陕西西凤酒厂郭拴新：建立从田园到餐桌全产业链追踪溯源_新浪财经

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　　11月9日-15日，2021（第十九届）中国企业竞争力年会周在北京举行。本届年会的主题为：复兴之路的新征程。11月15日，2021中国新消费高峰论坛举行。陕西西凤酒厂集团有限公司党委副书记郭拴新进行了分享。

　　“在传承方面，我们深度挖掘西凤酒的历史文化、工艺文化、地域文化，不断延伸品牌文化和产品文化，并开展了大师评选活动，注重西凤酒酿酒技艺传承人的培养。同时我们编制中国名酒的丛书《西凤酒志》，将国家非物质文化遗产西凤酒的酿造技艺流芳百世，传承后代。”郭拴新说。

　　郭拴新表示，除此之外，在创新方面，西凤酒厂在生产工艺上，智能化、数字化生产，既大范围的降低劳动强度，又提升了出酒量的稳定性和酒质量的稳定性，将白酒的品控管理推向一个新的水准。

　　“在技术研发上，我们与西北大学、江南大学等全国16所食品领域顶尖院校建立了合作关系，推进产学研的融合发展。同时，我们与中国酒业协会联合，成立国内唯一的中国酿酒原料及品质安全研究院，并聘请了朱蓓薇院士担任院长，我们建立了从田园到餐桌全产业链的追踪溯源，让消费者喝得明白，喝得放心，喝得健康。在文化传播上，我们探索文化转化，传播渗透的新理念、新载体，把好故事用抖音等新媒体传播出去。”郭拴新说。

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