月饼市场在扩大 传统品牌业绩却普降

新快报讯 记者陆妍思报道 今天迎月，月饼销售进入收官阶段。记者走访了解到，今年中秋国庆双节叠加氛围浓厚，月饼销售迎来备受关注的大年，市场上月饼产品的最大特点是品种、口味更加多样化，各行业品牌都跨界分一杯羹，在市场竞争越趋白热化之下，虽然行业规模不断扩大，传统月饼品牌的业绩却普遍下降。

在华润万家天河公园门店，广州酒家、美心、元朗荣华、金九、华美……各品牌月饼堆头组成的月饼一条街相当“吸睛”，临近月饼销售尾声，各品牌都推出了折扣或满减优惠抢客。正在选购月饼的陈女士对记者说：“今年国庆长假肯定要去走亲戚，得多买几盒月饼。”椰拿铁、流心椰子、黑松露、流沙白莲蓉等新口味，为消费者带来了不一样的味蕾体验。

除了以往大家耳熟能详的传统月饼品牌外，记者留意到，越来越多其他品牌临时跨界，或参与或联名，都来“分一块月饼”。如山姆推出近10款Member’s Mark月饼；盒马鲜生利用超市的鲜食作坊做起了现烤月饼；良品铺子推出果月、流心月等新潮口味月饼；今年星巴克的两款月饼礼盒带来全球三大咖啡产区的不同风味，并附送可循环使用的水洗牛皮纸托特袋；网红雪糕品牌钟薛高则推出了以熊猫为创新元素的中秋礼盒；光明乳业联手泸州老窖推出“酒香冰淇淋月饼”；可口可乐官方推出月饼礼盒……

艾媒咨询调研的数据显示，2015年-2022年，中国月饼产量逐年增加，从32.8万吨增长到43.7万吨，预计2025年月饼礼盒市场规模将达到247亿元。虽然是月饼大年，但由于市场竞争激烈，今年传统月饼企业的业绩却普遍下降。

月饼作为广州酒家的主打产品，占其近四成营收，2022年，月饼系列产品收入下滑0.13%，毛利率减少2.28%；2023年上半年月饼系列产品收入2985.41万元，同比下降33.8%。在今年半年度业绩会上，广州酒家董事长徐伟兵坦言：“受整体经济大环境的影响，公司对今年月饼的生产销售持谨慎乐观态度。”无独有偶，五芳斋2023年上半年月饼系列营收仅为1.02万元，同比大降了92.44%；元祖股份上半年业绩增收不增利，净利润同比下滑22.63%。

“今年月饼行业非常卷。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，近年来，越来越多品牌进入月饼赛道，除了不断推出新品外，还打价格战，倒逼月饼市场发展。对传统月饼企业来说，要想守住市场，还要在经营理念、品牌营销、产品差异化等方面找到突破。

记者留意到，今年不少传统月饼企业都积极尝新：如广州酒家与“流量密码”茅台推出积木限定款月饼；冠生园与大白兔两大老字号联手推出月无界流心月饼；102岁的五芳斋携手蜜雪冰城推出中秋限定联名月饼礼盒，杏花楼则与阿华田、明日方舟等多个IP品牌联名……这些联名款月饼价格从100多元到300多元不等，除取得不俗销量外，还让传统月饼老字号变得更为“年轻化”。