董秘说|巴比食品苏爽：团餐市场目前仍处初期增量阶段_新浪财经

　　新浪财经主办的2023（第九届）金牌董秘评选重磅来袭，评选期间，新浪财经推出“董秘说”专访活动，聚焦碳中和、AI浪潮对企业发展的影响，探讨企业如何在碳中和和AI的双重驱动下实现可持续与创新发展，并通过董秘视角带领投资者深入了解公司情况。本期，带来巴比食品董秘苏爽专访>>

　　新浪财经：请您介绍一下巴比食品的规模、性质、主营产品、企业文化。

　　苏爽：中饮巴比食品股份有限公司成立于2003年3月，于2020年10月12日在上交所主板上市。公司专业从事餐饮连锁经营及中式面点的研发、生产与销售20年，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。公司产品主要分为面米系列、馅料系列以及外部采购系列，形成了“蒸制面点和馅料系列产品为主，水煮面点系列、烘烤面点系列等产品为辅”的产品矩阵。

　　公司始终围绕“打造世界级餐饮连锁、食品工业企业”的战略目标，坚持“顾客满意、员工愉悦”的经营理念，坚守“让世界分享中华美食”的使命，恪守“良心树品牌、匠心铸品质”的企业精神，采取品牌化经营、产品标准化生产、连锁化门店销售、团体供餐、线上线下全渠道销售的商业模式，满足消费者在家消费、到店消费、到食堂消费的消费场景。

　　新浪财经：巴比食品的发展战略和经营状况如何？

　　苏爽：经过多年的发展，公司逐步构筑了以市场需求为导向、以产品研发为核心、以品牌建设为抓手、以产能布局为支撑、以门店业务和团餐业务为双轮驱动的发展战略，不断向全国化战略目标奋力迈进。在门店业务方面，公司在全国开设超4，000家连锁门店，业务范围覆盖华东、华南、华北及华中地区的重要城市，每天为数百万顾客提供安全、放心、健康的早餐食品，帮助了几千个小微人群创业，并提供了上万个就业岗位；在团餐业务方面，公司目前已为数百家企事业单位、学校食堂、食材供应链公司提供面点食品，已与一批知名的便利连锁、酒店连锁、餐饮连锁、生鲜电商平台建立了业务合作。

　　2022年度，公司实现营业收入15.25亿元，同比增长10.88%；实现归属于上市公司股东的扣非净利润1.85亿元，同比增长21.31%。其中，公司特许门店加盟销售收入11.38亿元，同比2021年保持微增，保持了稳中有进、稳中提质的良好势头；公司团餐业务实现收入3.32亿元，同比2021年增长54.47%，实现连续两年超50%的高收入增速。公司整体业务经受了不利因素的考验。

　　新浪财经：我们看到巴比食品近年来在不断加快全国化布局的步伐，最近还听说已进军了湖南市场，那么您认为公司门店业务全国化布局的竞争优势是什么？

　　苏爽：首先，公司在早餐连锁行业经营多年，“巴比”品牌在全国拥有整洁统一的门店形象，涵盖早中晚的丰富产品线以及强大的新品研发能力，能为消费者提供更好的购物体验，在消费者心目中得到了高度认可，已发展成为国内中式面点知名品牌之一，具备较强的品牌竞争力；其次，公司同时在全国多地布局供应链产能，拥有极强的供应链及配送物流能力，能给门店提供强大的支撑；再次，公司拥有专业的外卖运营以及电商运营团队，能更好的为加盟商赋能，在同业态中拥有极强的竞争优势；最后，公司良好的经营财务现状、优质的人才管理团队、丰富的加盟商管理经验为公司开拓市场、整合资源奠定了坚实基础。

　　新浪财经：公司团餐业务实现了最近连续两年超50%的高增速，团餐业务收入在公司整体收入中的比重也在不断上升，那么您觉得目前团餐市场的竞争环境如何，公司未来有何发展规划？

　　苏爽：我认为目前团餐市场仍处在初期的增量市场，许多大型速冻米面制品的玩家持续布局团餐业务，随着包括公司在内的拥有中央厨房加工能力的优秀公司带动市场、教育市场和消费者，让更高的规格质量的产品进入市场，可以持续提高整个团餐市场的规模。

　　在团餐大客户业务方面，公司将继续坚持自身特色定位：一方面，公司将继续通过优质的品牌信誉、严格的质量标准、高效的供应链体系满足传统团餐客户对品质保证、规模供应的刚性需求；另一方面，公司将继续通过丰富的产品矩阵及生产技术经验、强大的产品研发及服务能力，更贴近客户地理位置、更了解客户需求、更适应客户个性化销售场景等方面，展现公司差异化的竞争优势。

　　新浪财经：请问巴比食品在产品技术端有何差异性的优势与突破？

　　苏爽：首先，在馅料端，一方面，公司在各区域市场设立了专门的研发部门，汇集了华东、华北、华南、华中等地优秀的面点、烹饪大师，对各地口味有着独特深入的理解，具备较强的在地化研发能力；另一方面，通过长期的生产经验积累，公司在青菜、肉类处理等工艺方面积累了较多技术成果，如青菜馅料的保绿技术已处于行业领先水平。其次，在面皮端，公司通过对每个厂家、每批次的面粉大量试验，积累了丰富的技术成果。此外，公司研发突破的冷冻面皮已逐步覆盖门店，减少了加盟商体力劳动时间以及面团加工设备空间，为中晚餐业务的全面推广奠定了基础。未来随着在建工厂产能的释放，冷冻面皮将覆盖更多的门店。

　　新浪财经：请问巴比食品在外延式发展方面有哪些想法？

　　苏爽：我们认为，已经上市的餐饮食品企业在未来3至5年内拥有广泛的行业整合机会，公司后续会抓住这个窗口期，继续规划并购项目。公司将积极推动行业整合发展，持续关注在优势产品研发、供应链赋能、销售渠道拓宽等方面对公司形成优势互补或具有协同效应的企业，进一步优化或外延公司的产品结构及市场布局，擎画第二增长曲线。

　　新浪财经：巴比食品作为一家品牌食品连锁企业，对消费复苏、宏观经济形势可能有自己独到的判断，可否请您简单谈谈？

　　苏爽：作为一家具备刚需高频属性、客单价较低的品牌食品连锁企业，结合我们经营数据，我们认为一季度消费需求恢复未达我们先前预期。短期来看，我们认为，消费者预期的下降以及联动的现实反馈导致消费复苏、需求恢复仍需要较长时间，同时供给侧面对需求不足还将产生激烈的市场竞争，直至再平衡的状态，中低端的性价比需求还将极致化。我们早餐连锁以及餐饮食品行业也将如此，我们也预判我们行业整合的机会将大量出现。

　　长期来看，我们认为我国经济稳中向好、长期向好的基本面没有变；广阔的人口和市场需求基数没有变；政府强大的调控能力和较好的经济基本面没有变；老百姓勤奋肯干、想过好日子的意愿没有变。我们相信，随着国家宏观政策的继续优化、消费潜力的不断释放、有效投资的持续扩大，以及公司层面积极调整优化经营策略、加大拓店力度、改善单店模型、发力团餐业务、推进投资并购落地，公司2023年必将再创佳绩，续写新的篇章。