红薯粉翻车，谁接住了“泼天富贵”？|消费者_新浪财经

期数 | 第 3462期

作者|与霜审核 | 步步美编 | 亚恒

“红薯粉里没红薯，配料表里没配料”，谁也没想到，红薯粉也会翻车。

不久前，东北雨姐卖假红薯粉被罚款，随后有零食品牌也陷入“真假红薯粉”风波，红薯粉这一品类被推到了风口浪尖上，一批专注高品质产品的品牌进入消费者视野。

真木薯假红薯

在红薯粉的地盘里，木薯当了一回主角。

前不久，东北雨姐“卖假红薯粉”被实锤，打架博主“大娃”三次送检东北雨姐销售的红薯粉，称检测报告中只有木薯基因，没有红薯基因。

红薯和木薯虽然名字相似，但它们在植物分类、外观、营养成分、食用方式以及经济价值方面有着显著的区别。例如，红薯含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、钾和膳食纤维，可以直接食用；木薯主要成分为淀粉，蛋白质含量较低，需要去皮、切片、干燥后磨粉，或者煮熟后才可以食用。

红薯粉也不是第一次翻车，今年3·15就曾曝光红薯粉掺木薯粉的事件。有相关负责人透露，在红薯粉制作过程中，一般会以木薯粉为主，再添加15%的玉米淀粉缓解其黏性。

明知做法不对，为什么仍有品牌铤而走险？

最新数据显示，木薯粉的价格约为每吨3000元，而红薯粉的价格则高达每吨7000元，价格相差了一倍多，即使仅掺杂30%的木薯淀粉，也能极大地降低企业的生产成本。

其次，市面上大部分红薯粉都宣传是“纯红薯淀粉”、“100%”、“无添加”，价格更是9.9元到29.9元不等，让消费者难以辨别，这就不可避免的会有品牌鱼目混珠。

陈薯酸辣粉卖爆

在真假红薯粉风波下，国货品牌陈薯率先发声。

陈薯在抖音晒出自家红薯粉从红薯的种植、采摘，再到运输、制作的全过程，并晒出检测报告，在陈薯木薯粉中未检测出木薯粉、玉米淀粉，配料表中只有红薯淀粉，瞬间涨粉30万。

其抖音官方旗舰店显示，红薯粉系列产品已累计销售1459万件。此外，陈薯官方发布，在刚结束的双十一活动期间，销量突破4700万元。陈薯红薯粉2023年销售额突破3.42亿元，2024上半年红薯粉系列产品的电商销售额为2.5亿元，预计全年销售突破7亿元。

图源：微铜仁

企查查显示，陈薯品牌是贵州佳里佳农业发展有限公司（以下简称“佳里佳”）旗下的品牌，成立于2018年，张诚是公司及品牌创始人。

陈薯的爆火，并非一日之功。

据了解，自创立以来，陈薯便积极布局线上线下渠道。线上布局了淘宝、京东、抖音、快手、拼多多等全网平台，线下开拓了盒马鲜生、家乐福等50多个商超便利渠道。相关报道显示，今年1月份，陈薯酸辣粉每天能销售30万桶。

图源：小红书@糕不冷

此外，陈薯是集原料、研发、加工、销售为一体的全产业链企业。在原材料方面，陈薯有完善的红薯种植体系，建立了低海拔育苗基地和高海拔育苗基地，可以在春节前和2月底进行两次育苗，充分保障原料供应。2024年，陈薯已签订种植合同超10万亩，预计可收购鲜红薯15万吨以上。

图源：铜仁妹妹仔

此外，佳里佳公司采用“龙头企业+合作社+基地+农户”的模式，不仅带动了周寨村红薯产业的发展，还拉动了村民就业。数据显示，2023年，周寨村红薯产业产值突破3亿元，带动全乡18个村集体经济合作社社均增收10万元以上，种植户户均增收6000元以上。

红薯粉市场洗牌

红薯粉造假事件发酵后，网友开始全网寻找真红薯粉，更多扎实做产品的宝藏企业被网友挖掘出来。

比如，胖东来的红薯粉依旧没让人失望。“货架上的产品已经被买空了”，有网友发视频说道。

胖东来销售的红薯粉为柳絮品牌，其制造商为泗水利丰食品有限公司，据了解，泗水县是“中国优质甘薯原产地”，甘薯全产业链产值达60亿元。利丰食品有限公司成立于1978年，是全国最大的薯类淀粉加工企业，目前拥有30大系列50余个品种的红薯开发产品，年出口创汇3300万美元。

无独有偶，丽星食品、豫道食品纷纷晒出自家红薯制品的加工过程，快速走进消费者的视野。“十桶酸辣粉，八桶河南造，六桶来自通许”，这两家企业都是来自河南省。

以来自通许县的丽星食品为例，近日，总经理宗国强在短视频中亮出了丽星旗下酸辣粉产品的质检报告，最终检测报告显示木薯未检出，只有红薯成分。

丽星酸辣粉一直采用零添加纯红薯淀粉，一袋红薯淀粉需要经过经过制浆、真空增筋、涂布成形、蒸制、冷却脱离、粉丝（条）切割、称量装碗、烘干成型等20多道工序，才成为一块纯红薯粉饼。实际上，丽星早在2000年便首创推出纯粉涂布蒸煮制粉工艺，打破了不添加明矾无法生产的历史，实现了无明矾、零添加。丽星旗下中高端纯粉酸辣粉的市场占有率已达60%。

现今，消费者愈加理性，对产品品质的关注大于品牌。未来，相信越来越多秉持品质至上理念的品牌会脱颖而出。

参考资料：

1.《实践纪实·人物专访丨张诚：功成不忘思之南——深圳国际研究生院赴贵州支队人物专访》

2.《高质量发展，代表在行动 | 张诚代表：深山“小红薯”做成致富“大产业”》

3.《权威发布｜泗水县打造乡村振兴齐鲁样板》