来源:36氪
文/董柴玲
编辑/乔芊
在资本热捧的咖啡赛道,又迎来一位跨界入局选手。
今日,Grid Coffee首家门店正式落地北京,位于王府井银泰in88商城,目前处于试营业阶段。这家新的咖啡品牌由猿辅导母公司关联公司全资控股,高管也大多来自猿辅导创始团队。
作为新品牌,Grid Coffee走起了网红路线,以醒目的绿色瓶身以及网格作为标志。这家门店位于商场一楼,附近商铺多为珠宝饰品店。门店一侧靠近王府井步行街,地理位置优越,也可见租金成本高昂。
在选址上,Grid Coffee面临着不少竞争对手。距离Grid Coffee店铺50米处紧邻着一家星巴克,周边还有%Arabica、皮爷咖啡等众多连锁咖啡品牌和网红店,共同争抢着写字楼周边的年轻白领。
开业首日,店内并没有太多客流,顾客可到店或者通过小程序在线点单,选择自提或外带。这家面积大约30平米的门店布局相对简单,除了柜台和点餐区域,仅留出长条卡座供顾客休息,不设餐桌,与打造特色社交空间的咖啡店形成差异。
定位于精品咖啡,Grid Coffee主打经典咖啡和手冲咖啡两个系列,共涵盖21个SKU,价格集中在25至30元。
其中经典咖啡系列,主要分为黑咖啡和奶咖。黑咖啡一类包括美式、黑胡子美式、气泡美式等5款单品,价格在23-27元。奶咖一类有经典的拿铁、燕麦拿铁、淡奶啡等,价格在26-32元。
除了常规口味的咖啡以外,Grid Coffee还推出了两款分享装产品,分别是售价75元的热饮盲盒,顾客可精选三杯,以及1.5升的巨人冷萃咖啡,售价149元,价格提升不少。
手冲咖啡系列则是Grid Coffee极力打造的产品线。Grid Coffee宣称使用符合SCA杯测标准84分以上的单一产地咖啡豆,目标是提供高品质的单一产地咖啡。根据烘焙程度和口味的不同,Grid Coffee推出了8款手冲单品,价格集中在25元-31元。
对于强调原料和风味的精品咖啡,Grid Coffee的做法是打造基本款,以不同的字母和颜色作为区分。其中经典手冲系列包括中浅烘、中深烘和日式深烘。其次是季节限定款,主打蓝莓、桃子、草莓三种水果风味。店员介绍,这些特调口味带有花果香,受到女性顾客的欢迎,也是门店爆款。
对于新入局的咖啡生意,Grid Coffee更看重点位自带的客流量,以及运营成本的把控。Grid Coffee在店内配置MARCO咖啡研磨机,以标准化流程调制手冲咖啡,单杯制作时间大约为2分钟,由2~3名员工进行服务。
此前在8月份,Grid Coffee还在北京三里屯开设了一间快闪店,提供的SKU更为精简,仅有手冲咖啡,而新店补充了奶咖品类,满足大众口味。此外Grid Coffee还有一家位于望京的新店正在筹备中。
目前来看,Grid Coffee的经营取得了初步成果。根据品牌微信公众号,此前三里屯快闪店在2天时间卖出超1068杯黑咖啡,其中超过800杯为手冲咖啡。在零售产品线,Grid Coffee推出了7款咖啡豆,从浅烘到深烘以及最新的瑰夏品种,售价从78元至228元。
对于火热的咖啡赛道,Grid Coffee显示出打磨优质产品的决心。对于教培巨头猿辅导而言,这次跨界是否成功,能否实现规模化,创造更大的商业价值,还有待时间验证。
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