黑珍珠发布报告：北京朝阳成精致餐饮新高地

新京报讯（记者秦胜南）9月7日，美团黑珍珠餐厅指南发布《中国精致餐饮报告2022》显示，2021年中国精致餐饮市场规模相比2020年增长近40%。截至2022年6月，北京朝阳区精致餐饮门店345家，占北京市总量（606家）的56.9%，成精致餐饮新高地。

当日，“2022黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会华北站”走进北京朝阳，朝阳区精致餐饮发展论坛也同时举办。美团黑珍珠餐厅指南发布的《中国精致餐饮报告2022》提到，北京黑珍珠餐厅数量连续四年增长。截至2022年6月，朝阳区精致餐饮门店345家，比2020年的303家增长42家，总体数量继续维持上涨趋势。据悉，2023年黑珍珠餐厅指南发布典礼将在北京朝阳举办，以助力朝阳“美食之城”建设。

黑珍珠餐厅指南是2018年美团发布的首份提出“中国味蕾”标准的美食指南。在北京唯一黑珍珠三钻餐厅美·大董创始人董振祥看来，数字化是必经之路，透过黑珍珠线上展示，越来越多的食客开始关注并喜欢上京城精致餐饮文化，“餐厅将黑珍珠和线上套餐带来的线上客流转化为线下销量，生意稳步增长，已恢复到疫情前的80%”。

黑珍珠相关负责人唐燕表示，为更好地满足当下中国人的用餐习惯和需求，2023年黑珍珠评审体系将进行优化升级，包括独创包间考察体系，让评委试吃打分从单一的餐厅散台场景延展至包间场景；针对不同菜系设置数十种差异化考察细项，让评审更精细等。此外，黑珍珠还将取消入围，明确餐厅准入门槛及下榜细则，以求更好地做到公平、公正、公开。

“越来越多的人意识到精致餐饮与地方经济发展、人们生活品质紧密结合。精致餐饮的发展折射出了地方经济蓬勃的消费活力，把精致餐饮带到新的城市是黑珍珠的责任。”美团高级副总裁张川表示。2023年起，黑珍珠除了在原有的国内22城进行评选外，还会每年增开2-3个新城市，从更多菜系起源地寻找正宗味道。据介绍，此次拓城的候选城市包括长沙、济南、无锡。

编辑 祝凤岚

校对 卢茜