记者|孙宪超
“新出锅的热乎大饼子,老式大麻花”“现炒现卖大瓜子,先尝后买了”“松子,松子,随便看,随便尝了”......1月23日,农历腊月二十四,伴随着蛇年春节的临近,前往吉林省长春市朝阳区乐山大集赶集的人络绎不绝,热闹非凡。
在集市里,热气腾腾的铁锅炖、冻货生鲜、熟食小吃、笨鸡大鹅,夹杂着商户的吆喝声、表演场地的唢呐声、锣鼓声,让乐山大集充满了浓浓的年味。
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“现在来赶集的城里人和外地人越来越多,这里都快成为旅游景点了,集市的生意越来越好。”一位商户大声地告诉证券时报记者。
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01
热闹的东北大集
乐山大集距离长春市区40公里,这里是长春市最具代表性的传统大集。据《伊通县志》和《乐山镇志》记载,乐山集市始于清同治十三年(公元1874年),历今150年余,为方圆百里之传统集市。
1月23日,农历腊用二十四(南方小年),证券时报记者来到乐山大集入口处看到,醒目的对联、红彤彤的福字,将集市装扮得十分喜庆,年味在不经意间扑面而来。进入集市,这里已经是人头攒动。熙熙攘攘的人群中,既有吆喝的商户、赶集的群众,也有特意前来打卡的摄影爱好者,场面看上去十分热闹。
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集市中,各种售卖的商品按照不同种类,有序地摆放在相应的区域。春联、猪肉、马羊肉、笨鸡、大鹅、活鱼、冻鱼、冻虾、花生瓜子、熟食小吃、烤肉串、铁锅炖......各种具有东北特色的年货和美食一应俱全。
证券时报记者注意到,乐山大集的北侧特意留出了一片区域,伴随着唢呐声、锣鼓声,一些身穿鲜艳服装的大妈正在表演东北大秧歌,吸引了大量的群众观看,一些摄影爱好者已经早早抢占好最佳位置进行拍摄。
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“大虾、大虾,新鲜的大虾,28元/斤,快来看、快来买。”一位商户正在卖力地吆喝着。“25/斤行不行,要是可以,我就买3斤。”特意从长春市中心前来赶集的王女士大声问道。
在商户给出了否定的回答后,王女士还是扫码付款购买了3斤大虾。“其实能不能讲下价来无所谓,我主要是享受这种能够大声讨价还价的过程,这是在市区里不能体验到的。”王女士告诉证券时报记者,“大集里的绝大多数商品在市区里都能够买到,但是市区缺乏这里的浓浓年味。”
在乐山大集经营五金日杂商品的王大哥告诉证券时报记者,大集里的摊位免收管理费,所以商户的经营成本很低,相较市区而言,这里的商品售价更低。现在乐山大集越来越有名气了,来赶集的城里人和外地人越来越多,这里都快成为旅游景点了,集市的生意越来越好。
据了解,乐山大集不仅辐射邻近的伊通、公主岭等县市,也吸引了许多长春市民前来采购年货。近年来,乐山大集已经名声在外,一些外地游客也纷至沓来感受东北年味,逐渐有成为网红打卡地的趋势。
证券时报记者在乐山大集采访时注意到,一些逛集的人在集市中会不时遇到熟人,双方很快就在集市中聊起家常,丝毫不受周边热闹环境的干扰。所以,大集并不仅仅是购物的场所,也是一些亲朋好友进行社交互动的平台。
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02
东北早市和大集的异同
2023—2024冰雪季,哈尔滨新晋成为国内网红城市中的顶流,并成功带动了东北三省的冰雪旅游。在此期间,哈尔滨红专街早市、黑河文化街早市、延吉水上市场早市等纷纷爆火出圈,迎来南方游客扎堆打卡。
很多南方游客对于东北早市已经有所了解,但是对于东北大集还颇感陌生。实际上东北早市和东北大集相比,既有相同之处也有所不同。
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首先看二者之间的相同之处。东北早市和东北大集,都有丰富的商品种类进行售卖,涵盖蔬菜水果、肉蛋禽奶、日用百货、服装鞋帽等各类生活必需品,还常能见到一些具有东北特色的冰梨、冻柿子、粘豆包等食品和一些反映东北民俗的手工艺品。特别是产自农村的笨鸡、笨鹅、笨猪肉以及鸡蛋、鹅蛋等,尤其受到欢迎。
另外,东北早市和东北大集均以个体摊位经营为主,对于出售的商品,买卖双方可以在现场进行讨价还价,充满了非常浓厚的市井气息。
在东北早市和东北大集,通常都会有出售具有东北特色的早餐点,主要是以豆浆、豆腐脑、羊汤、馅饼、油条、油炸糕等为主。特别需要提醒的是,在东北早市和东北大集,不论交易金额多少,摊位经营者都不会开具收据和发票。
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说完相同,再看它们的不同之处。
从地理位置看,东北早市多位于市区内居民区附近的街道或小型广场,交通较为便利,而东北大集多位于城乡结合部,占地面积更大,乘坐公交车或地铁不太方便,自驾或乘坐出租车前往是最佳选择;从发展历史看,绝大多数东北早市的成立时间短则几年,长则几十年,而很多东北大集都已有百年历史,例如,长春市大屯大集的历史可以追溯到清代;从营业时间看,东北早市几乎全年无休,而东北大集则是有固定的时间,一般都是逢每月的农历一四七、二五八、三六九开集,像长春响水镇大集是每月农历三六九开集、新湖大集是每月农历二五八开集;从目标客群看,东北早市的目标客群主要是以城区内的居民为主,购物的目的性很强。东北大集的主要目标客群是集市附近周边的居民,前往大集除了购物外,还可以与亲朋好友在这里相聚交流,东北大集某种程度起到社交平台作用。
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03
存在即合理
在互联网时代,电子商务快速发展,不可避免地对商业连锁企业构成巨大冲击,绝大多数商业连锁企业都面临着经营压力。但是东北大集作为一种颇具历史的传统商业经营模式,却依然保持着旺盛的生命力和独有的吸引力。
存在的就是合理的。东北大集历经风雨却存在至今,很大一部分原因是因为它代表了东北文化的一种传承。
在一些东北大集,不仅可以欣赏到极具东北地方特色的二人转、大秧歌、剪纸等,还可以品尝到粘豆包、切糕、打糕、血肠等东北美食,更可以购买到松子、榛子、冰梨、冰杮子、烟丝等东北特产,这些其实都是东北传统文化的组成部分。在某种程度上,东北大集也是东北文化传承的重要载体之一。
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东北大集出售的商品种类丰富,涵盖生活必需品、劳动工具和特色手工艺品等,部分商品在城市中都难觅踪迹,因此起到了填补城区市场空白的作用。消费者在东北大集不仅可以买到新鲜、绿色的农产品(6.450, -0.12, -1.83%),而且很多商品因为省去了中间流通环节,价格非常便宜,对于一些消费者十分具有吸引力。
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长春市民张女士告诉证券时报记者,小时候物资匮乏,过年才有新衣、美食,所以特别盼着过年。农历二十三小年过后,家家户户都要蒸馒头、冻饺子、杀鸡、煮肉......年味十足,小时候的经历成为心中的一抹温馨的回忆。
“东北大集充满了浓浓的烟火气,人们在这里可以在讨价还价中购买心仪的商品,享受独特的购物氛围和体验,重温童年的记忆,这在商场、超市等现代购物场所都无法获取。”张女士说。
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