这几类人，要少喝豆浆！

转自：北京日报客户端

很多人每天都会喝一包牛奶。但《中国居民膳食指南》建议，除了牛奶，每天也要喝豆浆。喝豆浆有哪些益处？哪些人不宜每天喝豆浆？一起来看↓

01

喝豆浆有哪些益处？

推荐每天喝豆浆的首要理由是：

豆浆中的蛋白和牛奶相当，还易于消化吸收。根据中国食物成分表第6版的数据，牛奶和豆浆的蛋白含量分别是3.3克/100克、3.0克/100克。

此外，豆浆里的蛋白也是优质蛋白。整粒大豆煮熟，蛋白的消化率只有65.3%，但是加工成豆浆消化率就高达84.9%，就算是孩子也能轻松消化吸收。

中国居民膳食指南建议成人每周吃105~175克大豆，平均到每天需要吃15~25克。如果每天能喝上250毫升豆浆，大豆的摄入就轻松达标了，而且相比于豆腐、豆腐干这些豆制品，豆浆饮用起来更加方便。

推荐每天喝豆浆的其他理由：

豆浆里含有的大豆异黄酮，具有微弱的雌激素活性，能帮女性保持年轻态。

更年期雌激素水平骤降，潮热多汗、烦躁易怒等症状找上门。研究发现，增加豆制品的摄入，可以降低绝经前和绝经后女性乳腺癌发病风险，也能降低绝经前后女性骨质疏松的风险。

除此之外，豆奶里还富含植物甾醇，它可以竞争性地抑制胆固醇的吸收，所以也推荐有血脂问题的中老年人，每天喝杯豆浆。

02

不方便囤豆浆

可以囤100%的纯豆浆粉

市面上的豆浆有门店里当天做当天喝的，不过大都会加糖，其次就是冷藏7至10天的豆浆，如果这两种都不方便，可以买100%纯豆浆粉。

100%纯豆浆粉就是配料表里只有大豆/黄豆/黑豆/纯豆浆粉，没有蔗糖、麦芽糖浆、麦芽糊精等成分的豆浆粉。它们的蛋白含量都是40%，最小包装是18克或20克，冲泡一包就能满足中国居民膳食指南推荐的每日吃豆量（15~25克）。

03

接受不了豆浆的豆腥味

可以喝豆奶

• 豆奶比豆浆细腻柔滑

按照国标GB/T30885—2014，配料只有大豆和水的豆浆就是豆奶。我们平时喝的豆浆豆腥味很明显，而豆奶几乎没豆腥味。

豆奶比豆浆更细腻柔滑，这是因为普通豆浆只有磨浆、过滤和煮浆的工艺，豆奶却跟牛奶一样，工艺中还有均质一步，就是在一定的温度和压力下，将豆浆中的蛋白、脂肪细化，蛋白的颗粒会减小，较大的脂肪球也会被打碎，所以豆奶喝起来才跟牛奶一样细腻柔滑。

• 豆奶要选无糖的

选豆奶就选配料里只有大豆和水的无糖豆奶，市面上绝大多数豆奶，都是加了糖的，需要仔细辨别。

控制好糖的摄入，不仅是对控制体重和平稳血糖有帮助，对皮肤也友好。这是因为血糖飙升时，吸收入血的葡萄糖、果糖就会“绑架”皮肤里的胶原蛋白、弹性蛋白，形成晚期糖基化终产物，皮肤就容易长皱和暗沉，所以含糖的豆奶要少喝。

• 豆浆不能替代牛奶

豆浆和牛奶蛋白含量差不多，但是喝牛奶的主要目的是补钙，在这点上豆浆可远远不及牛奶，它的钙含量只有牛奶的1/10。

很多豆浆会宣传，豆浆不含乳糖，适合乳糖不耐受的朋友喝。前半句没错，豆浆确实不含乳糖，可是乳糖不耐受的朋友最优选择并非豆浆，而是0乳糖牛奶、无糖酸奶。

04

痛风患者最好不要每天喝豆浆

食物按照嘌呤含量分为：

• 低嘌呤含量食物：嘌呤含量小于50毫克/100克；

• 中等嘌呤含量食物：嘌呤含量在50~150毫克/100克之间；

• 高嘌呤含量食物：嘌呤含量在150～1000毫克/100克之间。

痛风发作期要严格限制嘌呤摄入，只能选择低嘌呤含量的食物，不应喝豆浆。

如果是高尿酸血症，或者痛风非急性期，可以适量食用嘌呤含量中等的食物。豆浆的嘌呤含量是63.1毫克/100克，可以适量饮用，但最好喝稀一些的豆浆，谨慎起见，不要每天都喝。

05

肾结石不要每天喝豆浆

摄入草酸过多可能形成结石。像豆腐、豆腐干这样的豆制品，在制作过程中会挤出很多黄浆水，这个过程会降低草酸含量；另外它们钙含量高，钙还能在胃肠道结合部分草酸，反而有利于预防草酸钙类型的肾结石，所以肾结石患者正常吃这些豆制品没问题。

但肾结石患者要少喝豆浆，这是因为黄豆草酸含量较高，由它制成的豆浆草酸含量也不少。另外它的钙含量还低，容易促使结石发生或复发，不建议每天饮用豆浆。

06

这类人建议不要喝豆浆

大豆是常见易诱发过敏的食物之一。由大豆蛋白引起的过敏反应大都表现为过敏性皮炎，有时候也会出现胃肠道不适以及神经系统损伤。如果对大豆当中的蛋白质过敏，就要避免摄入大豆及相关豆制品，包括豆浆。

来源：央视新闻

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP