延庆大山里的新年第一餐~

延庆大山里的新年第一餐~
2025年01月31日 17:52 北京时间

大年初一早上7点,大山深处的珍珠泉村天色渐亮。珍珠泉乡老年助餐服务中心厨娘刘玉香像往常一样匆匆离开家门,径直走向“中央厨房”。进屋,穿戴整齐,拿出解冻好的五花肉,熟练地切洗,厨房里响起了“当当当”的切菜声。新年第一餐,要给老人们做土豆红烧肉、番茄炒蛋、煮饺子,这是年前早就定好了的菜谱。

去年5月,珍珠泉乡为解决山区老人吃饭难问题,在全区率先创新探索“中央厨房+志愿送餐+助餐网点”老年助餐服务模式,在珍珠泉村建设满足100人用餐的中央厨房,构建起1小时全覆盖助餐服务网络,辐射了全乡14个村16个送餐点,累计为全乡有用餐需求的老人送餐近1.6万人次。珍珠泉乡“中央厨房”也因此得到了社会各界的关注,有的爱心企业捐赠善款,也有的直接送来肉类、蔬菜和水果。

今年春节假期,虽然订餐的老人少了些,但助餐服务仍不间断。“现在从中心订餐的老人,都是岁数大的,牙口不好,这肉还得再多炖会儿,嚼起来省劲儿。”刘玉香边说,边拿起筷子扎了扎锅里的肉,感受了下肉块的熟烂程度。清淡、软烂、有营养,这是制作老年餐要特别注意的。中央厨房刚成立时,为节省成本,找来了村里的厨娘,刘玉香就是其中一个。她以前开过农家院,炒菜的手艺在村里也是数一数二。9个多月的时间里,刘玉香一方面从网络上看视频自学,另一方面主动和来餐厅用餐的老人交流,了解老人们的用餐喜好,及时调整烹饪方法。现在老人们都爱吃她做的菜,来餐厅的老人也有和刘玉香唠不完的嗑。

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