百胜中国屈翠容：深度消费者洞察+人工智能技术辅助实现品牌创新发展之路|百胜中国_新浪财经

“即便以5%的增速计算，中国每年新增经济规模仍超过9000亿美元，相当于越南GDP的两倍，而这仅仅是中国经济的新增部分。”3月25日，百胜中国首席执行官屈翠容应邀参加了“2025年汇丰全球投资峰会”，围绕中国市场的增长韧性、企业发展及AI技术赋能等行业焦点议题发表了深度见解。

对于中国市场的发展潜力，屈翠容认为，中国市场依然极其庞大，竞争也非常激烈，来自国际品牌和本土品牌的竞争都在加剧。要想取得成功，企业需要具备抵御波动的运营效率和对消费者需求的深刻理解，以推动持续创新的高质量发展。

屈翠容特别提到，过去两到三年中国的消费者有一个特别的变化——现在的年轻人在实体和虚拟世界中越来越重视情感价值。要赢得消费者，不仅需要在实体世界中提供“好吃好玩”的产品，还需要创造为他们提供情绪价值的产品。她以 2024年肯德基的爆品“原味鸡汉堡”举例，通过将经典产品"吮指原味鸡"去骨后，与消费者童年记忆中的黄金搭档"土豆泥"创新结合，唤醒了消费者"原味鸡蘸土豆泥"的童年用餐回忆，看似简单的产品元素组合背后却是基于深度消费者洞察的情绪价值设计。

DeepSeek的爆火也让人工智能成为近期的热点话题，如何利用AI技术进一步提升消费者体验，赋能员工，提升效能也是本次大会的关注点之一。屈翠容介绍道，百胜中国自2015年就开始了数字化转型，搭建了会员系统，目前已经是第十个年头，拥有超过5亿的会员，这为后期的“端到端”数字化以及AI技术的应用积累了大量的数据。2020年，公司开启了“端到端”数字化战略，以数字化改造了从面向客户的会员系统到门店运营，再到供应链的全链路业务。

通过AI技术的辅助，目前公司已经实现了门店销量预测和自动订补货；在库存管理端，依托全链路数字化网络，也已经实现了从供应商源头到门店终端的全流程可视化追踪，确保食材流转的透明性与安全性。“百胜中国采取‘点、线、面’结合方法，帮助员工逐渐采纳新技术，最终实现整体效率的提升。”屈翠容说。

据了解，从2023年起，百胜中国开始引入生成式人工智能（AIGC）技术，并已经在多个场景落地应用。例如，在AIGC技术的加持下，系统不仅以可即时完成简历初筛、面试安排及初步评估，当日就可以回复候选人，显著提升优秀人才获取率。

最后，面对瞬息万变且剧烈竞争的外部环境，屈翠容展现了“以不变应万变”的东方智慧。“我们始终坚持聚焦基本问题，持续“提效与创新”双轮驱动的战略，在保持高效运营的同时，为消费者提供高质量、物超所值的产品和情感价值，即’好吃、好玩、有里、有面’（Good Food, Good Fun, Internal Beauty, External Beauty）。”