在金秋十月的成都，随着霜降节气的到来，一场别开生面的行业峰会——“秘境怒江·‘果’然不同 成都推介会”于2024年10月23日下午在四川锦江宾馆盛大开幕。此次峰会聚焦怒江草果，旨在推动其走出“深居峡谷”的现状，迈向更广阔的市场。
本次大会由云南省供销合作社联合社、四川省供销合作社联合社指导，由中国交通建设集团有限公司支持，由怒江州人民政府主办，怒江州供销合作社联合社承办，怒江州供销社农合社有资产管理有限责任公司、云南供销集团有限公司、云南供销电子商务股份有限公司、云南供销知子罗电子商务有限公司、成都千调百味传媒科技有限公司共同协办。
会议现场，各界嘉宾汇聚一堂，共同参与了“怒江草果产业交流恳谈会”和“怒江草果成都推介会”两个板块的活动。通过本次推介会，怒江草果不仅得到了更多业内人士的关注和认可，也为未来的市场推广和产业发展奠定了坚实的基础。
01 创新突破 产业升级本次恳谈会旨在集思广益，共同探讨怒江草果产业的未来发展方向，重点聚焦调味品端应用以及渠道开拓等方向的探索。恳谈会现场气氛热烈，与会嘉宾就怒江草果产业的发展建言献策，助推怒江草果实现创新突破，开创怒江草果产业新篇章。
怒江州人民政府副州长狄辉谈道：“这是怒江州供销社第一次从峡谷走出来，以怒江的草果产业为专题的推介会，我代表怒江州人民政府对两个省社领导表示衷心感谢，有他们的支持才能为我们怒江州的草果产业搭建更好的合作交流平台，才让我们有很好的机会能够在成都和大家在一起座谈。”
“作为怒江人，想听一听大家对怒江草果产业发展怎么看怎么想，下面主要时间交给各位专家。”
随后，来自产业、研发、品牌、行业、企业及经销等不同领域的嘉宾代表纷纷发言，以专业的视角，深入剖析怒江草果的独特品质和广阔市场前景。围绕着水洗电烤果健康化发展趋势及增长策略主题探讨，现场进行了激烈讨论。现场我们邀请到了成都市味百度食品有限公司董事长李胜奎、四川川娃子食品有限公司研发总监程英、成都九品红食品有限公司董事长崔建彬作为企业代表进行了发言。四川省普济控股集团有限公司总经理陈丽做首先发言，她谈道：“生产一产的环节我们不用花太多心思精力，把二产的加工和三产的贸易扩大化，这样产业闭环经济逻辑一定是循环向上，更能催生出更大价值的。”
四川大学首席研究员 刘福权通过团队在云南做的实例阐述，“其实草果在香辛料中，相对比较小众......我们解决这样关键问题的思路是如何把有高附加值相对小众的东西变成一个在调味品领域相对常见的原料。”
工业应用研发专家李杰老师通过对新疆番茄的考察启发了大家对于草果创新方向的灵感，表示未来草果的推广要朝着复合化的方向，类似于十三香等复合化的调料。
对于怒江草果的未来发展，四川家和原味香料有限公司董事长黄兴太表示：“草果需求量是增长的，虽然增长的幅度不大，但是在保持住了存量市场，我们发展是可为的。”
四川味觉食品有限公司董事长周德林表示，现在市面水洗电烤果只占20%，有80%是炭烤的。呼吁以后怒江草果都水洗电烤统一价格，把草果质量搞起来。
四川天味食品集团股份有限公司技术研发总监胡涛表示：“任何一个原料要成为大的行业，体量要增长背后一定有大场景。”
成都市味百度食品有限公司董事长李胜奎针对草果种植方面的问题谈道，“种植改良上真正要为怒江塑造品牌增加收入，从品种的改良上做塑造这有可能是一个路径，但如何做路径的选择是大家可以共同思考的一个问题。”
四川川娃子食品有限公司研发总监程英表示，“从趋势来看未来香辛料的用量会越来越大，目前川娃子有5个品类，食品领域涉及到的品类都会涉及到生产。”
成都九品红食品有限公司董事长崔建彬表示从品牌差异化入手，如何激发消费者达成增量，是值得我们思考的问题。
同时，我们还邀请到古格王朝联合创始人、副总经理徐贝、《调料家》总经理杨姣平作为行业代表进行发言。
古格王朝联合创始人、副总经理徐贝表示，“可以先把产区的场地作为一个核心的优势展现，这样能弥补产品产量价值带来的不足，让整体的产区以文旅方式将商业和品牌价值最大化。”
《调料家》总经理杨姣平谈道：“站在我的角度上，我们考虑政府及研发的机构、头部企业作为开拓怒江草果的发展基石，从种植端的育种到工艺端的改良和应用端，为怒江草果的未来寻求一个增长之道。”
狄州长做总结陈词，他首先对在场各位的发言表示感谢，“从全产业链链条上来看，怒江草果未来发展很重要的一点是一二三产必须要打通，各位的发言给我们的启发非常大。”
02 探索出路 共话发展下半场的推介会更是精彩纷呈。怒江州人民政府副州长狄辉在致辞中表示，“当前，怒江草果产业正处于转型升级的关键时期，我们鼓励企业加大研发投入，推动草果深加工和综合利用，提升产品附加值。”
云南省供销合作社联合社二级巡视员、云南供销集团有限公司党委书记何志勇首先对于在场嘉宾的到来表示感谢，同时阐述了云南供销社近年来的一些举措。
他表示，“今天，怒江州人民政府把草果推介会安排在成都，首先是四川有广阔的市场需求，其次是推介怒江水洗电烤果的品牌，引领消费升级，促进草果企业技术创新......同时，我们以果为‘缘’，搭建了云南省供销合作社系统企业与四川省企业交流合作的桥梁，为我们两省带来了新的更广阔的合作机遇。”
云南供销知子罗电子商务有限公司总经理向宇为大家展示了怒江草果产品工艺升级的方向和路径，他表示：“怒江草果独具优势，生长环境独特，品质上乘，创新成果显著，发展前景广阔，可多领域应用；展望未来，怒江草果的发展前景一片光明。”
四川天味食品集团股份有限公司技术研发总监胡涛就草果的研发发表了自己的独到见解，他谈道：“我们为什么在22年的时候把我们所有的草果全部切换成水洗电烤工艺,背后是因为我们做了这样的研究，它在安全性上、风味的强度上都有优势，虽然说它比普通的草果略微贵一点，但是综合的性价比是更高的。”
从上述发言中，我们深刻地感知到，在探索特色产业发展的道路上，创新与研发始终是关键的驱动力。对于草果而言，研发不仅仅是技术层面的突破，更是对市场需求的敏锐洞察和对产业未来的长远规划。
四川大学农产品加工研究院首席研究员刘福权从多维度对草果的研发进行探索，他谈道：“在查阅相关文献之后，发现针对香辛料的风味研究方法没有普及，足以见得科学的感官评价方法落地难。”
活动现场，还举行了怒江水洗电烤果推广大使授牌仪式。他们将肩负起推广怒江无水洗电烤果的重任，通过自己的影响力，让更多的人认识到怒江水洗电烤果的独特魅力和价值。
这也标志着怒江草果产业向品牌化、规模化、标准化方向迈出了重要一步。这一仪式将推动怒江草果产业更加注重品牌建设，提升产品质量和附加值，增强市场竞争力。
此次成都推介会的成功举办，不仅展示了怒江草果的独特魅力，为推动怒江州经济发展、助力乡村振兴做出更大贡献，也为推动其产业发展注入了新的动力。未来，怒江草果有望在更广阔的市场上绽放光彩，成为中华料理中不可或缺的重要香料之一。
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