衢州中药：来自田间地头的馈赠|衢州市_新浪财经

转自：衢州日报

　　记者赵凯怡通讯员汪丽霞张晓敏舒志敏文/摄

　　先有药，后鲜食的衢枳壳

　　常山柚橙，又名常山胡柚，属于酸橙的栽培变种，其干燥未成熟果实为中药枳壳的重要来源，民间称之为“衢枳壳”，具有理气宽中、行滞消胀的功能。

　　据明代万历《常山县志》（卷三）记载，常山主产药材黄精、金樱子……枳实……其中“枳实”即“枳壳”。

　　据《常山县志》（1988—2005）及康熙辛卯（1711年）秋八月《衢州府志》物产篇记载：“果类，橘，有朱橘，有绿橘，有狮橘，有荳橘，有漆碟红，有金扁，有抚州”“明时唯西安县西航埠二十里栽之，今遍地皆载”。其中“抚州”一名，即指常山柚橙。其栽培历史，自明至今，已有600年左右。

　　常山县青石镇澄潭村胡家自然村是常山胡柚的起源地。常山县青石镇澄潭村人、常山县鸿春果业专业合作社负责人、常山县中药材协会副会长李鸿春从事胡柚行业已有30多年，在他的印象中，胡柚在民间一直有作为中药使用的传统习俗。小时候，家家户户门口都有几棵胡柚树，感冒的时候就会用胡柚青果干片，即胡柚片炖汤，缓解不适症状。民间还有“常食胡柚，健康无忧”“吃了胡柚一担，省去药费一半”的说法。

　　上世纪80年代，常山县农业局开始对胡柚的药用、鲜食意义进行系统调查研究，初步选育出实生胡柚优良单株4个。

　　由此，常山开始大面积推广胡柚种植。“我也是从那个时候开始种植胡柚的，并将胡柚小青果加工成胡柚片。”李鸿春说。

　　树上金黄的果实，是如何成为中药柜里浅褐色的弧状条形薄片的呢？这得益于常山对胡柚药用价值的不断挖掘。常山县胡柚产业发展中心（常山县胡柚研究院、常山县衢枳壳研究中心）相关负责人介绍，在长期调查研究中发现，常山胡柚含有黄酮类、柠檬苦素类、氨基酸类、维生素类等40多种营养物质。常山胡柚清肺润肺、清凉祛火、降糖稳糖、降脂健身、消炎止咳、消食健胃等功效也逐渐获得了医药界的广泛认可。

　　在本草考证、基原、药效学等大量实打实的研究数据的支撑下，由常山胡柚小青果加工而成的衢枳壳被列入《浙江省中药炮制规范》（2015年版），标志着衢枳壳的药用价值以规范的方式正式得到确认。

　　2018年，衢枳壳又先后被列入新“浙八味”和“衢六味”。2023年，衢枳壳入选浙江省道地药材首批目录，成为常山特有资源和主导特色农业产业。截至目前，常山胡柚栽培面积约12万亩。

　　“2015年后，我们开始进一步规范流程，生产、加工衢枳壳。根据相关要求，6月25日至7月25日期间采摘的常山胡柚未成熟果实（小青果）才能作为药用衢枳壳。不仅如此，小青果的大小、干燥温度的要求都十分严格。”李鸿春说，“我一边培育自己的胡柚生产基地，一边向周边农户收购。胡柚的种植要求并不复杂，对于入药的衢枳壳来说，更是越‘野’越好。收购胡柚小青果后，我们统一切片、晒干。随着设备越来越先进，我们开始用机器烘干代替晒干。”

　　目前，李鸿春承包了200余亩土地用于种植胡柚，加上向农户收购的小青果，合作社的衢枳壳年产量超300吨，销往省内的中药材公司及饮片厂。

　　道地药材“衢六味”

　　衢州种植中药材的历史悠久，除衢枳壳外，还有陈皮、黄精、白及、三叶青、白花蛇舌草、猴头菇、玳玳、覆盆子、铁皮石斛、浙贝母、紫苏等近70个品种。

　　近年来，市委、市政府加大政策扶持力度，把中药材列入农业主导产业进行培育。2018年，我市选取衢枳壳、白及、陈皮、猴头菇、白花蛇舌草、黄精6味衢州道地药材，打造“衢六味”品牌，并将蜂蜜、白芍、覆盆子、三叶青、莲子、葛根列为重点培育品种。

　　“药材不是一般的农副产品，道地性是它一个非常特殊并且至关重要的一个特质。”衢州市农业林业科学研究院中药材所所长朱卫东介绍，“衢六味”所选取的是在衢州市辖区内具有衢州特色的、有一定种植历史的、有较大种植规模且有发展前景的六味道地药材。

　　陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，三年以下称之为橘皮，三年以上密封储藏陈化后方为“陈皮”。衢陈皮的主要原料为椪柑、衢橘，具有理气健脾、燥湿化痰等功效，同时，陈皮也可用作香料，有去腥增香、健胃消食的功效。

　　早在1400年前，北魏郦道元撰《水经注》云：“瀫水又东，定阳溪水注之，水上承信安县之苏姥布……径定阳县，夹岸缘溪，悉生支竹及芳枳、木连，杂以霜菊、金橙，白沙细石，状如凝雪。”信安即为今衢州。民国《衢县志》载：“（柑橘）从前出产每年有数十万担之多。自明入贡，晚清始罢免。民国五年大冻，损折殆尽，至今种植者尚未成林，出产遂大减。”足证衢州种橘历史悠久。

　　陈皮与椪柑、橘子的产量直接相关，所以，衢州自古以来也是陈皮的重要产区。清代《康熙衢州府志》中记载：衢产陈皮作贡品，每年朝贡礼部。清代《本草害利》中记载：浙江衢州出者，名衢皮。《衢州市卫生志》中记载：衢州大红橘皮为入药上等品，运销全国。

　　衢江区政协委员、浙江仙霞湖健康科技有限公司负责人周卸才相告，上世纪80年代初，衢州开始大面积推广橘子种植，衢陈皮在市场上非常有影响力。

　　“当时的衢州中药材收购站，每年收购上千吨用于加工成陈皮的椪柑、衢橘。”周卸才说，“按照衢州历来制作陈皮的老传统，陈皮的制作过程包括采收鲜果、清洗、开皮、剥皮、翻皮、晒干、包装、贮藏陈化等工序。一般来说，要13公斤鲜果才能加工出1公斤陈皮。相较于其他产地的陈皮，衢陈皮的多甲氧基黄酮、橙皮苷、川陈皮素等含量较高。柯城区、衢江区、龙游县都是衢陈皮的主要产地。”

　　白及，又称“羊角七”“紫兰”等，是我国传统中药，至今已有上千年历史。中国现存最早的药物学专著《神农本草经》首次介绍了白及的药用功效、生长环境：“白及。味苦平，主痈肿恶疮，败疽伤阴，死肌，胃中邪气，贼风鬼击，痱缓不收，一名甘根，一名连及草。生川谷。”江山、衢江都是白及的主产区。

　　1979年，常山县微生物厂利用金刚刺酿酒残渣培育猴头菇获得成功，选育出了“常山猴头99号”菌株，从此形成了商品化生产。1986年，常山微生物厂生产猴头菇750吨，产量居世界同类厂家前列。2000年，常山被正式命名为“中国食用菌之乡”。2014年，猴头菇与常山胡柚、山茶油被列入“常山三宝”，成为全县农民增收致富的重要途径之一。近年来，常山县持续加强科技创新和人才培养，不断提升食用菌产业的科技含量和竞争力。历经半个多世纪的发展，常山猴头菇已获国家农产品地理标志产品保护，获得第十三届中国国际农产品交易会参展产品金奖，及十大“浙江名菇”称号。

　　茜草科植物白花蛇舌草的干燥全草具有清热解毒、消肿止痛等功效。浙江省是白花蛇舌草的传统道地产区，主要在衢江、开化和常山地区种植。自20世纪60年代以来，白花蛇舌草逐渐从民间草药发展成为中成药、原料药，被《中国药典》（2015年版）收载为处方药中含有白花蛇舌草的成方制剂使用品种，并被《浙江省中药炮制规范》（2015年版）收录。

　　江山是黄精的天然分布区，黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功效，历史上一直有药农采集和药商收购。康熙《江山县志》卷三《国计志点·物产》篇“药之属”中明确提到：“黄精，其名不一，俗呼野生姜，得坤土之精粹，实为服食要药。”同治《江山县志》的《食货志四·物产》中也有江山黄精、枸杞、茵陈等记载。如今，相关企业研制出了“黄精+蜂”“黄精+葛根”等系列产品；“江山黄精乌鸡煲”“江山黄精白鹅煲”分别入选“第一届浙江省十大药膳”“第三届浙江省十大药膳”，“江山黄精”国家农产品地理标志成功申报；2021年，江山的黄精种子随神舟十二号载人飞船飞入太空，开展太空黄精育种、育苗、栽培、繁育等试验。

　　深挖历史文化，推动中药产业高质量发展

　　衢州作为浙江省发展中药产业“两市一县”（衢州市、丽水市和磐安县）重点区域之一，是浙江省生态屏障、国家级生态示范区，全市森林覆盖率69.62%，四季分明、光热充足、降水丰沛、气温适中、无霜期长，有“七山二水一分田”之称，为中药材的生长提供了得天独厚的自然条件。2023年，我市中药材种植面积20多万亩（含林地），收获面积58551亩，年产量约2万吨，农业产值超7亿元。

　　“从整体产业态势来看，以‘衢六味’为代表的道地药材缺少深度开发，药材的优势有待进一步挖掘，形成更具标志性、辨识度的品牌产品。”朱卫东建议，在推动优质品种繁育、打造高标准生产基地、推动产业集群建设等“硬实力”发展的同时，也应高度重视中药产业历史文化的挖掘与专业技术人才的培养。

　　中华优秀传统文化是中医药文化的牢固根基，也是中药在历史长河中历久弥新的重要原因。在朱卫东看来，通过深入挖掘我市中药历史文化，有利于进一步了解中药资源的分布环境、炮制方法，从而有针对性地推动中药资源开发与保护策略的制定。讲述中药背后的故事，还可以助力打响我市中药品牌的知名度和美誉度，增强市场竞争力，让衢州中药产业获得更多的行业话语权。

　　“生长在广阔山野间的中药材，应用前景同样宽广，衢州的中药材种类多、效果好，发展中药产业大有可为。”衢州市中医医院中药房副主任中药师严根华同样认为，对中药历史的提炼、总结，有助于发现新的药物成分、药理机制，充分发挥药材优势，实现中药的创新性发展。此外，在进一步开发衢州道地中药的基础上，如果能通过教育、宣传等方式，向更多人普及衢州中药的历史渊源、加工技能等内容，不仅能提升中药产业的品牌效应，还可以吸引、培养一批中医药的爱好者和传承者，助力中药产业长远发展。