新增文化传承板块，全聚德北京直营店更换新版菜单_新浪财经

新京报讯（记者王萍）新京报记者从中国全聚德集团方面获悉，4月27日，北京地区全聚德品牌各直营门店将启用2024年新版菜单。新菜单升级了“讲究菜”和“创新菜”，同时新菜单设置“全聚德160周年经典菜品”专区，并首次推出“全聚德盛世牡丹宴”。

据介绍，全聚德2024年新版菜单对“讲究菜”和“创新菜”进行了升级，“讲究菜”新增菠萝咕噜鸭和香辣鸭心，葱香慢煮黄花鱼等菜品加入“创新菜”。同时推出“萌宝儿童餐”。菜单中还特别设置“全聚德160周年经典菜品”专区，集中推荐品牌创建160周年以来广受欢迎的经典菜品，如干烧四鲜、青椒鸭肠、全聚德爆三样、川香鸭血旺、鸭丝春卷等。首次推出的“全聚德盛世牡丹宴”，对全聚德盛世牡丹烤鸭和配料进行全面升级，将传统小料升级为七味时令小料，增加荷叶饼品种，推出脆皮鸭肝塔、奶白时蔬老火鸭汤等。

此外，新版菜单新增文化传承板块，详述了全聚德挂炉烤鸭非遗技艺的代系传承，还将门店厨师长和讲究菜金牌监理人各自擅长的技法、所获荣誉等一一展示，副菜单随四季更替，每季更新10道节令新品。

编辑王琳

校对卢茜