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来源：长江商报
近几年，在住宅小区和街边拐角处，一家家装修统一、风格鲜明的线下零食集合店成为很多年轻人的“新宠”。
作为零食集合店赛道的“佼佼者”，零食很忙的扩张背后可见这一赛道的生意经。近日，零食很忙宣布全国门店数量已突破4000家。接下来，品牌将继续坚持全国化发展战略，门店拓展稳步加速。
据悉，“零食很忙”2017年起步于长沙，深谙价格战和扩张之道的创始人晏周，自2021年开启全国化布局，一路高歌猛进势如破竹，其加盟店从湖南出发，逐步覆盖湖北、两广、川渝等十个省区市。同时，品牌连锁门店持续市场下沉，开到县城、乡镇，仅乡镇一级门店就有近千家。
2023年5月份，零食很忙进驻武汉，目前湖北门店数量已超800家，是全国门店数量增长最快的省份。这一扩张速度，可见品牌张力，背后也体现出其供应链、渠道布局。
长江商报记者注意到，晏周奉行“薄利多销”理念，零食很忙先大规模铺设线下门店获得议价能力，再直连工厂，减少“中间商”，从而实现超低价。
目前来看，低价、品类资源是支撑零食很忙占据上风的优势，但要真正做到极具优势，难度并不小。
首先就是“低价策略”带来的行业内卷，量贩零食店铺的毛利率并不算很高。据零食很忙官网介绍，其加盟店毛利率为18%左右，低于同行的三只松鼠、良品铺子、来伊份。
其次，在门店快速扩张的同时，零食很忙也陷入食品安全危机，在黑猫投诉【投诉入口】平台上，截至目前该品牌共涉及投诉事件149起，投诉大量涉及商品发霉变质、长毛、吃出异物，甚至有消费者从饮料中喝出苍蝇。
对于消费者的投诉和行业困境，零食很忙是如何处理和面对的？10月13日，在回复长江商报记者的采访函时，零食很忙公关部相关人士回应称，“公司对于所有客诉都有在第一时间进行了处理，做到了及时反馈。”但对记者提出的量贩零食如今面临竞争白热化、毛利率低等困境挑战，该如何拉开同业差异化等问题，截至发稿前，零食很忙并未作出正面回复。
行业人士向长江商报记者表示，当前食品安全问题备受各界关注，由于零食很忙的货品渠道全部源自供应商，在质量品控方面存在渠道监管难题，如果在高速加盟扩张开店中不能控制管理好产品质量，其对品牌声誉的影响是巨大的，崩塌事故也许就是旦夕之间。
投诉维权频发，暴露门店扩张隐忧
“正餐不够，零食来凑。”是不少90后、00后群体的消费习惯。随着消费而催生的是休闲零食店的多点开花。
10月12日，零食连锁品牌“零食很忙”对外透露，该品牌于11日在全国门店突破4000家，成为公开资料显示的在中国首个宣布门店数量突破4000家的零食连锁品牌。
据零食很忙官方数据，其2022年全国门店零售营业额达64.45亿，同比增长139.7%。这来自快速扩张的门店驱动，2022年零食很忙新增门店1200家，全国门店总数超2000家，其中湖南省门店接近1500家。据其规划，接下来，将会以“平均每天新开6家门店”的速度加快发展。
不过，在门店快速扩张的同时，长江商报记者注意到，该公司在黑猫投诉平台上曾遭遇多起投诉，均与食品异物有关。
10月13日，有消费者在黑猫投诉平台上投诉称，自己于10月7日下午在零食很忙店铺里购买了共计27.84元的商品，其中，里面包括了香肠一类的商品，当时并没有过多注意，后面到家拆开香肠，就闻到一股刺鼻的味道。
该消费者称，“这根香肠看起来有一些白色粘液，自己是抱着怀疑的态度吃了一口，才发现香肠是变质的，已经坏掉的，后面就没有再吃别的食物，没多久肚子就开始疼痛。”
而让这位消费者更气愤的是，他当时有联系到零食很忙的客服，但是并未得到回应，也根本没有任何处理方案，“根本没拿我当回事，希望黑猫投诉能给我个合理的解决方案。”
针对该名消费者的投诉，10月14日，零食很忙进行了回复，不过具体内容进行了隐藏。同日，还有一名消费者在平台投诉称，自己在零食很忙购买的饮料里居然喝出了苍蝇。
据该名消费者称，他于10月11日16：32在零食很忙直播间购买九日牌果汁饮料，于10月11日19：26到零食很忙邵东一中店核销，10月14日上午11：54打开此饮料，结果在饮料里面喝出苍蝇，对其本人的身心健康造成极大的伤害。他希望零食很忙官方能下架此商品，并对他做出道歉和2000元的赔偿。目前，零食很忙已经给与了相关回复。
长江商报记者注意到，在黑猫投诉平台上，截至10月14日，零食很忙共涉及149起投诉，其中多起投诉主要包括吃出异物，食物不新鲜、发霉变质等，近30天投诉量为5起，已回复5起，已完成2起，显然其对于用户诉求回应方面还是比较及时的。不过从用户角度来看，零食很忙的管理层也要继续加强对食品安全的重视。
对此，长江商报记者联系到了零食很忙的公关部工作人员，对方表示，“公司对于所有客诉都有在第一时间进行了处理。但由于快递运输、挤压等因素影响，偶尔是会有零食包装漏气的情况，导致出现食材变质。以后会在门店终端复查、畅通投诉渠道等综合手段层层筛查，从源头上面保证产品是合规的，是安全的。”
“低价引流”之下，加盟店毛利率仅18%
据企查查APP数据显示，零食很忙关联公司是湖南零食很忙商业连锁有限公司，该公司成立于2019年12月，创始人兼法人代表是晏周，但据零食很忙官网显示，其品牌起步于2017年，晏周也曾在2016年注册成立了长沙零食很忙食品有限公司。
值得一提的是，在加快全国化布局进程中，零食很忙“向外拓”的同时，还不断“向下沉”，开拓县城、乡镇等下沉市场，仅乡镇一级门店就有800多家。
零食很忙之所以有如此庞大的拓店野心，有赖于资本对它的看好以及加盟商的参与热度。2021年5月，成立4年时间的零食很忙宣布完成2.4亿元人民币A轮融资，由红杉中国与高榕资本联合领投，启承资本与明越资本跟投，当时零食很忙在湖南就有450家门店。
从加盟商二次开店率来看，据零食很忙相关负责人透露，2022年公司新增的1200家门店中，有八九百家是老加盟商开的。此外，赵一鸣零食、好想来的加盟商二店率分别为65%、85%。
此外，区别于上一代品牌连锁店，零食很忙践行“薄利多销”的朴素经营理念，产品的售价有明显的竞争力。10月14日，长江商报记者来到了位于武汉市湖北大学对面的一家零食很忙店内进行探访，走进约160平方米的店铺，明黄的主题色以及简洁明快的装修，让这里成为不少年轻人的集合地。
“我们现在店里的零食种类很多，单店SKU在1600个以上，公司还会定期更新产品种类。”该店铺店员告诉长江商报记者，公司是连锁经营模式，受众以年轻人为主。
而“价格便宜”可以说是零食很忙的一大特点。长江商报记者注意到，某品牌56g威化饼在这家零食店的售价为2.4元/包，在这家店不远处的另一家连锁便利店，同样的产品售价为4.5元/包；一瓶330毫升的某品牌汽水饮料，在这家零食店的售价为1.8元，在社区连锁超市的价格为3元。
那么，为何零食量贩店可以做到价格更低呢？“其实就是薄利多销。”据零食很忙店铺负责人表示，公司门店有四千家的庞大体量，因此也就有了足够的议价权。此外，还通过直接与品牌厂商合作，剔除了经销商、代理商等环节，这就很大程度减少了产品溢价。多重因素叠加，产品才能以低于传统商超20%—30%的价格进行售卖。
不过，需要注意的是，“低价”虽然是量贩零食的“杀手锏”，但也直接影响到门店毛利率。据零食很忙的官网显示，加盟店综合毛利率约18%左右，横向对比来看，三只松鼠、良品铺子、来伊份2023年上半年的毛利率分别为24.97%、28.95%和42.48%。
群雄混战，量贩零食行业扩张提速
目前，休闲零食行业的竞争也进入下半场。《2022年中国休闲零食行业研究报告》显示，近7年来，国内休闲零食市场每年的复合增长率均维持在11%以上，预计2023年市场规模将突破15000亿元。
在此背景下，零食行业愈发火热，各大企业纷纷加速跑马圈地。赵一鸣零食官网信息显示目前有2300家门店，每月以200家的速度开店；零食有鸣官网信息显示有超2000家门店，每月新增门店数100家，并正面向全国20个省市开放加盟。
此外，9月12日，万辰集团还将旗下的来优品、好想来、吖嘀吖嘀、陆小馋四大品牌正式合并，合并后的统一品牌为“好想来品牌零食”。
据相关数据显示，2023年1月份到8月份，万辰集团旗下四大品牌新开门店数就有2000多家，超过各品牌过去10年开店总和。截至9月底，万辰门店总数已达3700余家。
零食量贩店井喷式增长，很多人认为是业态向好的表现，但背后的供给侧失衡也在悄悄上演。一方面，零食很忙的商业模式迅速被其他品牌复制，在品牌、门店扎堆的情况下，不少零食量贩店利用折扣获取客流，打起价格战，这更是加重了毛利率低这一问题。
据了解，零食很忙、赵一鸣零食、趣佰味零食都有会员日8.8折活动，而更低的折扣活动时有发生。2023年7月，不少网友在社交平台上发出零食很忙、赵一鸣零食6.8折乃至6.5折的活动图片。
截至2022年末，国内量贩零食门店总数预计在1.3万家左右。保守测算，全国至少还拥有4万家门店容量。如今，一条街上五六家零食店抢客流的情形正在下沉市场上演，零食量贩店进入群雄混战时代。
另一方面，零食很忙虽然有自家的物流仓，但并不涉及产品制造，其产品价格受制于上游供货商。此外，同质化也是零食很忙要面对的行业问题。目前，零食集合店品牌之间同质化竞争极为严重，整体集中度仍较分散，零食很忙也难言核心竞争力。
那么，竞争日益激烈的量贩零食，还会是一个好赛道吗？在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，靠价格去换取市场的路径走不长远。整个中国的低价零食进入内卷化的阶段，未来可能会出现零食量贩店整合兼并的趋势。
此外，还有业内人士指出，这类零食店铺的不断出现，也导致市场面临着激烈竞争。随着门店规模的逐步扩大，如何在保证产品品质和利润的同时，降低成本、提高效率，提升品牌差异化、建立壁垒，是零食很忙要考虑的问题，也是所有零食集合店亟需共同面对的课题。
责任编辑：杨红艳
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