苏轼在《老饕赋》中提到“烂樱珠之煎蜜”，指把樱桃放在锅中煮烂煎成蜜，便是樱桃煎。在热播电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中，也多次提到女主人公明兰爱吃的樱桃煎。
这个“煎”字不是油煎的意思，它通“蜜饯”的“饯”字，所以说当时宋代的蜜煎就是我们现代意义上的蜜饯。在古代保存条件有限，樱桃不能长时间运输和储存，宋朝的能工巧匠们便想出制作樱桃煎，用以延长和增加樱桃的风味。
近日，攀枝花市米易县白马镇黄草村迎来樱桃采摘季。黄草村平均海拔2300米，光照充足、昼夜温差大，土壤有机质含量丰富，为樱桃生长提供了得天独厚的自然条件。
两年前的今天《食情局》第一期与您见面， 本期《食情局》我们又一次回到攀枝花。今天，我们用“黄草樱桃”，复刻一道苏轼和明兰都爱吃的樱桃煎，与您共享。
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