可监控可抓拍可预警内蒙古乌海市乌达区餐饮后厨有了“AI管理员”|内蒙古乌海市_新浪财经

转自：中国质量报

可监控可抓拍可预警

内蒙古乌海市乌达区餐饮后厨有了“AI管理员”

□ 闫锡坤

“食堂的烹饪过程在智慧监控平台上能看得一清二楚。”近日，在内蒙古自治区乌海市乌达区市场监管局“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管控制指挥中心，两名工作人员紧盯电子大屏，实时点击查看食堂后厨间的回传视频，了解餐饮商户食品加工操作情况。

就在这时，电子大屏右边最新AI告警播报弹出，从业人员未戴工作帽的不规范行为，已经被AI摄像头抓拍上传到系统。后台监管人员轻轻一点鼠标，在线回看视频，对不规范行为进行记录、取照，并对相关人员发送整改信息。

据了解，AI智慧监管平台通过在食堂配菜间、面点间、清洗消毒间等重点位置加装摄像头等，对未戴工作帽、未戴口罩、抽烟、打电话、垃圾桶未盖等不规范行为进行预警、抓拍，并将抓拍画面推送至管理人员和辖区市场监管部门，工作人员核实AI识别结果，予以处置。此外，平台还设有后厨违规提醒功能，如发现后厨不规范行为和隐患，通过发送短信提示经营者和辖区市场监管部门，实现“视频监控、全程监督、智能抓拍、精准监管”。

“利用AI智慧监管模式，食品加工重点场所变为‘可监控、可抓拍、可预警’的‘开放式’厨房，通过实时监控、梳理预警信息、发送点对点短信提醒等，实现‘能管’，极大地提升了监管的精准度，进一步筑牢食品安全防线，时刻守护市民‘舌尖上的安全’。”乌达区巴音赛市场监管所所长阿拉腾图拉古日说。

据悉，目前，乌海市73.3%的获证餐饮户实现餐饮环节“互联网+明厨亮灶”智慧化升级改造。