史料。武阳从此也成为我国茶史、世界茶史中第一个被文字记载的、最早的茶市。结合《华阳国志·蜀志》中“南安、武阳皆出名茶”的记载，则可知王褒为什么要僮仆去武阳买茶了。

武阳茶市一说认为在今彭山江口镇，即今黄龙溪下游十余公里处，一说认为茶市在当时属武阳管辖的现今双流黄龙溪。考虑到这个市场主要面向成都，再结合当时的交通条件，茶市在黄龙溪的可能性较大。无论这个茶市实际在何处，它都确实说明当时成都或其附近已有专门的大型茶市。

▲成都茶农在采摘春茶摄影：陶轲

汉晋之际，四川茶叶品质佳美、享誉天下，形成了中国茶叶消费和贸易集散的中心。晋代张载《登成都白菟楼》诗就记录道:“芳茶冠六清，溢味播九区”，描述了西晋时蜀茶的优良品质和成都饮茶风气的盛行。

▲成都茶农在采摘春茶摄影：王效

随着饮茶之风日盛，种茶与制茶业也日渐发达，并逐渐专业化，茶的品种也渐渐增多，各地区都有自产的名品。蒙顶茶、青城茶等名茶都在唐代登上了历史舞台。

▲市民在望江楼公园边喝茶边赏梅摄影：王效

蜀地自古产茶，成都不仅有许多历史悠久的产茶区，更有着底蕴深厚的茶文化，从全球最早的茶叶市场，到如今遍地的茶馆，茶文化对成都的浸润，一直在延续与发展。

“若挥锦布绣，望芒兮无幅。

尔乃其人自造奇锦。”

扬雄：我为蜀锦蜀绣代言

穷工极巧

被誉为“蜀中之宝”

去年7月28日晚

成都第31届世界大学生

夏季运动会开幕式上

蜀锦蜀绣元素成为一大亮点

▲以蜀绣的意象呈现了七彩丝线流淌的“锦绣之路”

历经数千年发展的蜀绣

既是成都代表性的文化符号

也是中西方文化交流的标志

在成都大运会举行之际

成都再一次向世界亮出

这张引以为傲的名片

▲入场引导牌和引导员服装均有蜀绣元素

蜀锦乃产于汉至三国时蜀郡（今四川成都地区）织锦的统称，是传统织锦之一。起源于川西民间的蜀锦蜀绣，被东晋史学家常璩收入《华阳国志》，将锦、绣并列誉为“蜀中之宝”，与“苏绣”“湘绣”“粤绣”并列为中国“四大名绣”。

▲图据图虫创意

蜀绣历史悠久，其记载最早出于西汉文学家扬雄的《蜀都赋》:“若挥锦布绣，望芒兮无幅。尔乃其人自造奇锦。”扬雄另作有《绣补》诗（现已佚失），表达了作者对蜀绣技艺的高度赞誉。将时间拉得更远，古蜀王朝常用蜀锦蜀绣交易北方的战马，蜀绣成为主要的财政来源。西汉时期，还在成都专门设置了“锦官”进行管理……至清朝中叶以后，蜀锦蜀绣逐渐形成大行业，尤以成都九龙巷、科甲巷一带的蜀绣店铺最为著名。

▲天府蜀绣艺术馆内，刺绣细微如发摄影：张直

蜀绣经过世代相传，技艺不断完善，风格逐渐形成。2005年，“太阳神鸟”被选为“中国文化遗产标志”，成为中国文化遗产的代表和象征。同年，绣有“太阳神鸟”图案的蜀绣作品，搭乘“神舟六号”飞向天际。2006年5月20日，蜀绣成功入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

▲绣有“太阳神鸟”图案的蜀绣作品，搭乘“神舟六号”飞向天际图据央视新闻

“糖画”祖师爷，竟是这个四川人？

陈子昂：我为糖画代言

他是李杜共同的偶像

关于他的这个传说有点甜

“糖画”是每个人童年记忆里

不可或缺的美食

从转转盘

再到“糖画”师傅亲自制作

整个过程

都是最甜蜜的回忆

如果有人手里拿着一只

巨大的糖“龙”

那TA一定是全场最受关注

最被羡慕的“靓仔”

如今成都的大街小巷里，糖画虽不如以前那样常见，但在各个景点里，依然飘扬着成都这座城市独特的甜蜜味道。在成都，我们一般不叫它糖画，而是叫它“倒糖饼儿”“糖粑粑儿”“糖灯影儿”等。糖画有着悠久的历史，也浸润着深厚的文化。2008年，成都糖画入选中国国家级第二批非物质文化遗产名录；2019年，成都糖画被列入国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单。

▲春运期间，成都东站汽车客运站为旅客送糖画摄影：陶轲

说起糖画的由来，传说唐代四川大文人陈子昂，正是它的“祖师爷”。相传陈子昂在四川老家生活的时候，非常喜欢吃黄糖（蔗糖）。后来他来到长安求学，在闲暇之余，就用从家乡带去的黄糖如法炮制，当作日常的消遣。让他没想到的是，一次无心的以糖作画，吸引了皇帝的注意，于是召陈子昂进宫，让他当场表演。来到皇宫后，陈子昂将四川的黄糖融化，在光洁的桌面上倒了一枚铜钱，用一支竹筷粘上送到小太子手中，哭闹的小太子立即破涕为笑。皇上心中一高兴，脱口说出“糖饼（儿）”两字，这就是“糖饼（儿）”这一名称的由来。

▲拿着糖画的外国友人摄影：陶轲

传说虽然不一定属实，而且陈子昂未必就真的是糖画的“祖师爷”，但这位四川先贤却在历史中留下了属于他的深刻烙印。他在唐代诗坛上得到了极高的声誉，李白、杜甫都是他的“粉丝”。

陈子昂所倡导的“复古”与“用今”，深得李白之心。李白在《赠僧行融》云:“梁有汤惠休，常从鲍照游。峨眉史怀一，独映陈公出。卓绝二道人，结交凤与麟。”从诗中，可以看到李白对这位先贤的崇敬之情。

▲成都糖画摄影：陶轲

公元762年，杜甫乘船来到射洪，写出《陈拾遗故宅冬到金华山观，因得故拾遗陈公学堂遗迹》等诗作，他称赞陈子昂是可与日月齐辉的圣贤。在《陈拾遗故宅》里说陈子昂：“有才继骚雅，哲匠不比肩。公生扬马后，名与日月悬”；又说他“千古立忠义，感遇有遗篇”。

“蜀僧抱绿绮，西下峨眉峰。

为我一挥手，如听万壑松。”

李白：我为蜀琴代言

雷琴诞生于成都

当今“九霄环佩”共存世四张

酒、剑、琴

这些常出现在诗仙李白

笔下的意象

彰显着诗人

飘然尘外的傲岸风骨

一首《听蜀僧濬弹琴》

让人千载之下恍若听到

泠泠琴音，飘然欲仙

诗中所写的“绿绮”

正是汉代成都文豪

司马相如的一张古琴

古琴，亦称瑶琴、玉琴、七弦琴，是中国最早出现的乐器之一，也是人类文明史上最古老的弹拨乐器。说到古琴，就不得不提到诞生于成都、在中国古代音乐史上占有重要地位的乐器——雷琴。学界公认，传世古琴以唐琴最为珍贵。唐代的琴，目前不到20张，这十几张琴，全部诞生于成都。而在唐琴之中，又以雷公琴为最佳，有“唐琴第一推雷公，蜀中九雷独称雄”的说法。唐代段安节《乐府杂录•琴》记载：贞元中，成都雷生善斫琴，至今尚有孙息，不坠其业，精妙天下无比也。弹者亦众焉。”

▲著名的“九霄环佩”琴图据故宫博物院

雷氏家族造的古琴，以“九霄环佩”最知名。“九霄环佩”共存世四张，一张在北京故宫博物院，一张在中国国家博物馆，一张在辽宁省博物馆，一张为何作如先生私人收藏。据现代研究者考证，故宫博物院所藏的这把“九霄环佩”正是制琴名家雷威所作。公元765年，唐玄宗第三个儿子唐肃宗在继位大典上曾使用它进行过演奏。

2023年4月初，古琴演奏家李蓬蓬以一曲《流水》，奏响了千年古韵，她演奏时用的古琴便是“九霄环佩”。琴以梧桐作面，杉木为底。通体紫漆，历千年时光，十分罕见。其上有苏轼和黄庭坚亲笔留名，更有苏轼一诗：“霭霭春风细，琅琅环佩音。垂帘新燕语，沧海虎龙吟——苏轼记”。不难想象，当年这把名琴流传至苏东坡手里，他兴之所至，题诗留名的喜形于色。

“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。

君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。”

杜甫：我为邛窑代言

起于西汉

中国最古老的民窑之一

是什么物件

让诗圣爱不释手，乞求朋友送他一件？

这，正是产自成都的邛窑瓷器

“大邑烧瓷”

指的便是邛窑瓷器

邛窑瓷器既轻巧又坚固

以手扣之

可闻锵然玉石之声

杜甫在成都修筑茅屋的时候

曾经写诗

向朋友讨要大邑白瓷

邛窑历史悠久，因其主要窑址分布于成都西南的邛崃境内而得名，在陶瓷史上占有很重要地位。邛窑是中国最古老的民窑之一，是中国彩绘瓷的发源地。

▲邛窑绿釉灯盏图据故宫博物院

邛窑传承人何平扬曾说：“邛窑起于西汉，它是中国的彩绘瓷发源地，而且在唐代最早烧出铜红釉，又是最先研究出无铅釉和三彩釉，所以说邛窑是我们中国最古老的窑子基地。”

古邛窑经南北朝发展，兴盛于唐、五代，衰于宋朝，历经800余年，其中唐朝是极盛时期。邛窑是成都平原彩绘瓷最发达的窑场，也是我国古代青瓷的重要产地，其所烧造的器物曾被选为贡瓷，与长沙铜官窑称为姐妹瓷窑。

▲邛窑考古遗址公园图据红星新闻

宋代诗人陆游时常回忆起在蜀中使用过的省油灯，他在《陆放翁集·斋居记事》中写道：“书灯勿用铜盏，惟瓷盎最省油。蜀中有夹瓷盏，注水于盏唇窍中，可省油之半。”这种高超的烧制技术，俨然是火与黏土的完美结合。

如今，在距离成都约70公里处的邛崃南河之畔，有占地288亩的邛窑考古遗址公园。这里有着成都平原最丰富的古代瓷业生产遗存，也是我国西南地区保存最好、展示最丰富的古代窑场。

精美的瓷器，述说着邛窑精彩的过去，描绘着天府瓷业的多彩画卷。

“长教碧玉深藏处，

总向红笺写自随。”

薛涛：我为蜀纸代言

“滑如春冰密如茧”誉满天下

一度成为贡品

在中国古代

文人们之间非常流行

互相赠诗进行唱和

文人们将诗词写在一张纸上

作为珍贵的礼品

送给自己的朋友

在唐代女诗人薛涛的

“妙手偶得”下

一种彩色的纸笺应运而生

这就是“薛涛笺”

薛涛笺为什么会诞生在成都？这一方面与薛涛追求精致、善于创造的审美情趣息息相关，另一方面，也因为四川是唐代最重要的造纸地。今天成都的浣花溪，是唐代四川造纸业中心之一。四川造出的蜀纸，以其“滑如春冰密如茧”而誉满天下，不仅成为了皇家贡品，而且成都麻纸被指定为朝廷公务专用纸。

一边是蜀地才女钟灵毓秀的创新能力，一边是蜀地积淀深厚的造纸技术，金风玉露一相逢，就产生了奇妙的化学反应，薛涛笺横空出世，惊艳了上千年。

▲薛涛笺制作演示图据望江楼公园官网

文献记载，薛涛“好制小诗，惜其幅大，不欲长剩，乃狭小之。”（《南部新书》载），她在成都浣花溪畔，制成的薛涛笺就是一种红色的小幅诗笺，各页尺寸划一，主要供写小诗之用。薛涛制作这种纸笺，原意是为自己写诗之用，或赠送友人，但因其制作精美，使用方便，从它诞生之日起，就成为文人书斋中的宠儿。因此，《笺纸谱》有云：“蜀笺自古有名，经薛涛而后精。”

薛涛笺随着薛涛与元稹、白居易、刘禹锡、杜牧等中晚唐大诗人的唱和而声名鹊起，并逐渐超越了纸张的范畴，成了一种风靡一时的文化品牌和符号。历代的诗人对其也不吝溢美之词，比如李商隐在《送崔珏往西川》一诗中写道“浣花笺纸桃花色，好好题诗咏玉钩。”韦庄在《乞彩笺歌》中也提到“也知价重连城壁，一纸万金犹不惜。薛涛昨夜梦中来，殷勤劝向君边觅。”

▲薛涛画像（张大千所作）

随着薛涛笺的流行，其色彩也在不断拓展，在最初的红色之外，薛涛又发明了很多新的染色技法，染出了深红、粉红、杏红、明黄、深青、浅青、深绿、浅绿等10种颜色，所谓“十样变笺”。薛涛笺的横空出世，不仅开创了早期手抄加工纸的新品种——“笺纸”，同时也堪称世界造纸史上的一大创举。

“所恨蜀山君未见，

他年携手醉郫筒。”

苏轼：我为郫筒酒代言

不止东坡

杜甫、陆游都爱这一口

诞生于郫都区的郫筒酒

是跨越千年的标志性川酒

酒色清冽，口感清甜

苏轼、杜甫、陆游

都是其“粉丝”

郫筒酒曾经被诗人袁枚奉为全国三大美酒之一。在《随园食单》中，他这样写道：“郫筒酒，清冽澈底。饮之如梨汁蔗浆，不知其为酒也。但从四川万里而来，鲜有不变味者。余七饮郫筒，惟杨笠湖州刺史木上所带为佳”。

古代成都的郫筒酒是一种配制酒。郫筒酒产自郫县（今郫都区），“筒”即酿造此酒的器具。郫筒酒出现于何时，历史上并无确切记载，清代《郫县志》记载：“山涛晋初为郫令，常刳竹筒酿酴醾作酒，郫筒之名由是而起。”这一则文献里虽未说明郫筒酒产自何时，但据魏晋时期竹林七贤之一山涛已饮用郫筒酒可知，郫筒酒最迟在魏晋时期已经出现。