剩菜盲盒风靡 避免浪费之外需警惕食安风险

“我滴老天爷，真的很划算，就是当天到期吃起来有点着急。”有网友在“惜食魔法袋”小程序留言感慨。

最近，在国外流行的“剩菜盲盒风”吹到了国内，这种避免食物浪费，还能以低价买到大份量食物的方式，在年轻人之间逐渐风靡起来。但随着夏天温度越来越高，临期食品带来的风险也显而易见。东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波提醒，下单之前最好先行咨询店家，尽量选择保质期稍长一些的食物，降低食品安全风险。

【记者亲测】

平台和商家 均未告知食品保质期

“魔法袋里能得到什么？这里充满惊喜!魔法袋里将装满美味的食物，这些都是品质完好，但因生产过量而没有售卖完的食物，旨在倡导珍惜每一粒粮食，实现零浪费、环保绿色的低碳生活。”

这是“惜食魔法袋”小程序的宣传语，作为我国第一个专注反食品浪费的小程序，“惜食魔法袋”于2021年正式上线，目前已入驻到北京、南京、上海、广州、深圳、杭州、长沙、成都等多个城市。

“剩菜盲盒”这个概念起源于丹麦，2015年，丹麦一家公司开发了一款名为“Too Good To Go”（意为：弃之可惜的好东西）的App，餐厅、超市、烘焙店等均可入驻。店家可以上线当天快要过期的食物，通过“Magic Bag”（魔法袋）的形式打折出售。消费者可在App上预约下单，到店取货。这种方式既可以帮助商家处理当天卖不掉的食物，避免浪费；又可以使消费者以折扣价买到食物，节省生活成本。

因而，经济实惠是“剩菜盲盒”的核心价值之一，这也是吸引消费者的最重要因素。

记者检索各大社交平台，关于“剩菜盲盒”的测评非常多，这在国外已经形成较为成熟的模式，“剩菜盲盒”涉及的食物品类很多，包括烘焙、简餐，甚至米其林餐厅。而“惜食魔法袋”目前显示的分类有烘焙、简餐轻食、牛奶饮品，但在广州，目前只有少数几家烘焙品牌入驻该平台。

5月28日，记者以天河区科新路为起点搜索，发现有四家面包店提供盲盒，记者随机选取一家最近的欧风麦甜（棠下店）下单一份11.9元的盲盒。晚上七点半左右，记者到店出示取货码，店员随机选择了爆浆奶酪面包、全麦方面包、桔子蛋糕、芝士奶酪面包等四袋面包。

记者发现，四款面包的生产日期均为5月25日，保质期是5月28日，也就是说，按照保质期要求，面包必须当天吃完。记者表示当晚没办法食用，店员表示可以放冰箱储存，但她同时表示“一般情况下没事，但如果有问题，需要消费者自行承担责任。”她强调“惜食魔法袋的原则就是售卖临期食品，若不接受就不要下单。”

但关于食品保质期，“惜食魔法袋”小程序如此解释：每份魔法袋保质期不同，以商家的产品时间标签和沟通表述为准，建议大家按需购买，避免不必要的浪费。拿到烘焙类魔法袋建议冷冻存放以延长食用时间。而在下单页面，并没有关于该盲盒的保质期。

在小红书上，踩坑的网友很多，比如买到卖相不好，甚至不太新鲜的食物。

【专家提醒】

不能只看价格 选盲盒要避免二次浪费

对于很多消费者来说，对于“剩菜盲盒”的尝试首先出于好奇，这种低价、带点神秘和惊喜的方式触发了他们的尝试欲望，但踩坑之后往往又对店家失去信心。

据了解，虽然“剩菜盲盒”并不是过期食品，但距离过期时间很近，且商家在盲盒上无特别标注，很多消费者就反馈，在拿到餐食才发现食材不新鲜。更重要的是，大多数“剩菜盲盒”的销售，平台和商户存在“不退不换”的共识，若拿到过期食品，消费者最终也只能扔掉，由此可能导致二次浪费。

值得注意的是，随着夏季温度升高，“剩菜盲盒”可能引发的食品安全更值得关注。

徐波认为，这种售卖方式的出发点很好，在保证食品安全的基础上推广，确实可以成为减少餐饮浪费的举措。但消费者要注意食品保质期，如果不能在保质期内食用，尽量不要购买，以免引起食品安全问题，以及二次浪费。

“平台和商家对消费者有告知义务，保质期是保证食品安全的基本要素，商家不能以低价为诱饵引导消费。”徐波表示。

记者查阅“惜食魔法袋”发现，提供盲盒的商家并未在小程序上标注盲盒的食品保质期。

“以避免浪费而诞生的‘剩菜盲盒’，在现实情况中，却可能会导致另一种形式的浪费。”在聊到“剩菜盲盒”的问题时，红餐品牌研究院院长樊宁如是说。

食品安全一直是监管部门的重中之重，关于食品盲盒，国家市场监管总局曾发布相关规范。

2022年8月，由于在使用条件、存储运输、检验检疫、监督管理等方面的严格要求，国家市场监管总局发布了《盲盒经营活动规范指引（试行）（征求意见稿）》。在《意见稿》内规定：餐饮服务经营者不得以盲盒形式销售食品，且在使用盲盒商品开展促销活动时不得诱导、误导消费者超量点餐。

尽管该条例目前仍属于试行阶段，最终“剩菜盲盒”是否真的会被明令禁止，还有待观察和商榷。但所幸的是，“剩菜盲盒”已经引起了国家监管部门关注，《意见稿》的出现，正说明我国正在考量将把食品列入禁止采用盲盒经营的范畴。但无论如何，日后相关部门仍需加强对“剩菜盲盒”的食品安全问题监管。

【政策法规】

反食品浪费 餐企应负起主体责任

据了解，反食品浪费法施行两周年，随着“厉行节约、反对浪费”的理念逐渐成为社会共识，越来越多的餐饮企业正通过环保设计、数字化升级、产品与服务等手段，从产业链的各个环节践行“反食品浪费”。

一直以来，我国餐饮浪费现象都颇为严峻。全国人大常委会专题调研组此前关于珍惜粮食、反对浪费情况的调研报告显示，中国城市餐饮每年食物浪费在340亿-360亿斤，还不包括居民家庭饮食。湖北省政协原副主席郑楚光曾称，估算全国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，相当于全国粮食总产量的十分之一。

为有效制止餐饮浪费行为，近年来，我国出台了一系列法律法规。2021年4月，反食品浪费法正式施行，同年10月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约行动方案》，提出完善餐饮行业反食品浪费制度，健全行业标准、服务规范；在操作上更加细化的《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》等部门规章和标准规范也相继发布。这些法规标准释放出明确信号：餐饮企业作为餐饮业经营主体，在制止餐饮浪费过程中应负起主体责任。

而在连锁餐饮，肯德基也在避免食物浪费上先行一步，“肯德基食物驿站”作为肯德基“自然自在”可持续发展理念的创新实践，将尚在保质期内的余量食物免费分发给有需要的人，减少了浪费。

2020年9月，肯德基在广州、深圳等地率先试点推出。经过对模式的不断改进与推广，项目在广州、深圳、梅州、东莞、珠海、中山、湛江等省内及全国多个城市落地开展。至2023年3月，肯德基已在全国70+城市开设近400家“肯德基食物驿站”，让有温度的公益模式持续走入社区。

据了解，广东省市场监管部门联合广东省食品安全保障促进会采用信息化手段，创建“广东省反食品浪费随手拍平台”，形成政府部门监管，行业自律，志愿者宣传，消费者监督的社会共治模式。目前，“广东省反食品浪费随手拍平台”注册人员超过10万人，志愿者超过3万人。